Instructies

1. Verwarm de oven voor op 165 graden.
2. Leg een vel bakpapier in de bakvorm. Doe dit op zo’n manier, dat een deel van het papier een beetje uitsteekt. Dan kun je de brownie er later gemakkelijk uit tillen. Smeer een beetje boter op het bakpapier en strooi er een heel klein beetje bloem over.
3. Smelt de boter en de chocolade “au bain marie” (dus met een kom op een pannetje kokend water) of in de magnetron. Belangrijk is dat de chocolade en de boter volledig met elkaar vermengd zijn tot één substantie.
4. Meng in een andere kom de droge producten met een lepel: dus de cacao, het zelfrijzend bakmeel en het zout.
5. Mix weer in een andere kom de eieren, de suiker en de vanille. Klop dit ongeveer 2 à 3 minuten tot het een schuimige massa is. Voeg hier beetje bij beetje de droge bestanddelen aan toe. Roer dit steeds goed door met een spatel. Doe dit tot alles is opgenomen. Als je chocolademengsel een beetje is afgekoeld, dan kun je dit beetje bij beetje toevoegen aan het deeg. Roer tot alles goed is opgenomen.
6. Voeg dan twee à drie eetlepels Nutella toe en roer deze goed door het deeg.
7. Giet het deeg in de bakvorm, strijk het mooi glad met een paletmes.
8. Bak de brownie gaar in 35 à 40 minuten. Prik er even in, hij moet van binnen niet al te nat zijn, dan is de brownie nog nèt niet helemaal gaar, maar het moet al een beetje kruimelig, maar nog wel zacht zijn. Laat de brownie vooral niet te lang in de oven zitten, want dan wordt ie te droog. Hij stijft namelijk nog wat op als het afkoelt.
9. Haal de brownie eruit, en zet de bakvorm op een rooster. Laat circa 10 minuten afkoelen. Til de brownie dan voorzichtig uit de vorm en laat verder afkoelen op het rooster.
10. Hak de walnoten en de reep chocolade fijn. Vermeng de kleine karamelblokjes, de gehakte walnoten en de gehakte chocolade met elkaar.
11. Doe de 125 gram melkchocolade samen met de 80 ml slagroom in een kom en verwarm dit “au bain marie”. Zorg dat het goed vloeibaar is. Laat dit ongeveer 2 minuutjes afkoelen. Smeer het dan uit over de brownie.
12. Verdeel dan het nootjes-chocostukjes-karamelstukjes mengsel over de chocoladelaag. Zorg dat overal evenveel zit.
13. Snijd de brownies in stukjes van circa 5 x 5 cm.
14. Voor het toefje doe je de 150 gram pure chocolade in een kom. Breng de slagroom, al roerende in een steelpannetje aan de kook. Zorg dat het nèt niet kookt, maar wel goed heet is. Giet dit over de chocolade en laat dit zo een paar minuten staan. Ga dan pas roeren. Roer met een siliconen spatel tot alles goed vermengd is tot een homogeen geheel.
15. Laat dit een tijdje afkoelen. Klop het dan op met een mixer. Als het nog wat te vloeibaar blijft, moet je nog even wachten en dan nog eens kloppen. Dan wordt het stevig. Doe het in een spuitzak en spuit een toefje op elk browniestukje.
16. Laat dit een tijdje staan zodat elk toefje nog wat steviger wordt. Leg nu op elk toefje een eetbare ouwel van PRIMUS.DIRECT er op en je brownies zijn klaar!