We hebben bijna heel september gevuld met receptjes van mijn verjaardag. Waar een verjaardag allemaal niet goed voor kan zijn! Een goede reden om flink wat receptjes uit te proberen. Genoeg visite die even taartjes willen proeven!

Dit is een recept voor 10 tot 12 taartjes.

Kleine perentaartjes

Liefde voor bakken Het is alweer eind september, we geloven het zelf bijna niet! De tijd vliegt voorbij! Deze peren taartjes zijn het laatste recept… Printen

Aantal: 10-12 taartjes

Cijfer 4.7/5

( 3 gestemd )

Ingrediënten

Voor het deeg:

• 300 gram bloem
• 180 gram boter
• 150 gram bruine basterd suiker
• 1 ei
• snufje zout

Voor de vulling:

• 4 peren (is ongeveer 350 gram)
• snuf kaneel

Voor het kruimel deegje:

• 75 gram boter
• 100 gram suiker
• 100 gram bloem

Extra:

• vorm voor cupcakes
• boter om de vorm in te vetten

Instructies

1. Verwarm je oven voor op 180 graden. En vet de cupcakevorm goed in met boter.
2. Doe de bloem, de margarine, de basterdsuiker, de helft van het los geklopte ei en het zout in een kom.
3. Snijd de boter met twee messen in kleine stukjes en kneed alles met koele handen tot een soepele deegbal (even kliederen dus!).
4. Vul de bodem en zijkant van de cupcakebakjes met deeg. Ik heb zelf een bakvorm voor 6 cupcakes, dus ik moest in twee rondes bakken. Maar als je zelf een grotere hebt, kun je ze gewoon in één keer in de oven doen!
5. Schil en snijd je peren in kleine stukjes en voeg hier kaneel aan toe. Proef even of het naar jou smaak is! Je kan er ook nog wat rozijnen aan toevoegen als je dat lekker vind!
6. Vul je deegbakjes met je vulling.
7. Kneed voor het kruimeldeegje de boter, suiker en de bloem tot een kruimelig deegje. Dit mag met je handen, maar kan ook met deeghaken. Wat jij wilt!
8. Strooi het kruimeldeegje op de taartjes.
9. Bak je taartjes 25 minuten op 180 graden in het midden van de oven, tot ze goud bruin zijn.

Zien ze er niet fantastisch uit? Waren echt super lekker. Van deze taartjes had ik er na alle visite nog maar eentje over, die heb ik zelf maar even opgesnoept. Dus ik denk dat het veilig is om te zeggen dat het een succes was!

Liefs Laura

Het grote voordeel van het maken van een cake in een groot, laag bakblik is, dat de cake een kortere baktijd nodig heeft en niet zo snel te donker wordt! Ook lijkt het daardoor een taart en heb je voldoende mogelijkheid om er bijvoorbeeld deze perenstukjes op te leggen. Dat maakt de cake lekker zacht en fris.

Plaatcake met peertjes

Liefde voor bakken Als je echt heel weinig tijd hebt, maar toch nog graag iets wil bakken, dan is dit recept echt een aanrader. Super… Printen

Cijfer 4.4/5

( 8 gestemd )

Ingrediënten

• 300 gram boter of margarine
• 300 gram fijne suiker
• 5 eieren
• 350 gram cakemeel
• snufje zout
• geraspte schil van een citroen
• 2 eetlepels melk
• circa 3 à 4 peren
• beetje kaneel
• schepje suiker
• 3 flinke eetlepels abrikozenjam
• beetje poedersuiker of decoratiesuiker

Extra:

• een groot, maar ondiep bakblik van circa 40×25 cm
• een vel bakpapier om in het bakblik te leggen

Instructies

1. Bekleed het bakblik met een vel bakpapier en smeer deze in met een beetje margarine. Vouw het papier een beetje om de buitkant.
2. Mix de boter of margarine in een kom zacht. Klop ongeveer twee minuten, zodat de boter romig wordt. Voeg de suiker toe en klop nog even goed door.
3. Zeef het cakemeel met het zout. Voeg één voor één de eieren toe aan het botermengsel, schep eventueel telkens een klein schepje van het meel erbij. Dan gaat het botermengsel iets minder schiften.
4. Als alle eieren zijn toegevoegd, kun je beetje bij beetje de rest van het meel toevoegen, klop dit telkens heel kort door op de laagste stand. Klop niet langer dan nodig is. Voeg de melk toe en klop ook dit er heel kort door. Alles moet wel goed vermengd zijn.
5. Schep het deeg in de bakvorm, strijk het glad met een paletmes.
6. Schil de peertjes en snijd ze in kleine stukjes. Doe ze in een kom met een beetje citroensap. Voeg een schepje suiker toe en een beetje kaneel. Verspreid dit over het deeg. Zorg dat overal wat peerstukjes zitten. Strooi nog een heel klein beetje kaneel er over.
7. Zet in de, op 170 graden, voorverwarmde oven. Bak de cake gaar in circa 40-45 minuten. De cake moet mooi lichtbruin zijn. En gaar aanvoelen. Haal de cake er uit. Zet deze circa 10 minuutjes op een rooster.
8. Haal de cake dan voorzichtig uit het blik. Als het niet lukt door middel van het bakpapier, kun je het beste eerst een snijplank voorzichtig op de cake leggen, dan omdraaien en bakvorm er af. Dan haal je het bakpapier er voorzichtig af. Leg er weer een plankje op en draai dit nogmaals om. Dan ligt de cake, als het goed is, recht op de juiste snijplank.
9. Verwarm de jam met een eetlepel water in een steelpannetje. Roer goed door, als het voldoende warm is, zeef je de jam. Dan smeer je de bovenkant van de cake in met de abrikozengelei. Dan gaat ie mooi glanzen.
10. Strooi er nog een beetje poedersuiker of decoratiesuiker op en dan is de peertjescake klaar. Snijd de cake voor het serveren in vierkante stukjes.

Notities

Let op bij het bakken dat de cake niet te droog wordt, maar hij mag ook niet te klef zijn (door de peertjes). Dus even goed op de baktijd letten. Bij mij heeft de cake 45 minuten in de oven gezeten en hij was precies goed!

Succes!

Liefs, Ria

Ik was er al snel aan uit dat het een laagjes taart moest worden, met veel kleine dunne laagjes. Daartussen een vulling van perenmoes, gemaakt van de peren die ik gekocht had! En verder roomkaas crème en slagroom. Wat mij betreft een prima combinatie! De taart krijgt een beetje een ‘rommelige’ look, dus er hoeft niet heel netjes gewerkt te worden. Dat vind ik wel mooi. Als je dezelfde maten aan houdt als die ik heb gebruikt, houd er dan rekening mee dat het een flinke taart wordt! Dus nodig alvast maar wat visite uit! Of hou hem helemaal voor jezelf :)

Benodigdheden:

Voor de taart:

• 1 of 2 springvormen van 26 cm doorsnee.
• bakpapier om de bodem van de bakvormen mee te bekleden.
• 400 gram boter of margarine
• 400 gram fijne suiker
• 2 zakjes vanillesuiker
• snufje zout
• 8 eieren
• 400 gram bloem
• 4 theelepels bakpoeder

Voor de perenmoes:

• 4 peren, ik heb conferences gebruikt
• 3 eetlepels bruine basterdsuiker
• 1/2 uitgeperste citroen
• 1 kaneelstokje

Voor de roomkaarscrème:

• 150 gram boter of margarine
• 75 gram suikerbakkerspoeder of gewone poedersuiker
• 150 gram roomkaas

Verder:

• 125 ml verse slagroom, stijfgeklopt met wat poedersuiker

Je begint met het maken van het cakebeslag. Mix hiervoor de boter zacht en smeuïg. Voeg dan de fijne suiker, de vanillesuiker en het snufje zout toe en mix dit een paar minuten goed door. Het botermengsel moet nu romig en luchtig worden. Voeg dan één voor één de eieren toe en klop telkens even door tot het ei is opgenomen. Zeef de bloem met de bakpoeder. Mix dit voorzichtig door het deeg.

Van dit deeg ga je 5 cakelagen bakken. Verdeel het deeg in 5 porties, waarbij je voor de bodem en de bovenste laag net iets meer deeg neemt. Deze lagen worden net ietsje dikker.

Neem dan een springvorm van 26 cm doorsnee en bekleed de bodem met bakpapier. Schep de eerste portie deeg in de bakvorm en smeer dit uit over de bodem. Bak dit ongeveer 15-20 minuten in een voorverwarmde oven op 160 graden. Let hier wel even op: het kan zijn dat de baktijd toch iets langer wordt omdat het afhangt van de hoeveelheid deeg die in de bakvorm zit.
Als de cakelaag gaar is, haal je deze uit de oven. Haal de springvorm los, stort de cake op een rooster, en haal het bakpapier er af. Laat afkoelen.

Bak op deze manier alle vijf de lagen. Beleg de laag die straks de bovenlaag wordt van te voren met de geschaafde amandelen. Als deze laag wat dikker is, moet je hem echt iets langer bakken, controleer even met een satéprikker of hij gaar is.

Het werkt iets makkelijker als je twee bakvormen hebt van 26 cm. Op deze manier kan je de volgende cakelaag al klaar zetten als de vorige nog in de oven zit.

Terwijl je deze 5 cakelagen aan het bakken bent, kun je vast de peertjesmoes gaan maken.
Hiervoor schil je de peren, snijd het klokhuis er uit en doe ze in een steelpan. Voeg hier aan toe: 3 eetlepels bruine basterdsuiker, het citroensap en het kaneelstokje. Laat dit ongeveer 10 minuutjes pruttelen, zodat de peertjes zacht worden. Giet het daarna af en schenk het door een zeef, vang het sap op. Laat de peertjes afkoelen.

Neem voor de roomkaascrème 150 gram boter of margarine en klop deze romig met een mixer. Voeg 75 gram suikerbakkerspoeder toe en mix dit goed door. Voeg dan beetje bij beetje de roomkaas toe. Zorg dat deze op kamertemperatuur is, want anders heb je kans dat het mengsel gaat schiften! Mocht dat toch gebeuren, zet de kom dan in een bak met warm water, zodat alle ingrediënten dezelfde temperatuur krijgen. Klop dan het mengsel goed door. Meestal wordt de crème dan weer glad en smeuïg. Als je het lekker vindt, voeg je ook nog een klein beetje van het opgevangen perenvocht erbij. Maar ook hier uitkijken dat het sap niet te warm is, want ook dan kan het gaan schiften! Schiften komt meestal omdat de verschillende ingrediënten niet dezelfde temperatuur hebben. Daarom moet vaak alles echt op kamertemperatuur zijn.

Zet het roomkaasmengsel in de koelkast.

Klop de slagroom stijf met wat poedersuiker en zet in de koelkast.

Dan is het tijd voor de opbouw van je taart. Neem een taartplateau of taartbord en leg hier de onderste laag op. Besprenkel deze bodem met wat perensap. Schep dan de perenmoes op deze laag, smeer dit uit zodat overal wat perenmoes zit. Leg de tweede laag cake er op. Besprenkel weer met wat perensap en smeer hier een laag roomkaascreme op. Leg hier de derde laag cake op en smeer hier een laagje slagroom op. Vervolgens leg je hier de vierde cakelaag op en besprenkel deze weer met wat perennat. Smeer hier de rest van de roomkaascrème op.

Als laatst leg je er de bovenste laag met geschaafde amandelen op. Bestrooi deze laag met wat decoratiesuiker of poedersuiker. Schil dan je laatste peer, snijd in vier mooie stukken en decoreer de taart ermee.

Klaar is je peren-laagjes-taart! Uiteraard kun je deze taart ook maken met ander fruit, maar deze peertjes zijn echt heel lekker en het past goed bij het seizoen! Dus ik zou kiezen voor peertjes!

Liefs Ria

Ik ben sowieso niet echt een ontbijter. Meestal wordt het bij mij een kommetje cruesli met yoghurt of melk. En geloof me, dat kan wat mij betreft wel wat spannender haha! Dus ben ik maar eens aan de slag gegaan met wat nieuwe ideeën! En dit recept is daar uit gekomen!

Voor degene die toch liever een recept met tekst willen, deze vind je hieronder!

Benodigdheden:

• 150 gram havermout
• 2 eieren
• 150 ml melk
• 50 gram bruine basterd suiker
• 80 gram appelmoes
• 1 tl kaneel
• 2 tl bakpoeder
• scheutje zonnebloemolie
• snufje zout
• 1 tot 2 peren, in stukjes

Aan de slag!

Mix de eieren, de bruine suiker en de olie tot de suiker is opgelost.

Voeg hier het zout, de kaneel, de appelmoes, het bakpoeder en de melk aan toe. Mix dit goed door elkaar.

Voeg als laatst nog de havermout toe en roer dit er doorheen met een pollepel of spatel.

Vul de cupcake vormpjes voor 2/3 met het mengsel. Voeg hier als laatst nog stukjes peer aan toe. Druk deze wat naar beneden met een lepel.

Bak de muffins ongeveer 30 minuten op 175 graden. Ik heb zelf een heteluchtoven, dus ik zet mijn oven altijd wat lager. In dit geval kies ik voor 160 graden en dat gaat prima! Prik even met een prikker in een muffin. Als deze er droog uitkomt, weet je dat je muffins klaar zijn!

Liefs Laura