Dochter Chiara was afgelopen week jarig en een goeie reden om een taart te maken. Ik heb nu cijfermallen gevonden van kleinere cijfers. Die andere zijn ongeveer 35 cm hoog, dat is een behoorlijke maat. Maar als je wat minder bezoek krijgt is het ook leuk om deze mallen te gebruiken. Dan heb je nog aardig wat hoor, als het om een getal gaat wat uit twee cijfers bestaat. En dat is bij ons het geval. Dochterlief is “27” geworden. Dus een 2 en een 7 gemaakt. Dit keer een iets andere crème, met roomkaas, slagroom en witte chocolade. Lekker! Dan als decoratie Maltesers, die lekkere chocoladebolletjes en blauwe bessen. Ik heb altijd wat meringues in de kast liggen, die maak ik regelmatig om te gebruiken bij het decoreren van taarten. dus hier gebgruik ik ook wat van. Dan nog wat goudspikkels om de taart wat op te vrolijken. Ziet er weer gezellig uit! Chiara was er happy mee en het bezoek ook wel, geloof ik. Haha! Hij was in ieder geval zo op!

Cijfertaart met Maltesers

Liefde voor bakken Dit keer hebben we nog een recept van een cijfertaart. Super leuk om te maken en vooral niet al te ingewikkeld! Deze… Printen

Cijfer 5.0/5

( 2 gestemd )

Ingrediënten

Deze hoeveelheden zijn voldoende voor één cijfertaart, dus voor twee lagen cake. Dus als je net als het voorbeeld, 2 cijfers maakt, heb je twee maal deze hoeveelheid ingrediënten nodig.

• 300 gram boter of margarine
• 300 gram fijne suiker
• 6 eieren
• 325 gram zelfrijzend bakmeel
• snufje zout
• beetje citroensmaakstof of citroenaroma

Voor de crème:

• 250 gram roomkaas of zuivelspread naturel
• 250 gram verse slagroom
• 2 eetlepels witte basterdsuiker
• 1 zakje klopvast
• 40 gram witte chocolade

Voor de decoratie:

• Ongeveer 100 gram blauwe bessen
• 1 zak Maltesers
• Een paar stukjes meringue
• een beetje goudspikkels

Verder:

• 1 à 2 rechthoekige bakvormen van ongeveer 30 x 20 cm.
• Cijfermallen, kant en klaar gekocht of anders zelf getekend en uitgeknipt. Maat ongeveer 25 lang en 18 cm breed.
• Een spuitzak met een rond spuitmondje. Mijn spuitmondje heeft een opening van 13 mm. Ietsje groter of juist kleiner zou ook kunnen.
• 2 goudkleurige taartkartons van 30 cm.

Instructies

Voor deze twee cijfers heb ik vier cakelagen gebakken. Twee stuks per cijfer. Deze cakelagen heb ik gebakken in bakvormen van ongeveer 30 x 20 cm. Ze mogen ook ietsje groter of ietsje kleiner zijn, zolang de cijfers er maar ruim inpassen. Dan volgt hier de instructie:

1. Vet de bakvormen in met margarine en bestuif deze met bloem. Schud het overtollige bloem er weer uit.
2. Maak het deeg: doe de boter in een kom en klop deze op de hoogste stand ongeveer twee minuten. voeg de fijne suiker toe en klop er ook nog even goed door op de hoogste stand.
3. Zeef het zelfrijzend bakmeel met het zout.
4. Spoel de blauwe bessen af en laat ze uitlekken.
5. Verwarm de oven voor op 165 graden.
6. Voeg dan één voor één de eieren toe.  Klop telkens het ei goed door totdat het  helemaal is opgenomen voordat je het volgende ei toevoegt. Ga door tot alle eieren zijn toegevoegd. Voeg eventueel bij de laatste twee eieren een schepje meel toe, om schiften te voorkomen.
7. Voeg dan de rest van de zelfrijzend bakmeel in delen toe. Klop telkens even kort door op de laagste stand. Ga door tot alles is toegevoegd.
8. Voeg de citroensmaakstof of aroma toe en klop er kort door.
9. Verdeel het deeg over de twee bakvormen. Smeer het goed uit tot een egale laag. Als je maar één bakvorm hebt, verdeel je het deeg in twee delen. Je vult de vorm dan met de helft van het deeg. Smeer dit uit tot een dunne deeglaag.
10. Bak de cakelaag gaar in ongeveer 20- 23  minuten.
11. Haal uit de oven en laat even afkoelen op een taartrooster.
12. Leg een plank op de bakvorm en draai het geheel om. Haal de bakvorm er af.
13. Leg dan weer een plank op de cake en draai weer om, nu ligt de cake weer goed op deze plank. Laat verder afkoelen.
14. Bak zo ook de tweede cakelaag.
15. Als je twee cijfers gaat maken, net als ik, dan weeg je opnieuw alle bovenstaande ingrediënten af en herhaal het hele proces. Je hebt nu 4 plakken cake.
16. Als ze goed zijn afgekoeld, leg je de cijfers op een plak cake. Snijd er omheen met een scherp mesje, zodat je een cijfer van cake hebt. doe dit tweemaal met de 2 en tweemaal met de 7. (of met andere cijfers als je een andere getal nodig hebt)
17. Maak dan de crème: leg de pakje(s) slagroom 10 minuten in de vriezer. Dan wordt ie goed koud.
18. Doe de roomkaas of zuivelspread in een kom, klop dit zacht met de mixer op een lage stand.
19. Voeg de basterdsuiker toe en klop er kort door.
20. Haal de slagroom uit de vriezer en voeg deze toe aan de roomkaas.
21. Klop dit mengsel met een mixer op de hoogste stand. Klop door tot de crème bijna stijf is.
22. Verwarm de witte chocolade “aubainmarie”. Als de chocolade vloeibaar is, haal je de kom van de pan af en laat het afkoelen.
23. Als de witte chocolade is afgekoeld, maar nog wel vloeibaar is, voeg je dit voorzichtig, in delen toe aan de crème. Voeg ook het zaakje slagroomversteviger toe. Klop dan de crème nog even tot deze stijve pieken vormt.
24. Doe het spuitmondje in de spuitzak en vul deze met de crème.
25. Leg één van de cijfers 2 op een vierkant taartkarton.
26. doe 3 eetlepels bosvruchtenjam in een pannetje, voeg er twee eetlepels water aan toe. Verwarm dit al roerende to het een mooi vloeibare massa is. Prik met een satéprikker gaatjes in de cake. Smeer met een kwastje een laagje jam op de cake. Door de gaatjes zal deze een beetje in de cake trekken.
27. Spuit hier op dan ronde toefjes crème, spuit de hele laag vol met deze toefjes.
28. Leg een aantal Malteserballetjes op een snijplank en verkruimel ze met een deegroller. Verdeel de Malteserkruimels over de bolletjes crème.
29. Verdeel ook nog een aantal blauwe bessen over de crème.
30. Leg dan de tweede cijfer 2 hier voorzichtig op, druk het een klein beetje aan, niet teveel, de bolletjes moet mooi zichtbaar zijn.
31. Prik ook hier wat gaatjes in en smeer een laagje van de vloeibare jam hier over.
32. Spuit dan weer het hele cijfer vol met mooie, ronde toefjes.
33. verkruimel wat meringues, als je die hebt.
34. Snijd een aantal Maltesers doormidden, dat staat ook mooi op de taart.
35. Versier nu de bovenkant met blauwe bessen, Maltesers, halve Maltesers en verkruimelde meringues.
36. Strooi dan nog wat goud sprinkels over de taart.
37. Nu heb je een mooi versierde, twee lagen taart in de vorm van een “2” .
38. Herhaal alles voor het tweede cijfer, in mijn geval was dit een 7.

Volg ons op Pinterest en sla dit recept op!

Liefs, Ria

Het is weer tijd voor een nieuwe stap-voor-stap artikel. Dit keer gaan we aan de slag met een cijfertaart. Ofwel: how to make a numbercake? Instagram en Pinterest staan inmiddels vol met deze prachtige taartjes, dus hebben wij er ook eentje gemaakt. In dit artikel leggen we met foto’s uit hoe je zelf zo’n taartje kan maken!

Het leuke van het maken van zo’n cijfertaart is, dat je eigenlijk alle kanten op kan. Deze taarten worden vaak gemaakt van “zanddeeg’ ofwel ‘koekdeeg’ , maar ook van ‘cakedeeg’ of ‘biscuitdeeg’. Alles is eigenlijk mogelijk. Wij hebben ervoor gekozen om cakedeeg te gebruiken. Verder kun je wat betreft versiering ook alle kanten op. Wij hebben gekozen voor een mascarponevulling. En als decoratie: botercrème toefjes, aardbeien, rode bessen, fondant bloemetjes en mokka boontjes. Maar er zijn zoveel meer opties! Dus gebruik je creativiteit of laat je door ons inspireren!

Dit heb je nodig:

Voor de cake:

• 275 gram boter of margarine
• 275 gram fijne suiker
• 5 eieren
• 300 gram cakemeel, bijvoorbeeld van Koopmans
• 2 theelepels citroensmaakstof

Voor de mascarponecrème:

• 250 gram mascarpone
• 250 gram slagroom
• ca 30 gram poedersuiker
• half zakje klopvast (slagroomversteviger)

Voor de decoratie:

• een paar aardbeien
• wat takjes rode besjes
• mokka boontjes (of andere kleine chocolaatjes)
• beetje botercrème (40 gram boter & 80 gram suikerbakkerspoeder)
• beetje lichtroze kleurstof
• stukje roze rolfondant
• bloemetjes uitsteker

Extra:

• ovenbakplaat
• vel bakpapier
• 2x een uitgeprinte cijfer (bijvoorbeeld de 1, zoals wij dat hebben gedaan)
• twee spuitzakken
• een rond spuitmondje circa 10 mm
• een kartelspuitmondje

Zo maak je deze cijfertaart:

1. Begin met het maken van een sjabloon van het cijfer dat je wilt gaan maken. Deze mag gewoon van papier zijn. Ik heb hiervoor op internet gezocht. Google bijvoorbeeld op: “kleurplaat cijfer 1”. Voeg dit dan in op een Wordpagina. Je kunt het cijfer dan nog wat vergroten. Zodat het de grootte heeft van een A4-tje. Wil je het cijfer nog wat groter maken, dan kun je dat eventueel bij een copywinkel nog laten vergroten.

Kopieer het cijfer, of print het twee keer uit, want je hebt 2 dezelfde cijfers nodig. Je moet het cijfer straks tweemaal uitsteken.

2. Dan bak je de cake: hiervoor klop je de boter zacht en luchtig in een kom. Voeg de suiker toe en klop nog even goed door. Voeg dan één voor één de eieren toe. Klop telkens goed tot een ei is opgenomen voordat je een nieuw ei toevoegt. Voeg eventueel een schepje meel toe bij elk ei.

Voeg dan het meel toe, klop op de laagste stand voorzichtig door het deeg. Voeg nog de citroensmaak toe, klop dit ook heel kort erdoor.

Leg een vel bakpapier op de bakplaat. Smeer het deeg uit over dit vel bakpapier, zodat de hele plaat is bedekt. Smeer het goed gelijkmatig uit. Zet in een, op 165 graden, voorverwarmde oven. Bak de cake in circa 25 minuten gaar. Prik er even in om te kijken of de binnenkant goed gaar is. Laat de cake niet te droog worden.

Haal de bakplaat uit de oven, laat het even afkoelen. Leg er dan een andere bakplaat op, draai om, til de oorspronkelijke bakplaat er af. Trek dan ook het bakpapier er voorzichtig af. Draai de plak weer om met behulp van twee bakplaten en laat dan op het aanrecht of de tafel glijden. Zorg dat er iets onder ligt waar je op kunt snijden.

3. Leg dan de twee cijfers op de cake. Zijn je cijfers groot, dan kun je maar één cijfer op de cake leggen. In dat geval moet je het cakerecept tweemaal bakken. Snijd met een mesje de cijfers uit. Doe dit voorzichtig zodat de randen mooi straks zijn.

4. Dan maak je de mascarponecrème: Leg het pakje slagroom circa 30 minuten in de vriezer. Roer de mascarpone los in een kom. Giet hier de zeer koude slagroom bij en roer dit goed door. Klop dit dan met de mixer stijf. Voeg als het bijna stijf is, de poedersuiker en een half zakje Klopfix erdoor. Klop dan nog heel even, voorzichtig, verder tot het goed stijf is.

5. Leg één cijfer op een taartkarton of iets anders waar de taart op blijft liggen. Doe de mascarpone in een spuitzak met het ronde spuitmondje. Ik heb een spuitmondje met een opening van 1 cm gebruikt. Mag eventueel ook iets groter zijn.

Spuit allemaal ronde toefjes op de cake, zodat het hele cijfer vol is met toefjes. Snijd een paar aardbeien in kleine stukjes en verdeel deze over de mascarpone.

6. Leg dan het tweede cijfer er voorzichtig op, druk een heel klein beetje aan. Spuit ook op deze tweede laag allemaal ronde toefjes.

7. Dan ga je de bovenkant mooi versieren. Leg er wat doorgesneden aardbeitjes op. Dan wat rode besjes, dit kan uiteraard ook met blauwe bessen, bramen of frambozen, wat je wilt.

8. Maak een klein beetje botercrème: doe de boter in een kom, klop dit even goed zacht. Voeg de suikerbakkerpoeder toe en klop dit goed door. Doe dit in een spuitzak met kartelspuitmondje. Voeg een heel klein beetje lichtroze kleurstof toe. Let op dat je niet teveel toevoegt, anders wordt het vrij donker. Spuit hier en daar wat rozetjes op de taart.

9. Maak wat bloemetjes van de fondant en leg ook deze op de taart, tussen het fruit. Dan kun je nog wat van de mokkaboontjes ertussen leggen, of andere chocolaatjes.

Extra tip: maak wat merenguetoefjes, en gebruik deze ook om verder te decoreren.

Succes!

Liefs, Ria en Laura