Het gaat best goed met onze blog! We doen erg ons best om aantrekkelijke, niet al te ingewikkelde recepten te bedenken. We merken dat steeds meer mensen onze recepten na maken, dat is natuurlijk echt heel erg leuk! Wat we dan ook leuk vinden als je dat met ons deelt. Je kunt een reactie plaatsen onder het recept. Vertel ons of je het recept precies nagemaakt hebt, of misschien toch wat kleine aanpassingen hebt gedaan. Ook wij kunnen daar weer van leren! De no bake taarten zijn echt heel populair! Die zijn natuurlijk erg aantrekkelijk om te maken, de oven hoeft niet aan en je bent daardoor vaak sneller klaar. Wat je dan wel weer hebt, is dat je moet wachten tot het taartje is opgesteven. Dus ruim van te voren maken, liefst de dag ervoor. Maar vaak is dat juist handig, want als je een verjaardag hebt, heb je op de dag zelf vaak genoeg te doen.

No bake vanille taartje met peer

Liefde voor bakken We hebben weer eens een nobake taartje bedacht. Dit keer een taartje gemaakt van verse peertjes, vanillepudding, slagroom en advocaat.  Echt iets… Printen

Cijfer 4.3/5

( 8 gestemd )

Ingrediënten

• 250 gram San Francisco biscuitjes
• 110 gram boter of margarine
• 1 pakje vanille kookpudding
• 400 ml melk
• 25 gram suiker
• 140 ml advocaat
• 225 ml verse slagroom
• beetje poedersuiker om de slagroom te zoeten
• 6 blaadjes gelatine
• ongeveer 5 peren (bijvoorbeeld conference)

Voor de decoratie:

• 250 ml verse slagroom
• beetje poedersuiker
• een half zakje slagroomversteviger
• klein beetje advocaat
• de 25 gram fijngemalen koekjes die je apart gezet hebt

Verder:

• Een springvorm met doorsnee van circa 24 cm
• Een lag vel bakpapier om langs de zijkant te leggen
• Staafmixer of keukenmachine om de koekjes fijn te maken
• Een spuitzak
• Een rond spuitmondje, grote maat. Bijvoorbeeld 12 mm.

Instructies

1. Zet de bakvorm klaar, leg een vel bakpapier op de bodem en klem deze vast.
2. Maal de koekjes fijn met een staafmixer of een keukenmachine (dit werkt hetzelfde, maar er passen gewoon meer koekjes tegelijk in). Heb je dit beiden niet, doe de koekjes dan in een plastic zakje en rol ze fijn met een deegroller.
3. Weeg ongeveer 25 gram van de fijngemalen koekjes af en zet deze opzij voor de garnering.
4. Smelt de boter of margarine en giet dit bij de rest van de fijngemalen koekjes. Schep dit er goed door.
5. Schep dit mengsel in de bakvorm en bedek de bodem ermee. Strijk dit glad met de bolle kant van een lepel.
6. Zet dit een tijdje in de koelkast om stevig te worden.
7. Week de blaadjes gelatine minimaal 10 minuten in koud water.
8. Schil de peren en snijd ze in langwerpige partjes. Doe ze in een kom en sprenkel er wat citroensap over. Schep even door en laat even staan.
9. Als de taartbodem stevig is, bedek je de hele bodem met de partjes. Zet opzij.
10. Leg de gardes van de mixer even in de vriezer.
11. Klop dan de slagroom met de koude gardes. Voeg, als de slagroom bijna stijf is, een beetje poedersuiker toe.
12. Meet de advocaat af en zet klaar. Meet de 400 ml melk af.
13. Doe de puddingpoeder in een klein kommetje, voeg daar een beetje van de melk aan toe en de suiker, en klop dit met een garde goed door.
14. Doe de melk in een steelpan en verwarm dit tot bijna aan de kook.
15. Haal de pan van het vuur af, schenk een beetje van de hete melk bij het puddingpapje en roer dit goed door met de garde.
16. Zet de pan terug op het vuur en schenk het puddingpapje bij de rest van de hete melk.
17. Roer dit met een houten lepel, totdat het aan de kook komt. Laat het een paar keer ‘blub’ zeggen en haal de pan dan van het vuur af.
18. Schenk het over in een glazen schaal die je omgespoeld hebt met koud water.
19. Laat ongeveer een halve minuut staan, en roer dan één voor één de blaadjes gelatine erdoor. Zorg dat ze telkens goed opgelost zijn voordat je het volgende blaadje er in doet.
20. Blijf de vla regelmatig roeren, er mag geen vel op komen!!
21. Schenk dan beetje bij beetje de advocaat erbij. Roer telkens weer even erdoor. Ga door tot alle advocaat is toegevoegd.
22. Doe nu een stuk plastic huishoudfolie over de schaal en laat het verder afkoelen.
23. Roer de vla tussendoor telkens even door zodat er nog steeds geen vel op komt!
24. Schep dan de slagroom er beetje bij beetje door. Zorg dat het een homogeen geheel wordt.
25. Schenk dit dan op de peertjes in de bakvorm. Strijk mooi glad en zet het in de koelkast om op te stijven.
26. Laat het een aantal uur zo staan, het liefst een hele nacht.
27. Leg de gardes weer even in de vriezer.
28. Klop dan, als de gardes koud zijn, de slagroom. Als het bijna stijf is, voeg je de poedersuiker en de slagroomversteviger toe. Klop nog heel even tot de slagroom stijf is.
29. Haal de taart uit de koelkast. Verwijder de ring van de bakvorm en de papierstrook.
30. Schuif dan voorzichtig het bakpapier er onderuit en zet de taart op een mooi taartbord of taartplateau.
31. Doe de slagroom in de spuitzak met de ronde spuitmond.
32. Spuit ronde bolletjes over de hele taart.
33. Strooi er de koekkruimels over.
34. Doe een beetje advocaat in een wegwerpspuitzakje en knip een puntje af van het uiteinde.
35. Spuit dan sliertjes advocaat over de taart.

Liefs Ria & Laura

De verhuizingen van Fiona en Laura zijn weer voorbij. De meiden zitten lekker in hun nieuwe flatje. Tijd voor ons om nog even de verjaardag van manlief te vieren. Die was ziek op zijn echte verjaardag, dus moesten we dit nog inhalen. Geluk bij een ongeluk, want dan kan ik weer een paar taarten maken, haha!

No bake taartje met frambozen en chocodrip

Liefde voor bakken Driptaarten zijn erg in de mode, ik maak die ook best vaak in opdracht. Kijk ook eens op www.twinkelotje.nl. Daar vind je… Printen

Cijfer 5.0/5

( 3 gestemd )

Ingrediënten

Voor laag 1:

• 200 gram lage vingers
• 100 gram boter of margarine
• 100 gram marsepein

Voor laag 2:

•  7 blaadjes gelatine
• 200 ml yoghurt
• 3 à 4 eetlepels witte basterdsuiker
• 250 ml slagroom
• 225 gram frambozen ( ontdooid en gepureerd)

Voor laag 3:

• Een bakje verse frambozen van minimaal 200 gram.

Voor laag 4:

• 6,5 blaadje gelatine
• 325 ml yoghurt
• 250 ml slagroom
• 50 ml water

Voor de drip:

• 50 gram pure (smelt) chocolade
• 30 ml slagroom

Verdere decoratie:

• 1 bakje verse frambozen van ongeveer 225 gram
• 150 ml verse slagroom
• beetje poedersuiker om de slagroom te zoeten
• 1 zakje Klopfix of andere slagroomversteviger

Extra:

• een bakvorm van 22 cm doorsnee
• een taartkarton van 22 cm
• decoratieband ofwel acetaatrol

 

 

Instructies

1. Je kunt een vel bakpapier vast klemmen op de bodem van de springvorm. Maar dit keer heb ik een taartkarton op maat geknipt en op de bodem van de bakvorm gelegd, zodat deze precies past.
2. Ook heb ik gebruik gemaakt van een decoratieband. Ook wel acetaatrol genoemd.  Deze band leg je tegen de binnenwand van de bakvorm aan. Deze is vaak wat hoger dan de bakvorm zelf, en daardoor kan je vulling ook wat hoger worden als dat nodig mocht zijn. Zorg dat de band mooi strak tegen de wand aan zit.
3. Maal dan alle lange vingers fijn met een keukenmachine of staafmixer. Doe dit in een kom.
4. Maal dan ook de marsepein zo fijn mogelijk, dit blijven wat korrelige stukjes. Voeg dit toe aan de fijngemalen lange vingers.
5. Smelt de boter in een pannetje, voeg dit toe aan het lange vingermengsel en roer dit goed door elkaar.
6. Schep het mengsel op de bodem van de springvorm. (op het karton dus).
7. Zet even in de koelkast  zodat het stevig kan worden.
8. Voor de tweede laag: week de gelatine minimaal 10 minuten in koud water.
9. Doe de bevroren frambozen in een steelpan en verwarm dit geleidelijk op een laag vuur.
10. Doe de yoghurt in een kom en voeg de basterdsuiker toe, roer deze erdoor.
11. Klop de slagroom stijf met een beetje poedersuiker.
12. Voeg deze beetje bij beetje toe aan het yoghurtmengsel en roer deze erdoor.
13. Als de frambozen volledig zijn ontdooid, pureer ze dan met een staafmixer.
14. Als je wilt dan de puree helemaal glad is, kun je het door een zeef halen. Ik heb dat niet gedaan.
15. Verwarm de puree op het vuur, zorg dat het goed warm is, maar zeker niet kookt.
16. Los de uitgeknepen blaadjes gelatine er één voor één door. Zorg dat ze goed opgelost zijn.
17. Laat deze puree heel even een beetje afkoelen.
18. Giet dan de puree beetje bij beetje bij het yoghurtmengsel. Klop dit erdoor op de laagste stand. Ga door tot alles is toegevoegd.
19. Giet dit mengsel op de lange vinger bodem. Zet in de koelkast en laat dit opstijven.
20. De derde laag: week de gelatine minimaal 10 minuten in koud water.
21. Doe de yoghurt in een kom en voeg de basterdsuiker toe, roer deze erdoor.
22. Klop de slagroom stijf met een beetje poedersuiker.
23. Schep de slagroom beetje bij beetje door het yoghurtmengsel, roer dit er door.
24. Verwarm het water tot aan de kook. Laat het een halve minuut staan en los dan de blaadjes er één voor één in op. Zorg dat alle gelatine goed is opgelost.
25. Giet dit beetje bij beetje bij  het yoghurtmengsel, klop er telkens heel kort door op de laagste stand.
26. Giet dit mengsel op de frambozenlaag, zet dit weer in de koelkast om op te stijven.
27. Je hebt nu 4 lagen.
28. Als dit voldoende is opgestijfd, haal je voorzichtig de buitenrand van de springvorm er af.
29. Zet de taart op een mooi bord met behulp van het taartkarton. Zodat ook de bodem van het bakblik er af kan.
30. Dan kun je voorzichtig de acetaatband er afhalen.
31. Maak  nu de drip: doe de slagroom en de chocolade in een vuurvaste kom en verwarm deze “aubainmarie”, op een pan heet water.
32. Zorg dat het goed vloeibaar wordt.  Voeg nog een paar achtergehouden chocoladestukjes of chocoladedrops toe en laat ook deze smelten.
33. Doe de vloeibare chocolade in een spuitzak, knip een heel klein stukje van de punt, niet teveel, want anders worden de drips te dik.
34. Doe eerst een test, spuit even op de buitenkant van een schaaltje of iets anders om te kijken of de chocolade voldoende vloeibaar is en je mooie drips krijgt.
35. Spuit dan voorzichtig drips langs de rand van de taart. Tot je helemaal rond bent.
36. Klop de slagroom stijf met een beetje poedersuiker en de slagroomversteviger.
37. Doe de slagroom in een spuitzak met een groot rond spuitmondje.
38. Spuit mooie ronde toefjes op de bovenkant van de taart.
39. Leg wat frambozen in het midden en verspreid wat stukjes frambozen over de toefjes slagroom.
40. Spuit dan nog wat sliertjes chocolade over de toefjes.
41. Als de chococolade inmiddels wat hard is geworden, dan kun je dit even onder de hete kraan houden. Let er wel op dat het water de chocolade niet raakt.

Liefs Ria

Deze “cake” heb ik gemaakt voor 1e Kerstdag. Wij gaan dan altijd allemaal naar mijn vader. Iedereen maakt dan een aantal gerechten, zodat mijn vader niet veel hoeft te doen. Ik maak meestal een aantal voorgerechtjes en een paar nagerechtjes. We houden dan een lopend buffet, waarbij eerst alle voorgerechtjes op tafel komen te staan. Een tijdje later zijn dan de hoofdgerechten aan de beurt. Telkens doen we tussendoor de afwas, anders is het op het laatst teveel. Dan na een tijdje de nagerechten. Lekker!! Er is altijd ruim voldoende. Maar we zijn ook met veel personen. Gelukkig heeft mijn vader voldoende ruimte.

No bake bosvruchtencake

Liefde voor bakken Deze no bake taart is gemaakt in een cakevorm! Weer eens wat anders. Je kunt er handig plakjes af snijden. De cake… Printen

Cijfer 3.5/5

( 8 gestemd )

Ingrediënten

Laag 1:

• 250 gram diepvries bosvruchten
• 50 ml water
• 3 blaadjes gelatine

Laag 2:

• 150 gram magere kwark
• 3 eetlepels witte basterdsuiker
• 200 ml verse slagroom
• 150 gram diepvries bosvruchten.
• 5 blaadjes gelatine

Laag 3:

• 200 gram magere kwark
• 3 eetlepels witte basterdsuiker
• 200 ml verse slagroom
• circa 30 gram verkruimelde lange vingers.
• 75 ml water
• 5 blaadjes gelatine

Laag 4:

• 50 gram witte chocolade
• 60 ml slagroom
• 140 gram lange vingers
• 50 gram boter of margarine

Decoratie:

• blauwe bessen en/of frambozen
• klein beetje slagroom

Verder:

• een cakeblik van circa 30 cm lang
• stukje plastic huishoudfolie om in het cakeblijk te leggen

Instructies

1. Leg een stuk plastic huishoudfolie in het cakeblik, doe dit zò dat het aan de alle zijkanten uitsteekt.
2. Begin dan met het ontdooien van de diepvries bosvruchten.  Doe de 250 gram bosvruchten in een steelpan, en verwarm dit geleidelijk, totdat alles is ontdooid.
3. Week ondertussen de gelatine in koud water. Minimaal 10 minuten.
4. Haal de bosvruchten van het vuur af en zet de staafmixer er in. Maal het tot een puree. Zorg dat alles fijn gepureerd is.
5. Knijp de gelatine uit. Zet de bosvruchtenpuree weer op het vuur, laat het even aan de kook komen en zet het vuur dan weer uit. Laat dit heel even staan, circa 1 minuutje.
6. Los dan de blaadjes gelatine er in op. Roer goed door, zorg dat het helemaal is opgelost.
7. Laat dit een paar minuutjes afkoelen. Niet te lang, het mag niet meer te warm zijn, maar moet ook nog niet dik worden.
8. Giet het dan in de vorm. Zet in de koelkast en laat dit opstijven. Controleer voor je aan laag 2 begint of deze laag goed stevig is.
9. Laag 2: week de gelatine minimaal 10 minuten in koud water.
10. Doe de kwark en de basterdsuiker in een kom en roer los.
11. Klop de slagroom stijf. Voeg beetje bij beetje toe aan de kwark. Roer telkens even erdoor.
12. Doe de 150 gram bosvruchten in een steelpan en verwarm dit geleidelijk, totdat alles is ontdooid.
13. Haal de bosvruchten van het vuur af en zet de staafmixer er in. Maal het tot een puree. Zorg dat alles fijn gepureerd is.
14. Knijp de gelatine uit. Zet de bosvruchtenpuree weer op het vuur, laat het even aan de kook komen en zet het vuur dan weer uit. Laat dit heel even staan, circa 1 minuutje.
15. Los dan de blaadjes gelatine er in op. Roer goed door, zorg dat het helemaal is opgelost.
16. Laat dit circa 3 à 4 minuutjes afkoelen.
17. Schenk dit dan beetje bij beetje bij het kwarkmengsel. Klop telkens even door op de laagste stand. Klop niet langer dan nodig is.
18. Schenk het dan op het bosvruchtenlaagje. Zet weer een paar uur in de koelkast om op te stijven.
19. Controleer voor je aan laag 3 begint of deze laag goed stevig is.
20. Laag 3: week de gelatine in koud water.
21. Doe de kwark en de basterdsuiker in een kom en roer los.
22. Klop de slagroom stijf. Voeg beetje bij beetje toe aan de kwark.
23. Maal wat lange vingers fijn met de staafmixer en weeg circa 30 gram af. Schep dit door het kwarkmengsel.
24. Verwarm het water in een steelpan. Laat het even aan de kook komen en zet het vuur dan weer uit. Laat dit heel even staan, circa 1 minuutje.
25. Los dan de blaadjes gelatine er in op. Roer goed door, zorg dat het helemaal is opgelost.
26. Laat dit circa 3 à 4 minuutjes afkoelen.
27. Schenk dit dan beetje bij beetje bij het kwarkmengsel. Klop telkens even door op de laagste stand. Klop niet langer dan nodig is.
28. Giet dit mengsel op de bosvruchtenkwarklaag. Zet weer in de koelkast om op te stijven.
29. Controleer voor je aan laag 4 begint of deze laag goed stevig is.
30. Dan de koekjeslaag: Maal de lange vingers fijn met een staafmixer of keukenmachine. Doe dit in een kom.
31. Verwarm de slagroom tot bijna aan de kook. Doe de witte chocolade in kleine stukjes in een kom en giet de hete slagroom er overheen. Laat eventjes staan en roer dan goed door. Als de chocolade niet helemaal opgelost is, klop het dan nog even flink door met een garde.
32. Smelt de boter in een pannetje. Giet dit bij de koekkruim. roer dit door.
33. Giet de vloeibare, iets afgekoelde witte chocolademengsel erbij. Roer dit erdoor.
34. Haal de cakevorm weer uit de koelkast. Voel even of de derde laag goed stevig is.
35. Schep het koekmengsel op deze derde laag. Verdeel dit met de bolle kant van een lepel. Zorg dat je een mooi gelijkmatige laag krijgt.
36. Zet weer in de koelkast om stevig te laten worden. Dit duurt circa een half uur tot een uur.
37. Haal dan de cakevorm weer uit de koelkast. Leg er een plank op en draai het om.
38. Til de cakevorm er voorzichtig af. Trek dan voorzichtig het plastic er af.
39. Versier de cake met nog wat fruit en toefjes slagroom.

Liefs, Ria

Het is een Monchou versie geworden. Lekker met kersen omdat dat nu eenmaal heel goed combineert met Monchou! Op de bodem een lekkere Digestive koekjeslaag. Dan een witte laag, met Monchou en slagroom. Dan een roze laag, met kersenpuree, yoghurt en slagroom. Dan nog een laagje slagroom, omdat het zo leuk is om meerdere witte laagjes te maken. Op het laatst dan nog een laag kersenvulling. Deze is lekker dik, dat staat dan weer mooi op de bovenkant. Al met al wel een beetje een caloriebommetje, maar je kunt altijd wat kleinere stukjes snijden of een stukje invriezen, zodat je later nog een keer een stukje kunt pakken.

Monchou kersen lasagne

Liefde voor bakken Lasagne is een hartig gerecht dat niet alleen erg lekker is, maar er ook altijd mooi uitziet. Zo’n ovenschaal met al die… Printen

Cijfer 3.8/5

( 29 gestemd )

Ingrediënten

Materiaal:

• Een ovenschaal van ongeveer 29 x 20 cm.

Laag 1:

• 300 gram digestive koekjes
• 60 gram margarine of boter
• 50 gram melkchocolade
• 60 ml verse slagroom

Laag 2:

• 200 gram Monchou
• 1 zakje klopvast slagroomversteviger
• 300 ml verse slagroom, minimaal 35% vet
• 50 gram suikebakkerspoeder of poedersuiker
• Een potje kersen, hiervan gebruik je voor deze laag ongeveer 10 kersen

Laag 3:

• 5 1/2 blaadjes gelatine
• 100 gram uitgelekte kersen
• 50 ml kersensap van het potje kersen
• 250 ml yoghurt
• 250 ml verse slagroom
• beetje poedersuiker

Laag 4:

• 200 ml verse slagroom, minimaal 35% vet

Laag 5:

• Blikje kersenvulling

Instructies

1. Zet de ovenschaal klaar.
2. Maal de koekjes fijn met een keukenmachine of een staafmixer.
3. Verwarm de chocolade met de slagroom “au bain marie”.
4. Smelt de margarine in een pannetje.
5. Schenk de gesmolten margarine bij de koekjeskruim, roer erdoor.
6. Schenk dan ook het vloeibare chocolademengsel erbij en roer dit er ook door.
7. Giet dit koekjesmengsel in de ovenschaal en spreid het uit over de hele bodem. Strijk het mooi glad met een paletmes.
8. Laat dit een beetje stevig worden.
9. Voor de tweede laag doe je de Monchou in een kom. Klop dit los met een mixer. Voeg de suikerbakkerspoeder toe en klop dit erdoor.
10. Klop de slagroom stijf met een beetje poedersuiker en een zakje Klopvast.
11. Voeg beetje bij beetje de slagroom toe aan het Monchou mengsel, klop erdoor op een lage stand. Ga door tot alle slagroom is toegevoegd.
12. Laat de kersen uitlekken en vang het sap op in een kom. Een deel hiervan ga je later nog gebruiken.
13. Neem een aantal kersen, ongeveer 10 stuks en snijd deze in kleine stukjes.
14. Voeg toe aan het Monchou mengsel en schep er voorzichtig door. Roer hierbij niet teveel, want anders wordt het mengsel roze. Het met wit blijven.
15. Schep het geheel op de koekjesbodemlaag. Strijk mooi glad met een paletmes. Laat dit opstijven in de koelkast.
16. Voor de derde laag week je de gelatine 10 minuten in koud water.
17. Maal de 100 gram kersen fijn met een staafmixer.
18. Doe de yoghurt in een kom, klop de fijngemalen kersen erdoor.
19. Klop de slagroom stijf met een beetje poedersuiker.
20. Meng dit beetje bij beetje door het yoghurtmengsel. Klop er voorzichtig door.
21. Doe de 50 ml kersensap in een pannetje en breng aan de kook. Zet het vuur uit en laat één minuutje staan.
22. Los de uitgeknepen blaadjes gelatine er één voor één door.
23. Doe dit door een zeef in een kom en laat zo ongeveer 5 minuutjes afkoelen.
24. Meng het dan beetje bij beetje door het yoghurtmengsel.
25. Giet het geheel over de stevig geworden Monchoulaag. Zet dit weer een uurtje of anderhalf in de koelkast.
26. Klop de 200 ml slagroom stijf met een beetje poedersuiker en een half zakje slagroomversteviger.
27. Schep dit op de roze laag en smeer helemaal uit. Dan heb je nu een koekjeslaag, een witte Monchoulaag, een roze yoghurtkersenlaag en bovenop een dun laagje slagroom.
28. Voor de vijfde laag schep je de kersenvulling op de slagroomlaag. Smeer het voorzichtig een beetje uit, zodat het er netjes uit blijft zien.
29. Zet het geheel in de koelkast totdat je er lekker van gaat smullen!

De taart is super lekker geworden! Was ook erg leuk om te doen, dus jullie kunnen in de toekomst meer van deze zoete lasagne gerechten verwachten!

Liefs, Ria

Ik heb bedacht dat ik een taartje wil maken met zo’n ‘fruit-gelly’ laagje in het midden. Dus ik heb het volgende bedacht: een no bake kwarktaartje. Op de bodem komt een koekjeslaag met lange vingers, margarine en melkchocolade ganache. Dan een laag kwarkroom, dan in het midden zo’n gellaag en daarna weer de rest van de kwark. Bovenop nog een laagje fruitgelei. Het is een vrij eenvoudig taartje, maar het bijzondere zit m in deze twee frambozen geleilagen. Ik ga je uitleggen hoe ik dat gedaan heb!

Frambozen kwarktaartje

Liefde voor bakken Inmiddels is het helaas niet zulk mooi weer meer als ik dit taartje maak en dit artikel schrijf. Herfst weer! Dat is… Printen

Cijfer 5.0/5

( 5 gestemd )

Ingrediënten

• Een ronde springvorm van 22 cm met uitneembare bodem
• Een ronde springvorm van 18 cm met uitneembare bodem
• twee vellen bakpapier om op de bodem vast te leggen

Voor de bodem:

• 175 gram lange vingers
• 100 gram boter of margarine
• 50 gram melkchocolade
• 50 ml verse slagroom

Voor de middelste gellaag:

• een doosje diepvries frambozen van circa 300 gram
• 3 1/2 blaadje gelatine

Voor de kwarklaag:

• 500 gram magere kwark
• 250 ml verse slagroom
• beetje poedersuiker
• 50 ml water
• 8 blaadjes gelatine

Voor de bovenste geleilaag:

• 250 ml frambozensap
• 2 blaadjes gelatine
• eventueel wat verse frambozen

Instructies

1. Leg op de bodems van beide bakplaten een vel bakpapier. Zet dit vast met de ring van de bakvorm.
2. Als je het hebt, kun je een reep acryl aan de binnenkant van de bakvorm doen. Zet eventueel vast met een klein plakbandje.
3. Dan maak je eerst de middelste geleilaag: doe de gelatineblaadjes in een bakje koud water en laat ze 10 minuten weken.
4. Doe de diepvriesframbozen in een steelpan en laat ze ontdooien. roer regelmatig even door.  Houd je van zoet, dan kun je er twee eetlepels fijne suiker aan toevoegen. Wij hebben dat bewust niet gedaan, om de hoeveelheid suiker in dit recept wat te beperken.
5. Als alles ontdooid is, zet je even de staafmixer in de frambozenmoes en maal zo alles tot een vloeibaar geheel. Lat nog even aan de kook komen en zet het vuur dan uit.
6. Los de blaadjes hier één voor één in op. Roer goed, zorg dat ze goed zijn opgelost. Laat dit circaa 5 minuten afkoelen en giet het dan in het kleinste bakblik. Zet  dit zeker 1,5 à 2 uur in de koelkast om op te stijven. Je zou dit ook de avond ervoor alvast kunnen maken.
7. Nu maken we de koekjesbodem: maal de lange vingers fijn in een keukenmachine of met de staafmixer. Verwarm de boter in een steelpan tot het helemaal vloeibaar is.
8. Doe de chocolade met de slagroom in een glazen kom en verwarm dit ‘aubainmarie’ of in de magnetron. Roer goed door, zorg dat de chocolade goed is opgelost.
9. Laat de boter een heel klein beetje afkoelen en roer dan de koekkruimels er door, giet de chocolade er beetje bij beetje bij, roer alles tot een homogeen geheel.
10. Schep het koekjesmengsel in de bakvorm, spreid het uit zodat je een mooie, gelijkmatige bodemlaag krijgt. Zet in de koelkast op stevig te worden.
11. Als de gellaag goed stevig is, kun je beginnen aan het kwarkmengsel.
12. Doe de kwark in een kom. Roer even door.
13. Klop de slagroom stijf met wat poedersuiker. Roer deze beetje bij beetje door de kwark. Mag ook met de mixer op de laagste stand.
14. Week de blaadjes gelatine 10 minuten in koud water.
15. Meet 50 ml water af, breng aan de kook en zet het vuur uit. Laat héél even staan, een halve minuut zodat het zeker niet meer kookt.
16. Los dan de uitgeknepen blaadjes gelatine er één voor één in op. Roer telkens goed door. Zorg dat alle gelatine goed is opgelost.
17. Laat dit mengsel ca 5 minuten afkoelen. Giet dit dan nog even door een zeef.
18. Schenk dan beetje bij beetje bij het kwarkmengsel, klop telkens even voorzichtig door het kwarkmengsel. roer alles nog even goed door.
19. Schenk dan een laagje van het kwarkmengsel op de koekjesbodem. Iets minder dan de helft.
20. Neem dan de plak uit de bakvorm. Doe dit door de bakring los te maken. Draai dan met behulp van een plank de bodem met de gellaag om. Haal het bakpapier er af en als het goed is, kun je nu de geleilaag voorzichtig optillen en in het midden van de kwarklaag leggen. Zorg dat ie mooi in het midden komt te liggen.
21. Daarna schenk je de rest van het kwarkmengsel er overheen, zodat je in ieder geval niks meer ziet van de geleilaag. Strijk de bovenkant van de kwarklaag mooi glad met een paletmes. Zorg dat dit zo plat mogelijk is, dan komt de bovenste gellaag er mooier op.
22. Zet een paar uur in de koelkast om op te stijven.
23. Voor de toplaag week je de gelatineblaadjes 10 minuten in koud water. Dan breng je het frambozensap aan de kook. Zet het vuur uit en laat het 1 minuutje staan.
24. Los de gelatineblaadjes er in op. Roer goed zodat je zeker weet dat alle gelatine goed is opgelost.
25. Zeef dit en laat het een tijdje staan, ongeveer 10 minuten, zodat het kan afkoelen.
26. Als het voldoende is afgekoeld, schenk je het nog vloeibare sap over de kwarklaag. Laat dit even staan. Zet dan voorzichtig in de koelkast. Laat dit een paar uur opstijven.
27. Decoreer de taart dan met wat overgebleven frambozen of verse frambozen.

Ziet er goed uit toch? Laat je ons weten of jullie dit taartje ook gemaakt hebben? Vinden we leuk!

Liefs Ria

De jongste van het gezin, Fiona, is jarig! Dus bakken wij uiteraard een lekkere taart voor haar. Nu is zij momenteel bezig met een bikini fitness wedstrijd, dus er wordt streng gelet op de calorieën. Daarom voor haar verjaardag deze gezonde frambozen mango kwarktaart!

Gezonde frambozen mango kwarktaart

Liefde voor bakken De jongste van het gezin, Fiona, is jarig! Dus bakken wij uiteraard een lekkere taart voor haar. Nu is zij momenteel bezig… Printen

Cijfer 4.3/5

( 6 gestemd )

Ingrediënten

Voor de bodem:

• 200 gram havervlokken
• 100 gram ontpitte dadels
• 50 gram boter

Voor de frambozen laag:

• 500 gram magere kwark
• 300 gram diepvries frambozen
• 8 blaadjes gelatine

Voor de mango laag:

• 500 gram magere kwark
• 300 gram verse mango
• 8 blaadjes gelatine

Voor de decoratie:

• 50 gram mango

Voor de mangolaag hebben wij twee bakjes van 175 gram verse mangostukjes gekocht bij de Albert Heijn. Je kan natuurlijk ook verse mango’s kopen, maar wij hadden geen zin in het geklieder van het snijden haha!

Instructies

1. Doe een stukje bakpapier in je springvorm en vet de bodem in met een stukje boter.
2. Ontpit de dadels (je moet 100 gram hebben na het ontpitten) en doe deze samen met de havervlokken in de staafmixer. Maal dit fijn. Smelt de boter en voeg dit hier aan toe. Roer even goed door elkaar en dit mengsel in de springvorm. Druk aan met de bolle kant van je lepel
3. Laat je bodem 10 minuutjes opstijven in de koelkast.
4. Week voor de frambozen laag 8 blaadjes gelatine 10 minuten in koud water.
5. Doe de diepvries frambozen in een pannetje op een laag vuur, zodat het kan ontdooien. Als ze ontdooit zijn pureer je ze met een staafmixer.
6. Warm de frambozenpuree opnieuw op, maar laat het niet koken. Los hier één voor één de blaadjes gelatine in op. Laat dit even 5 minuten afkoelen.
7. Klop ondertussen 500 gram kwark los in een kom. Voeg hier de frambozenpuree aan toe. Mix dit kort door.
8. Schenk je frambozen kwark mengel in de bakvorm en laat 2 uurtjes opstijven in de koelkast.
9. Met de mango laag doe je eigenlijk weer hetzelfde. Week 8 blaadjes gelatine 10 minuten in koud water.
10. Pureer de mango met de staafmixer tot een gladde substantie. Verwarm dit in een pannetje. Laat het niet koken. Los hier één voor één de blaadjes gelatine in op. Laat dit even 5 minuten afkoelen.
11. Klop ondertussen 500 gram kwark los in een kom. Voeg hier de mangopuree aan toe. Mix dit kort door.
12. Schenk je mango kwark mengel in de bakvorm en laat 2 uurtjes opstijven in de koelkast.
13. Als je taart helemaal is opgesteven snijd je de overgebleven mango stukjes nog wat kleiner. Leg deze op de bovenkant van de taart en smullen maar!

Wij hebben zoals je zal zien in het recept geen extra suikers toegevoegd. Daarom dat we zeggen dat het een gezonde taart is. Hou jij nou wel ontzettend van de zoetigheid en hoeft het van jou niet perse super gezond, voeg er dan bij elke kwarklaag wat schepjes witte basterd suiker aan toe! Tussendoor even proeven en dan weet je of het zoet genoeg is naar je smaak!

En als jullie het leuk vinden kunnen jullie Fiona’s Instagram volgen, daar post ze van alles over haar wedstrijd en wat daar allemaal bij komt kijken.

Liefs Ria & Laura

Dit recept is weer eens iets heel anders: een “Rocky Road” taartje. Gemaakt van marshmallows, chocolade, digestive koekjes en marscarponecrème. Een uitstekende combinatie! Het is een ‘no bake’ recept, dus je moet het wel een tijdje van te voren maken, bijvoorbeeld de dag ervoor. Dat kan heel handig zijn als je nog veel meer lekkere hapjes wilt maken, voor bijvoorbeeld een verjaardag.

Voor je met dit recept begint, even een tip wat betreft de marshmallows voor de rocky road. Wij hebben bij de Albert Heijn mini marshmallows gevonden, uiterst geschikt voor dit recept, maar er zit maar 100 gram in dat pakje (kan je vinden bij het bakschap). Wij hebben hier één pakje van gebruikt en dit aangevuld met gewone marshmallows. Deze knip je dan in kleine stukjes! Dus beslis zelf wat je wilt doen! De gewone marshmallows van AH basic zijn ook prima! En dat verknippen is even een werkje, maar is ook wel weer zo gebeurd.

No bake rocky road taartje

Liefde voor bakken Dit recept is weer eens iets heel anders: een “Rocky Road” taartje. Gemaakt van marshmallows, chocolade, digestive koekjes en marscarponecrème. Een uitstekende… Printen

Cijfer 4.7/5

( 3 gestemd )

Ingrediënten

Voor de mascarponecrème:

• 300 gram mascarpone
• 300 gram verse slagroom
• 30 gram poedersuiker
• 1/2 zakje Klopvast

Voor de rocky road:

• 200 gram pure chocolade
• 150 ml verse slagroom
• 60 gram volkoren digestive koekjes
• 130 gram marshmellows

Voor de bodem + tussenlaagjes:

• 220 gram volkorten digestive koekjes

Voor de decoratie:

• ca 60 gram pure chocolade
• 50 ml verse slagroom
• een Digestivekoekje
• wat stukjes marshmallow

Extra:

• ronde schaal van 20 cm doorsnee (die van ons is zo’n metalen vorm van de Ikea)
• verhoudfolie

Instructies

1. Voor je begint zet je 300 ml verse slagroom 30 minuten in de vriezer.
2. Bekleed je vorm met plastic huishoudfolie. Wij deden twee laagjes over elkaar, want dan blijft het iets beter op zijn plek zitten. Het mag wel een beetje over de randen hangen, want dat ik makkelijker met het eruit halen van je taartje.
3. Verwarm je chocolade en de 125 ml verse slagroom samen ‘au bain marie’, dus boven een pannetje met heet water.
4. Ondertussen doe je 60 gram koekjes in een plastic zakje en verkruimel je deze met een deegroller.
5. Zet ook alvast je marshmallows klaar (en verknip ze eventueel, zie boven het recept).
6. Als de chocolade en de slagroom volledig gesmolten zijn, haal je dit van het vuur. Laat dit een heel klein beetje afkoelen en voeg hier je koekkruimels en de marshmallows aan toe. Schep dit even goed door.
7. Doe de mascarpone in een kom en roer dit even los. Voeg hier beetje bij beetje de slagroom aan toe en roer erdoor. Zet de poedersuiker klaar en het halve zakje Klopvast. Dan ga je het slagroommengsel opkloppen tot het bijna stijf is. Voeg dan de poedersuiker en de Klopvast toe en klop het nog héél even tot het helemaal stijf is (let wel op: klop het niet al te lang).
8. Schep je mascarponecrème in de kom en bestrijk de hele kom ermee (zie onderstaande foto), dus mooi langs de randen. Doe dit zo, dat je genoeg ruimte overhoudt voor de vulling.
9. Dan ga je nu met de vulling aan de slag. Begin onderaan met een laagje koekjes (je zult wel wat koekjes moeten breken, dit hoeft niet super netjes), doe dan een laag rocky road, nog een laagje koekjes, nog een laagje rocky road en eindig met een bodem van koekjes. Die bodem van koek moet dan ook een beetje over de rand van je mascarpone laag komen, zodat je uiteindelijk straks bij het omdraaien minder kans hebt op instorting.
10. Vouw het overhangende plastic er een beetje overheen.
11. Zet dit zo een paar uur in de vriezer. Mag ook een hele nacht als je het taart een dag ervoor al wilt maken.
12. Haal het taartje wel een paar uur voor het serveren uit de vriezer.
13. Leg er een bord op en draai het taartje met bord en al om. Haal het huishoudfolie er af.
14. Laat het zo een tijd ontdooien.
15. Maak de chocoladeganache: Verwarm de slagroom tot bijna aan de kook, doe de in stukjes gebroken chocolade in een kom en giet de nog hete slagroom hier overheen. Laat dit even staan. Roer dan goed door.
16. Mocht de chocolade niet helemaal goed opgelost zijn, dan kun je het nog even ‘au bain marie’ verwarmen, tot alle chocolade goed is opgelost. Voeg eventueel nog een klein handje of een paar kleine stukjes chocolade toe om de chocolade te tempereren. Dan gaat hij iets meer glanzen. Roer deze extra chocolade er goed door.
17. Giet de chcoladeganache over het boltaartje.
18. Verkruimel nog een koekje, voeg hier nog wat marsmallows aan toe. Heel of in stukjes. Meng dit goed door elkaar.
19. Strooi dit mengsel over de chocoladeganache.

Geniet van het maken van deze taart!

Liefs, Ria en Laura

Je ziet de producten van Betsie’s Geitenzuivel steeds vaker in de schappen liggen van de supermarkten. Dit is een super leuke variatie! De geitenyoghurt die we gebruiken voor dit recept is gemaakt van licht verteerbare geitenmelk van Nederlandse bodem, met een milde en romige smaak. Wij maken zo vaak taartjes met kwark of gewone yoghurt, dan moet een taartje met geitenyoghurt ook ontzettend leuk zijn! We maakten als eens eerder een lekker receptje met Betsie’s Geitenzuivel, namelijk deze lekkere toetjes met stoofpeertjes en Betsie’s Geitenyoghurt-moment.

No bake aardbeien yoghurttaart met Betsie's Geitenzuivel

Liefde voor bakken Het is de laatste tijd steeds zo lekker weer buiten, eigenlijk zelfs iets te lekker om te bakken! Daarom is dit taartje… Printen

Cijfer 4.6/5

( 5 gestemd )

Ingrediënten

Voor de bodem:

• 200 gram havermout
• 100 gram dadels
• 50 gram boter

Voor de vulling:

• 500 ml Betsie’s Geitenyoghurt-moment
• 200 gram verse aardbeien + wat losse aardbeien voor de topping
• 9 blaadjes gelatine
• 150 ml water

Instructies

1. Bekleed je bakvorm met bakpapier en vet deze in met een beetje boter.
2. Maal de dadels en de havermout fijn in je keukenmachine. Smelt de boter en voeg dit toe. Doe dit mengsel in de bakvorm en druk aan met de bolle kant van een lepel.
3. Doe de bakvorm voor 15 minuutjes in koelkast, zodat de bodem kan opstijven.
4. Week de blaadjes gelatine 10 minuten in koud water.
5. Pureer 200 gram verse aardbeien totdat ze glad zijn.
6. Doe de Betsie’s Geitenyoghurt-moment in een kom en voeg hier de aardbeienpuree aan toe. Mix dit voorzichtig door elkaar.
7. Verwarm vervolgens 150 ml water op het vuur, breng dit heel even aan de kook en haal het daarna meteen van het vuur af. Wacht een aantal seconden en voeg dan één voor één de uitgeknepen blaadjes gelatine toe. Zorg dat ze goed opgelost zijn voordat je weer een nieuwe toe voegt.
8. Laat de gelatine heel even een  minuutje afkoelen en schenk het dan door een zeef bij je yoghurtmengsel. Mix dit even kort door.
9. Giet je aardbeien-yoghurt mengsel over je bodem en laat ongeveer 3 uurtjes opstijven in de koelkast.
10. Als de taart is opgesteven decoreer je de taart met een paar halve aardbeien. Smullen maar!

Zo zie je maar dat het dus helemaal niet moeilijk hoeft te zijn om ook tijdens het lekkere weer een taartje te maken. En het voordeel van dit taartje is ook nog eens dat door de Betsie’s Geitenyoghurt-moment de taart super fris van smaak is!

Liefs Ria & Laura

Dit artikel is geschreven in samenwerking met Betsie’s Geitenzuivel.

Het zijn “no bake”gebakjes, dus iedereen kan ze maken zonder een oven te gebruiken. Altijd handig. de bodem is van koekjes gemaakt. Dan zitten er wat verschillende laagjes op. Een laagje witte chocolade, een kwak-mandarijnlaagje en nog een kwarklaagje. Dan in de vriezer, dus je kunt ze ruim van te voren maken en er uit halen op het moment dat je ze nodig hebt.

Wat gaan jullie doen op koningsdag? Ik (Ria) ga 3 taartjes maken voor een aantal jarige meisjes. En misschien tussendoor nog even naar de rommelmarkt hier in Oosterhout. Altijd leuk om er even overheen te lopen. Maar nu eerst nog even het recept:

No bake oranjegebakjes

Liefde voor bakken Op de valreep nog een lekker recept voor Koningsdag. Uiteraard kun je ze ook op iedere andere dag maken, maar ze zijn… Printen

Cijfer 4.0/5

( 2 gestemd )

Ingrediënten

• bakvorm voor cupcakes
• spuitzak + spuitmondje 1M
• 10 witte bakingcups
• 160 gram koffiekoekjes
• 60 gram margarine of boter
• 175 gram witte chocolade
• 50 ml verse slagroom
• 300 gram magere kwark
• 125 ml verse slagroom
• beetje poedersuiker
• 1 eetlepel witte basterdsuiker
• 1 klein blikje mandarijntjes
• 6 blaadjes gelatine
• oranje kleurstof

Voor de decoratie:

• 125 ml verse slagroom
• beetje poedersuiker om de slagroom te zoeten

Instructies

1. Zet de cupcakevorm klaar en doe de papieren bakingcups er in.
2. Als je een siliconen bakvorm hebt, zet deze dan op een plank, zodat je deze later telkens goed op kunt tillen.
3. Maal de koekjes fijn met een staafmixer.
4. Smelt de margarine in een pannetje en voeg het toe aan de koekjeskruim.
5. Roer dit goed door en doe in elke bakingcup een laagje van het koekmengsel. druk dit een beetje aan met de bolle kant van een theelepeltje.
6. Laat dit even opstijven in de koelkast.
7. Verwarm dan de witte chocolade met de slagroom “au bain marie” op een pannetje heet water.
8. Roer goed door tot de chocolade goed is opgelost.
9. Haal de cupcakebakvorm uit de koelkast.
10. Doe het witte chocolademengsel in een maatbekertje en schenk dan op elke koekjeslaag een klein laagje witte chocolade.
11. Laat dit weer een tijdje opstijven in de koelkast.
12. Week dan de blaadjes gelatine minimaal 10 minuten in koud water.
13. Laat de mandarijntjes uitlekken. Hou 10 mandarijnpartjes apart en pureer  de rest van de mandarijntjes in een staafmixer of mengbeker.
14. Doe de kwark in een kom, roer dit los met een eetlepel witte basterdsuiker.
15. Klop de slagroom stijf met een beetje poedersuiker.
16. Voeg de slagroom beetje bij beetje bij de kwark en klop dit erdoor op de laagste stand.
17. Splits dit kwarkmengsel in twee delen. Neem het eerste deel.
18. Verwarm de mandarijnpuree en breng dit heel even aan de kook. Zet t vuur dan uit.
19. Laat dit heel even staan en los er dan 3 blaadjes gelatine in op. Zorg dat ze goed opgelost zijn. Zeef dit.
20. Laat dit circa 5 minuutjes afkoelen en voeg dan beetje bij beetje toe aan het eerste deel van het kwarkmengsel.
21. Voeg een paar druppels oranje kleurstof toe, zodat de kleur nog iets meer oranje wordt (wil je geen kleurstof toevoegen, dan hoeft dat natuurlijk niet).
22. Doe het oranje kwarkmengsel in een kannetje en schenk dan een laagje op elke cupcake. Dat mag best een flink laagje zijn, maar zorg wel dat er nog voldoende ruimte is voor de bovenste, witte laag.
23. Laat dit weer minstens een uur opstijven in de koelkast. Begin pas aan de volgende laag als deze laag voldoende stevig is.
24. Meet 75 ml van het mandarijnensap af. Breng dit aan de kook en laat het heel even staan.
25. Knijp de 3 overgebleven blaadjes gelatine uit en los deze op in het hete sap. Zeef het. Laat dit ongeveer 5 minuutjes afkoelen.
26. Voeg dit beetje bij beetje toe aan het tweede deel van het kwarkmengsel. Klop door met een mixer op de laagste stand.
27. Haal de cupcakes weer uit de koelkast en schenk op elk cakeje een wit laagje kwarkmengsel. Schenk het vol tot het bovenste randje van de bakingcup.
28. Zet dit met plankje en al zo in de vriezer. Zodat de cupcakejes hard worden.
29. Haal ze er uit, ongeveer een uurtje voordat je ze wilt serveren. Verwijder de papieren bakingcups en zet ze op een taartbord of mooi plankje.
30. Klop slagroom stijf voor de toeven en voeg hier een beetje poedersuiker aan toe om het te zoeten. Voeg hier een paar druppeltjes oranje kleurstof aan toe, zodat je leuke oranje toeven krijgt. Spuit de toeven op de cakejes.
31. Leg op elk cakeje nog een partje mandarijn.
32. Laat ze verder ontdooien, en dan smikkelen maar..!

Fijne koningsdag toegewenst!

Liefs, Ria & Laura

Stroopwafeltaart

Liefde voor bakken We hebben weer een verjaardag, dus de ideale gelegenheid om een aantal nieuwe taarten uit te proberen. De eerste taart die ik… Printen

Cijfer 2.7/5

( 19 gestemd )

Ingrediënten

Voor de bodem:

• 1 pak stroopwafels (ik heb Kanjerstroopwafels gekocht)
• 50 gram boter of margarine

Voor de vulling:

• 500 gram magere kwark
• 150 gram magere yoghurt
• 250 ml verse slagroom (35% vet)
• 4 eetlepels witte basterdsuiker
• 10 blaadjes gelatine

Voor de garnering:

• 1 pakje mini stroopwafeltjes (bijvoorbeeld van de Albert Heijn)
• 250 ml verse slagroom (35% vet)
• schenkstroop

Extra:

• springvorm van 24 cm doorsnee
• velletje bakpapier
• spuitzak & spuitmondje 1M

Instructies

1. Begin met het maken van de koekjesbodem. Breek hiervoor 8 stroopwafels (dit is ongeveer 320 gram) in stukken en maal ze fijn met een staafmixer. Smelt de boter in een pannetje en giet deze dan bij de fijngemalen koekjes. Roer goed door elkaar. Schep dit in de, met bakpapier beklede, bakvorm. Strijk met de bolle kant van een lepel goed glad. Zet in de koelkast om stevig te laten worden.
2. Week 10 blaadjes gelatine minimaal 10 minuten in koud water.
3. Roer de kwark los in een kom. Voeg de yoghurt en de basterdsuiker toe. Roer alles door elkaar.
4. Klop de slagroom stijf met een beetje poedersuiker. Voeg de slagroom beetje bij beetje toe aan het kwarkmengsel. Klop voorzichtig door op de laagste stand.
5. Snijd de overige 2 stroopwafels in kleine stukjes en roer door het kwarkmengsel.
6. Zet een pannetje met 75 ml water op het vuur, laat even goed aan de kook komen en zet het vuur weer uit. Laat heel even staan, zodat het echt niet meer kookt.
7. Knijp de blaadjes gelatine uit en los één voor één op in het hete water. Zorg dat alle gelatine goed is opgelost. Laat een paar minuten staan.
8. Giet dit door een zeef. Voeg dan beetje bij beetje toe aan het kwarkmengsel. Klop erdoor op de laagste stand. Giet het mengsel op de koekjeslaag in de bakvorm. Laat een paar uur opstijven in de koelkast.
9. Voor de decoratie doe je een paar lepels schenkstroop in een spuitzakje of ziplock zakje. Knip hier een puntje van af en maak met een zigzag beweging een patroontje bovenop de taart.
10. Klop de slagroom stijf. Doe deze in een spuitzak en maak een rondje met toeven op je taart. Plak de mini stroopwafeltjes met een klodder slagroom vast op de zijkant.

Geniet ervan!

Liefs Ria