Instructies

1. Begin met het invetten van de 2 hartenbakvormen. Strooi er ook een beetje bloem over. Schud de overtollige bloem er weer uit. Heb je maar één bakvorm, dan maak je de taartlagen één voor één. Ik maak er twee tegelijk en dan nog eens één. Dan heb je 3 lagen.
2. Het deeg: weeg bloem, cacaopoeder en bakpoeder af, zeef dit tweemaal en zet opzij.
3. Mix de boter zacht. Als deze uit de koelkast komt, kun je deze beter heel even op een lage stand ietsje opwarmen. Let op: echt niet te lang, de boter mag niet smelten!
4. Voeg de suiker toe aan de boter en klop dit tot een smeuïg geheel. Voeg één voor één de eieren toe en klop er even goed door. Klop dan nog even goed tot het een homogeen geheel wordt.
5. Verwarm de oven voor op 160 graden.
6. Doe de theelepel kleurstof in een klein kommetje, voeg daar een schepje van het deeg aan toe. Roer dit goed door, zodat de kleurstof helemaal wordt opgenomen door het deeg. Schenk er een heel klein beetje karnemelk bij en meng goed door.
7. Voeg nu telkens een beetje van het meelmengsel, een beetje kleurstofmengsel en een beetje karnemelk toe aan het deeg. Klop voorzichtig door. Ga zo door tot alles is toegevoegd.
8. Verdeel het deeg in drie gelijke porties. Schep één portie in de eerste bakvorm, Als je er twee hebt, vul je ook de tweede vorm met deeg.
9. Heb je een ronde vorm, dan doe je ook telkens een derde deel in de vorm.
10. Bak de taartlagen gaar in circaa 25 minuten. Prik er even in om te kijken of ze gaar zijn.
11. Haal ze uit de oven, laat ze minimaal 10 minuten afkoelen en probeer ze dan voorzichtig uit de vorm te halen.
12. Zet de vorm(en) heel even in warm water, maak ze dan schoon en vet  opnieuw in.
13. Vul één vorm dan met de derde laag. Als je maar één vorm hebt is dat de tweede laag. Ga zo verder tot je drie lagen hebt gebakken.
14. Laat ze helemaal afkoelen.
15. Roer voor de mascarponecrème de mascarpone los in een kom met twee eetlepels witte basterdsuiker, totdat hij lekker smeuïg is. Klop de slagroom stijf. Voeg een beetje poedersuikeren een zakje klopfix toe. Zorg dat je gardes en je kom goed koud zijn. Voeg dan de mascarpone, beetje bij beetje, toe aan de slagroom en klop dit nog even voorzichtig (op de laagst stand) door met de mixer.
16. Je hebt nu  3 lagen Red Velvet cake. Leg de onderste laag op een taartkarton of een taartbord.
17. Doe in elke spuitzak een ander spuitmondje, zodat je dus 3 verschillende spuitmondjes hebt.
18. Vul de spuitzakken met slagroom, zorg wel dat in de spuitzak met spuitmondje 172 het meeste mascarponecrème zit.
19. Neem de spuitzak met het spuitmondje zoals de Wilton 172.
20. Spuit allemaal toefjes op deze onderste laag.
21. Leg de tweede cakelaag er op.
22. Spuit ook deze laag vol met dezelfde toefjes op.
23. Leg de derde laag er op.
24. Spuit dan eerst met het spuitmondje 1M een aantal rozetten bovenop de taart en daarna nog een aantal kleine toefjes.
25. Neem de tweede spuitzak met het ronde spuitmondje en spuit een aantal mooie rondjes op de taart.
26. Dan spuit je met het spuitmondje 172 nog een aantal toefjes op de taart. Vul de rest van de ruimtes met allerlei mooie toefjes, zorg dat de bovenkant van de taart helemaal vol is.
27. Heb je nog andere spuitmondjes, dan kun je die eventueel ook nog gebruiken.