Het zijn moeilijke tijden op dit moment. Heel veel van ons zitten in isolatie thuis. Wij dus ook. Het is moeilijk, maar we moeten actief blijven. Dus gewoon doorbakken, zullen we maar zeggen. Laura is verpleegkundige zoals jullie misschien wel weten, en dat is heftig in deze gekke tijden. Ze heeft het erg druk. Maar ondanks dat proberen we toch om tweemaal per week een recept te plaatsen.  Ik weet niet of dat telkens weer gaat lukken, maar we doen ons best. Dit keer heb ik maar weer eens een kwarktaart gemaakt. De taart is echt heel lekker geworden, de bodem is gemaakt van gepofte tarwekorrels. Ze heten ‘smacks’ van Kellogs. Soort cornflakes, maar dan gepoft. Lekker luchtig. Smaakt een beetje naar popcorn.

Kinder bueno kwarktaart met banaan

Liefde voor bakken Een kwarktaart gaat er altijd in. Ook deze is weer erg lekker en zeker niet moeilijk te maken! Je moet wel even… Printen

Cijfer 5.0/5

( 3 gestemd )

Ingrediënten

Voor de bodemlaag:

• 100 gram “smacks”, ofwel gepofte tarwekorrels (van Kellogs, soort cornflakes)
• 120 gram pur of melk chocolade
• 30 ml slagroom
• 30 gram boter of margarine

Voor de kwarklaag:

• 8,5 blaadjes gelatine
• 500 gram magere kwark
• 250 ml verse slagroom
• beetje poedersuiker
• 75 ml water
• wat stukjes Kinderbueno (in totaal heb ik 4 pakjes Kinderbueno gebruikt, met in elk twee repen. Hiervan heb ik er drie in stukjes gehakt voor in de vulling)
• 2 grote bananen

Voor de decoratie:

• 150 ml verse slagroom
• 50 gram verse roomkaas ofwel zuivelspread naturel
• 1/2 zakje slagroomversteviger
• beetje poedersuiker
• 5 stuks Kinderbueno repen
• Een beetje chocolade crispy pearls in verschillende kleuren ( melk, puur en wit)

Extra:

• Een bakvorm van 22 of 24 cm doorsnee
• Een vel bakpapier om op de bodem van de vorm vast te klemmen

Instructies

1. Leg het vel bakpapier over de losse bodem van de bakvorm en klem deze vast met de zijrand. Knip het overtollige papier weg.
2. Voor de bodem: verwarm de chocolade met de boter en de slagroom “au bain marie” op een pannetje met heet water. Zorg dat alles vloeibaar wordt. Als dat zo is, neem je de kom van de pan af en laat dit een klein beetje afkoelen.
3. Doe de gepofte smacks in een kom. Voeg het vloeibare chocolademengsel toe en roer dit met een spatel goed door elkaar. Het wordt een smeuiig geheel.
4. Schenk dit in de bakvorm. Strijk dit met de bolle kant van een lepel zo glad mogelijk. Zorg dat je een gelijkmatige laag krijgt. Zet dit in de koelkast om wat stevig te worden.
5. Week de gelatine minimaal 10 minuten in koud water.
6. Doe de kwark in een kom en roer deze goed door.
7. Klop de slagroom stijf met een beetje poedersuiker( je kunt van te voren de gardes even in de vriezer leggen)
8. Voeg de slagroom in delen toe aan de kwark, klop telkens even door met de mixer op een lage stand.
9. Houd 5 repen Kinderbueno apart voor de garnering. De taart wordt verdeeld in 10 punten en op elke punt komt een halve Kinderbueno. Zie foto.
10. Dan heb je nog drie repen over, die hak je in kleine stukjes. Schep deze door de vulling.
11. Breng het water in een steelpan even aan de kook, zet het vuur dan uit.Laat een minuutje staan.
12. Los dan één voor één de gelatine er in op. roer goed door, zorg dat alle gelatine goed is opgelost.
13. Laat dit, indien nodig, nog even afkoelen.
14. Schenk dan beetje bij beetje bij het kwarkmengsel. Klop telkens even door. Ga door tot het hele gelatine mengsel is toegevoegd.
15. Haal de bakvorm uit de koelkast.
16. Smeer de binnenkant van de vorm in met een klein beetje margarine.
17. Plak dan een smalle reep bakpapier, iets hoger dan de vorm,  langs de binnenkant van de vorm. Zorg dat ie er goed tegenaan zit .
18. Pel de bananen, snijd ze doormidden, en dan nog een keer in de lengte doormidden. Besprenkel ze met een beetje citroensap.
19. Leg deze stukken banaan verspreid op de bodem van de taart.
20. Schenk het kwarkmengsel hier overheen. Strijk de bovenkant glad met een paletmes.
21. Zet in de koelkast en laat dit een paar uur opstijven.
22. Doe voor de decoratie de roomkaas in een kom en klop deze smeuïg.
23. Voeg de slagroom toe en klop het geheel stijf, voeg op het laatst de poedersuiker en de slagroomversteviger erdoor.
24. Als de taart stevig is, haal je deze uit de koelkast.
25. Maak de rand van de springvorm los. Haal voorzichtig de rand papier er weer af.
26. Probeer dan voorzichtig de taart met een taartschuiver of groot plat mes van de bodem af te halen. Leg de taart op een mooi bord. Probeer ook voorzichtig het bakpapier er onderuit te halen.
27. Smeer dan een laagje van de roomkaas crème over de bovenkant en de zijkanten van de taart. Strijk dit mooi glad.
28. Als je een draaiplateau hebt, zet je de taart er op.
29. Dan maak je met je paletmes, os een andere rond, glad mes, een cirkelende beweging over de bovenkant van de taart. Tegelijkertijd draai je de taart rond, je cirkelpatroon gaat door, totdat je in het midden van de taart bent. Zo krijg je een cirkelpatroon op de bovenkant van de taart. Als je geen draaiplateau hebt, kun je ook voorzichtig met je hand de draaibeweging maken.
30. Dan snijd je bovenkant van de taart in 10 stukken. Dus alleen de bovenkant van de taart. Dat geeft een mooi effect, en dan kun je later, als je de taart echt aansnijdt, precies zien waar je moet snijden.
31. Snijd elke Kinderbueno netjes doormidden met een scherp mes.
32. Leg op elke ‘punt’ een halve Kinderbueno.
33. Strooi dan de crispy pearls over de rest van de bovenkant van de taart. Niet te veel, dat is mooier.

Liefs Ria

Ik heb bedacht dat ik een taartje wil maken met zo’n ‘fruit-gelly’ laagje in het midden. Dus ik heb het volgende bedacht: een no bake kwarktaartje. Op de bodem komt een koekjeslaag met lange vingers, margarine en melkchocolade ganache. Dan een laag kwarkroom, dan in het midden zo’n gellaag en daarna weer de rest van de kwark. Bovenop nog een laagje fruitgelei. Het is een vrij eenvoudig taartje, maar het bijzondere zit m in deze twee frambozen geleilagen. Ik ga je uitleggen hoe ik dat gedaan heb!

Frambozen kwarktaartje

Liefde voor bakken Inmiddels is het helaas niet zulk mooi weer meer als ik dit taartje maak en dit artikel schrijf. Herfst weer! Dat is… Printen

Cijfer 5.0/5

( 5 gestemd )

Ingrediënten

• Een ronde springvorm van 22 cm met uitneembare bodem
• Een ronde springvorm van 18 cm met uitneembare bodem
• twee vellen bakpapier om op de bodem vast te leggen

Voor de bodem:

• 175 gram lange vingers
• 100 gram boter of margarine
• 50 gram melkchocolade
• 50 ml verse slagroom

Voor de middelste gellaag:

• een doosje diepvries frambozen van circa 300 gram
• 3 1/2 blaadje gelatine

Voor de kwarklaag:

• 500 gram magere kwark
• 250 ml verse slagroom
• beetje poedersuiker
• 50 ml water
• 8 blaadjes gelatine

Voor de bovenste geleilaag:

• 250 ml frambozensap
• 2 blaadjes gelatine
• eventueel wat verse frambozen

Instructies

1. Leg op de bodems van beide bakplaten een vel bakpapier. Zet dit vast met de ring van de bakvorm.
2. Als je het hebt, kun je een reep acryl aan de binnenkant van de bakvorm doen. Zet eventueel vast met een klein plakbandje.
3. Dan maak je eerst de middelste geleilaag: doe de gelatineblaadjes in een bakje koud water en laat ze 10 minuten weken.
4. Doe de diepvriesframbozen in een steelpan en laat ze ontdooien. roer regelmatig even door.  Houd je van zoet, dan kun je er twee eetlepels fijne suiker aan toevoegen. Wij hebben dat bewust niet gedaan, om de hoeveelheid suiker in dit recept wat te beperken.
5. Als alles ontdooid is, zet je even de staafmixer in de frambozenmoes en maal zo alles tot een vloeibaar geheel. Lat nog even aan de kook komen en zet het vuur dan uit.
6. Los de blaadjes hier één voor één in op. Roer goed, zorg dat ze goed zijn opgelost. Laat dit circaa 5 minuten afkoelen en giet het dan in het kleinste bakblik. Zet  dit zeker 1,5 à 2 uur in de koelkast om op te stijven. Je zou dit ook de avond ervoor alvast kunnen maken.
7. Nu maken we de koekjesbodem: maal de lange vingers fijn in een keukenmachine of met de staafmixer. Verwarm de boter in een steelpan tot het helemaal vloeibaar is.
8. Doe de chocolade met de slagroom in een glazen kom en verwarm dit ‘aubainmarie’ of in de magnetron. Roer goed door, zorg dat de chocolade goed is opgelost.
9. Laat de boter een heel klein beetje afkoelen en roer dan de koekkruimels er door, giet de chocolade er beetje bij beetje bij, roer alles tot een homogeen geheel.
10. Schep het koekjesmengsel in de bakvorm, spreid het uit zodat je een mooie, gelijkmatige bodemlaag krijgt. Zet in de koelkast op stevig te worden.
11. Als de gellaag goed stevig is, kun je beginnen aan het kwarkmengsel.
12. Doe de kwark in een kom. Roer even door.
13. Klop de slagroom stijf met wat poedersuiker. Roer deze beetje bij beetje door de kwark. Mag ook met de mixer op de laagste stand.
14. Week de blaadjes gelatine 10 minuten in koud water.
15. Meet 50 ml water af, breng aan de kook en zet het vuur uit. Laat héél even staan, een halve minuut zodat het zeker niet meer kookt.
16. Los dan de uitgeknepen blaadjes gelatine er één voor één in op. Roer telkens goed door. Zorg dat alle gelatine goed is opgelost.
17. Laat dit mengsel ca 5 minuten afkoelen. Giet dit dan nog even door een zeef.
18. Schenk dan beetje bij beetje bij het kwarkmengsel, klop telkens even voorzichtig door het kwarkmengsel. roer alles nog even goed door.
19. Schenk dan een laagje van het kwarkmengsel op de koekjesbodem. Iets minder dan de helft.
20. Neem dan de plak uit de bakvorm. Doe dit door de bakring los te maken. Draai dan met behulp van een plank de bodem met de gellaag om. Haal het bakpapier er af en als het goed is, kun je nu de geleilaag voorzichtig optillen en in het midden van de kwarklaag leggen. Zorg dat ie mooi in het midden komt te liggen.
21. Daarna schenk je de rest van het kwarkmengsel er overheen, zodat je in ieder geval niks meer ziet van de geleilaag. Strijk de bovenkant van de kwarklaag mooi glad met een paletmes. Zorg dat dit zo plat mogelijk is, dan komt de bovenste gellaag er mooier op.
22. Zet een paar uur in de koelkast om op te stijven.
23. Voor de toplaag week je de gelatineblaadjes 10 minuten in koud water. Dan breng je het frambozensap aan de kook. Zet het vuur uit en laat het 1 minuutje staan.
24. Los de gelatineblaadjes er in op. Roer goed zodat je zeker weet dat alle gelatine goed is opgelost.
25. Zeef dit en laat het een tijdje staan, ongeveer 10 minuten, zodat het kan afkoelen.
26. Als het voldoende is afgekoeld, schenk je het nog vloeibare sap over de kwarklaag. Laat dit even staan. Zet dan voorzichtig in de koelkast. Laat dit een paar uur opstijven.
27. Decoreer de taart dan met wat overgebleven frambozen of verse frambozen.

Ziet er goed uit toch? Laat je ons weten of jullie dit taartje ook gemaakt hebben? Vinden we leuk!

Liefs Ria

De jongste van het gezin, Fiona, is jarig! Dus bakken wij uiteraard een lekkere taart voor haar. Nu is zij momenteel bezig met een bikini fitness wedstrijd, dus er wordt streng gelet op de calorieën. Daarom voor haar verjaardag deze gezonde frambozen mango kwarktaart!

Gezonde frambozen mango kwarktaart

Liefde voor bakken De jongste van het gezin, Fiona, is jarig! Dus bakken wij uiteraard een lekkere taart voor haar. Nu is zij momenteel bezig… Printen

Cijfer 4.3/5

( 6 gestemd )

Ingrediënten

Voor de bodem:

• 200 gram havervlokken
• 100 gram ontpitte dadels
• 50 gram boter

Voor de frambozen laag:

• 500 gram magere kwark
• 300 gram diepvries frambozen
• 8 blaadjes gelatine

Voor de mango laag:

• 500 gram magere kwark
• 300 gram verse mango
• 8 blaadjes gelatine

Voor de decoratie:

• 50 gram mango

Voor de mangolaag hebben wij twee bakjes van 175 gram verse mangostukjes gekocht bij de Albert Heijn. Je kan natuurlijk ook verse mango’s kopen, maar wij hadden geen zin in het geklieder van het snijden haha!

Instructies

1. Doe een stukje bakpapier in je springvorm en vet de bodem in met een stukje boter.
2. Ontpit de dadels (je moet 100 gram hebben na het ontpitten) en doe deze samen met de havervlokken in de staafmixer. Maal dit fijn. Smelt de boter en voeg dit hier aan toe. Roer even goed door elkaar en dit mengsel in de springvorm. Druk aan met de bolle kant van je lepel
3. Laat je bodem 10 minuutjes opstijven in de koelkast.
4. Week voor de frambozen laag 8 blaadjes gelatine 10 minuten in koud water.
5. Doe de diepvries frambozen in een pannetje op een laag vuur, zodat het kan ontdooien. Als ze ontdooit zijn pureer je ze met een staafmixer.
6. Warm de frambozenpuree opnieuw op, maar laat het niet koken. Los hier één voor één de blaadjes gelatine in op. Laat dit even 5 minuten afkoelen.
7. Klop ondertussen 500 gram kwark los in een kom. Voeg hier de frambozenpuree aan toe. Mix dit kort door.
8. Schenk je frambozen kwark mengel in de bakvorm en laat 2 uurtjes opstijven in de koelkast.
9. Met de mango laag doe je eigenlijk weer hetzelfde. Week 8 blaadjes gelatine 10 minuten in koud water.
10. Pureer de mango met de staafmixer tot een gladde substantie. Verwarm dit in een pannetje. Laat het niet koken. Los hier één voor één de blaadjes gelatine in op. Laat dit even 5 minuten afkoelen.
11. Klop ondertussen 500 gram kwark los in een kom. Voeg hier de mangopuree aan toe. Mix dit kort door.
12. Schenk je mango kwark mengel in de bakvorm en laat 2 uurtjes opstijven in de koelkast.
13. Als je taart helemaal is opgesteven snijd je de overgebleven mango stukjes nog wat kleiner. Leg deze op de bovenkant van de taart en smullen maar!

Wij hebben zoals je zal zien in het recept geen extra suikers toegevoegd. Daarom dat we zeggen dat het een gezonde taart is. Hou jij nou wel ontzettend van de zoetigheid en hoeft het van jou niet perse super gezond, voeg er dan bij elke kwarklaag wat schepjes witte basterd suiker aan toe! Tussendoor even proeven en dan weet je of het zoet genoeg is naar je smaak!

En als jullie het leuk vinden kunnen jullie Fiona’s Instagram volgen, daar post ze van alles over haar wedstrijd en wat daar allemaal bij komt kijken.

Liefs Ria & Laura

We hebben voor deze taart gekozen voor een zandtaartbodem, met daarop een laag verse abrikozen. Heb je die niet, of wil je deze taart in een ander seizoen maken, dan kun je natuurlijk ook abrikozen uit een potje nemen. Laat ze dan wel goed uitlekken. Op de abrikozen komt een laagje gelatine om de abrikozen mooi mee af te dekken. Daarop een laag kwark met slagrrom en wat abrikozenmoes. Al met al weer voldoende ingrediënten voor een lekkere taart.

Abrikozen kwarktaart

Liefde voor bakken Abrikozen liggen nu volop in de winkels. Ze zijn erg lekker om zo op te eten, maar natuurlijk ook heel geschikt voor… Printen

Cijfer 4.0/5

( 6 gestemd )

Ingrediënten

• een springvorm van 24 cm
• een vel bakpapier
• beetje boter en bloem om de bakvorm in te vetten
• 200 gram bloem
• 85 gram poedersuiker
• 20 gram gemalen amandelen
• 1 ei
• 125 gram zachte boter of margarine
• snufje zout
• 1 theelepel citroensmaakstof

Voor de abrikozenlaag:

• paar eetlepels abrikozenjam
• 1 à 2 bakjes verse abrikozen,
• 1/2 pakje vanillekookpudding
• 250 ml sinaasappelsap

Voor de kwarklaag:

• 450 gram kwark
• 2 eetlepels witte basterdsuiker
• 250 ml verse slagroom
• 50 ml abrikozenmoes, gemaakt van 2 à 3 abrikozen
• 70 ml sinaasappelsap
• 8 blaadjes gelatine

Ter decoratie:

• 50 gram gemalen amandelen

Instructies

1. Doe de bloem in een kom. Maak een kuiltje in het midden.
2. Doe hier in de boter, de poedersuiker, de amandelmeel, het ei, het zout en de citroensmaakstof.
3. Kneed hiervan een soepel en samenhangend deeg.
4. Let dit in plastic huishoudfolie in de koelkast voor minimaal een uur.
5. Verwarm de oven voor op 180 graden. Klem een vel bakpapier over de bodem van de springvorm. Vet in met wat boter en bestuif met een beetje bloem.
6. Rol het deeg uit tot een lap die wat groter is dan de bodem van de vorm. Til de lap op met behulp van het folie. Leg in de bakvorm en druk licht aan. Maak ook opstaand randje van circa 3 cm.
7. Leg hier een vel bakpapier op en vul met bakbonen. Zet de taart in de oven en bak de bodem  15 minuten.
8. Haal de vorm uit de oven, verwijder de bakbonen en het bakpapier. Zet de vorm weer terug in de oven. Eventueel prik je nog wat gaatjes in de bodem als deze nog erg zacht is. Bak de taart nog ongeveer 12 – 15 minuten. Let op dat ie niet te donker wordt, maar de bodem moet ook gaar zijn.
9. Haal uit de oven en laat afkoelen.
10. Smeer de abrikozenjam uit over de bodem.
11. Snijd de abrikozen doormidden, haal de pitten er uit en schil ze. Snijd ze eventueel nog een keer doormidden. Bedek de bodem ermee, met de snijvlakken naar onderen.
12. Doe voor de sinaasappellaag een klein beetje van het sap in een kommetje.
13. Los het vanillepuddingpoeder op in het kleine beetje sap. Roer dit goed door met een garde.
14. Giet de rest van het sap in een steelpannetje en breng het aan de kook. Als  het sap kookt, neem je het van het vuur, giet een klein beetje bij het puddingpoederpapje, roer dit goed door met een garde. Giet daarna het hele papje bij de rest van het hete sap.
15. Laat dit een aantal maal ‘blub’ seggen en neem dan van het vuur.
16. Giet dit uit op een groot bord. Bedek met plastic huishoudfolie en laat zo afkoelen.
17. Schenk het dan over de abrikozen.
18. Zet in de koelkast om op te stijven.
19. Week de gelatine minimaal 10 minuten in koud water.
20. Doe de kwark in een kom. Meng er 2 eetlepels witte basterdsuiker door.
21. Klop de slagroom stijf met een beetje poedersuiker. Voeg toe aan de kwark en meng door elkaar.
22. Ontvel nog 2 of 3 abrikozen. Maak er met de blender of staafmixer een moes van.
23. Week de gelatine minimaal 10 minuten in koud water.
24. Verwarm 70 ml sinaasappelsap tot aan de kook. Zet het vuur uit en laat het weer heel even staan.
25. Los dan de uitgeknepen blaadjes gelatine er één voor één in op. Roer goed door, zorg dat alles goed is opgelost.
26. Laat dit mengsel zeker 5 minuten afkoelen en voeg dan beetje bij beetje toe aan het kwarkmengsel.
27. Klop dit voorzichtig door, klop niet langer dan nodig is.
28. Schenk dit kwarkmengsel over de abrikozen zodat je een mooie laag krijgt en alle abrikozen helemaal zijn ondergedompeld en dus niet meer zichtbaar zijn.
29. Schep dan wat lepels abrikozenmoes op het kwarkmengsel en roer deze met een vork een klein beetje erdoorheen, zodat je een mooi effect krijgt. Roer niet teveel, want dan mengt het er helemaal doorheen.
30. Zet een paar uur in de koelkast om op te stijven.
31. Haal de taart voorzichtig uit de bakvorm.
32. Hak de amandelen grof. Laat ze een beetje kleuren in een droge koekenpan. Let wel op dat ze niet te bruin worden.
33. Strooi een beetje over de taart.

Ga jij dit taartje ook maken? Laat ons dan weten of het gelukt is! We vinden het altijd leuk om reacties en foto’s te krijgen van onze bezoekers!

Liefs Ria & Laura

We wilden al een tijdje een no bake taartje maken met een brownie bodem. Want brownies zijn nou eenmaal super lekker, daar kunnen we het met zijn allen wel over eens zijn. We hebben al eens een keer gebakjes gemaakt met brownie bodem en een mascarpone topping! Ook een aanrader!

Voor dit taartje kozen we voor een no bake laag met bosbessen. We hebben een tijdje getwijfeld of we de no bake laag wit moesten laten, of toch paars zouden doen. Maar uiteindelijk kozen we voor het laatste (zoals je al wel gezien hebt), zodat het tóch net even wat leuker er uit ziet!

Snel aan de slag met het recept!

Bosbessen cheesecake met brownie bodem

Liefde voor bakken Nou is een mond vol vind je ook niet? Wat voor naam bedenk je nou voor een taart die bestaat uit brownie,… Printen

Cijfer 5.0/5

( 2 gestemd )

Ingrediënten

Voor de brownie laag:

• 90 gram melk chocolade
• 60 gram pure chocolade
• 150 gram margarine
• 180 gram licht bruine basterd suiker
• 2 tl vanille extract
• 150 gram zelfrijzend bakmeel
• 3 eieren
• 1/2 tl zout
• 15 gram cacaopoeder
• een paar flinke eetlepel Nutella

Voor de no bake cheesecake laag:

• 500 ml magere kwark
• 200 gram verse bosbessen
• 9 blaadjes gelatine
• 3 EL witte basterd suiker
• 150 ml water

Voor de topping:

• 1 pot bosbessenjam

Extra:

• springvorm van 24 cm
• bakpapier

Instructies

1. Voor de brownie laag verwarm je de oven voor op 165 graden. Bekleed je bakvorm met een stuk bakpapier.
2. Smelt de boter en de chocolade au bain marie (dus met een kom op een pannetje kokend water) of in de magnetron. Belangrijk is dat de chocolade en de boter volledig met elkaar vermengd zijn tot één substantie.
3. Meng in een andere kom de droge producten met een lepel: dus de cacao, het zelfrijzend bakmeel en de zout.
4. Mix weer in een andere kom de eieren, de suiker en de vanille. Voeg hier al mixend steeds beetje bij beetje de droge producten aan toe (let op: verstuivingsgevaar). Voeg hier dan je chocolademengsel aan toe, en roer dit goed door met een lepel.
5. Smelt in een kommetje in de magnetron een aantal flinke eetlepels Nutella. Let op: dit is naar smaak! Hoe meer Nutella, hoe beter de Nutella smaak naar voren komt. Doe de gesmolten Nutella bij het mengsel en roer dit goed door.
6. Doe je browniemengsel in de springvorm. Bak je brownie 30 – 40 minuten op 165 graden. Test tussendoor met een prikker of je brownie gaar is. Wij houden heel erg van een iets kleffe binnenkant, dus dan komt je prikker er nét niet helemaal droog uit.
7. Laat je browniebodem volledig afkoelen voordat je met de no bake cheesecake laag begint.
8. Voor de no bake cheesecake laag week je de blaadjes gelatine 10 minuten in koud water.
9. Pureer 200 gram blauwe bessen en de basterdsuiker met een staafmixer tot een glad papje.
10. Doe de kwark in een kom en klop dit even kort los. Voeg hier de blauwebessen purree aan toe en meng dit door elkaar.
11. Verwarm vervolgens 150 ml water op het vuur, breng dit heel even aan de kook en haal het daarna meteen van het vuur af. Wacht een aantal seconden en voeg dan één voor één de uitgeknepen blaadjes gelatine toe. Zorg dat ze goed opgelost zijn voordat je weer een nieuwe toe voegt.
12. Laat de gelatine heel even een  minuutje afkoelen en schenk het dan door een zeef bij je kwarkmengsel. Mix dit even kort door.
13. Giet je blauwe bessen kwark mengsel over de brownie bodem en laat dit ongeveer 2 uurtjes opstijven in de koelkast.
14. Als je taart helemaal is opgesteven decoreer je de taart met een paar flinke scheppen bosbessenjam!

Liefs Ria & Laura

Stroopwafeltaart

Liefde voor bakken We hebben weer een verjaardag, dus de ideale gelegenheid om een aantal nieuwe taarten uit te proberen. De eerste taart die ik… Printen

Cijfer 2.7/5

( 19 gestemd )

Ingrediënten

Voor de bodem:

• 1 pak stroopwafels (ik heb Kanjerstroopwafels gekocht)
• 50 gram boter of margarine

Voor de vulling:

• 500 gram magere kwark
• 150 gram magere yoghurt
• 250 ml verse slagroom (35% vet)
• 4 eetlepels witte basterdsuiker
• 10 blaadjes gelatine

Voor de garnering:

• 1 pakje mini stroopwafeltjes (bijvoorbeeld van de Albert Heijn)
• 250 ml verse slagroom (35% vet)
• schenkstroop

Extra:

• springvorm van 24 cm doorsnee
• velletje bakpapier
• spuitzak & spuitmondje 1M

Instructies

1. Begin met het maken van de koekjesbodem. Breek hiervoor 8 stroopwafels (dit is ongeveer 320 gram) in stukken en maal ze fijn met een staafmixer. Smelt de boter in een pannetje en giet deze dan bij de fijngemalen koekjes. Roer goed door elkaar. Schep dit in de, met bakpapier beklede, bakvorm. Strijk met de bolle kant van een lepel goed glad. Zet in de koelkast om stevig te laten worden.
2. Week 10 blaadjes gelatine minimaal 10 minuten in koud water.
3. Roer de kwark los in een kom. Voeg de yoghurt en de basterdsuiker toe. Roer alles door elkaar.
4. Klop de slagroom stijf met een beetje poedersuiker. Voeg de slagroom beetje bij beetje toe aan het kwarkmengsel. Klop voorzichtig door op de laagste stand.
5. Snijd de overige 2 stroopwafels in kleine stukjes en roer door het kwarkmengsel.
6. Zet een pannetje met 75 ml water op het vuur, laat even goed aan de kook komen en zet het vuur weer uit. Laat heel even staan, zodat het echt niet meer kookt.
7. Knijp de blaadjes gelatine uit en los één voor één op in het hete water. Zorg dat alle gelatine goed is opgelost. Laat een paar minuten staan.
8. Giet dit door een zeef. Voeg dan beetje bij beetje toe aan het kwarkmengsel. Klop erdoor op de laagste stand. Giet het mengsel op de koekjeslaag in de bakvorm. Laat een paar uur opstijven in de koelkast.
9. Voor de decoratie doe je een paar lepels schenkstroop in een spuitzakje of ziplock zakje. Knip hier een puntje van af en maak met een zigzag beweging een patroontje bovenop de taart.
10. Klop de slagroom stijf. Doe deze in een spuitzak en maak een rondje met toeven op je taart. Plak de mini stroopwafeltjes met een klodder slagroom vast op de zijkant.

Geniet ervan!

Liefs Ria

We houden heel erg van no bake taarten, maar dat was jullie vast niet ontgaan. Ik (Laura) hou helemaal van de combinatie oreo en kwark. Het heerlijke frisse van de kwark vind ik zo lekker bij een bodem van oreokoekjes. En dan bij deze variant óók nog oreokoekjes en aardbeien als topping, dan ben ik verkocht hoor!

Oreo kwarktaart

Liefde voor bakken Het is zondag, dus tijd voor taart! Vandaag een recept met oreo en kwark! Hebben we wel eens vaker gedaan, maar deze… Printen

Cijfer 3.9/5

( 18 gestemd )

Ingrediënten

Voor de bodem:

• 220 gram oreokoekjes
• 85 gram margarine

Voor de vulling:

• 500 gram magere kwark
• 250 ml verse slagroom
• 3 eetlepels witte basterd suiker
• 9 blaadjes gelatine
• 100 ml water

Decoratie:

• 200 gram oreokoekjes
• 25 gram margarine
• 4 aardbeien

Extra:

• springvorm van 24 cm
• bakpapier
• boter voor het invetten

Instructies

1. Doe een stuk bakpapier tussen de bodem van je springvorm, en vet deze in met een beetje boter of margarine.
2. Voor de bodem maal je je oreokoekjes met een staafmixer. Smelt de boter in een pannetje en voeg deze toe aan de oreokruimels. Doe deze in de springvorm en druk stevig aan met de bolle kant van een lepel. Laat 10 minuutjes opstijven in de koelkast.
3. Week de gelatine 10 minuutjes in koud water.
4. Klop je kwark even kort los in een kom. Klop in een andere kom de slagroom bijna stijf. Voeg deze bij de kwark en doe hier een eetlepel witte basterd suiker aan toe. Mix nogmaals kort door.
5. Zet een pannetje met 100 ml water op het vuur en breng het net aan de kook. Laat heel even kort iets afkoelen, zodat je zeker weet dat je water echt niet meer kookt. Knijp de gelatineblaadjes uit en voeg je één voor één toe aan het water. Zorg steeds dat ze goed opgelost zijn!
6. Voeg dit dan voorzichtig door een zeef toe aan je kwarkmengsel. Klop dit nog even door op de laagste stand. Doe je kwarkmengsel in de springvorm. Laat dit ongeveer 2 uur opstijven in de koelkast.
7. Voor de topping verkruimel je nu 200 gram oreokoekjes. Smelt de margarine en voeg deze eraan toe. Je krijgt hierdoor een soort oreokruim. Strooi dit over de taart en laat dit nog zo’n 20 minuten opstijven in de koelkast.
8. Snijd je aardbeien door midden en versier hier je taart mee. En smullen maar!

Geniet ervan!

Liefs Laura

Zoals je ziet bij de ingrediënten heb ik het over twee lagen, maar als je de foto’s bekijkt kun je de lagen niet van elkaar onderscheiden. Toch heb ik gekozen voor de twee verschillende lagen vanwege de smaken. Een heerlijke frisse neutralere kwarksmaak met stukjes ananas, tegenover de wat zoetere laag van de Griekse yoghurt van Optimel. Mocht je het nou wel leuk vinden dat de lagen wat beter te onderscheiden zijn, dan kan je een paar druppeltjes gele kleurstof toevoegen aan je bovenste laag. Dan ziet het er nét nog even wat spectaculairder uit!

Ananas kwarktaart

Liefde voor bakken Vorige week was ik jarig, en dat heb ik afgelopen zondag even goed gevierd met mijn lieve familie! Maar dat betekend natuurlijk… Printen

Cijfer 4.0/5

( 5 gestemd )

Ingrediënten

Voor de bodem:

• 200 gram digestive koekjes
• 80 gram boter

Voor de 1e laag:

• 250 gram magere kwark
• 150 ml slagroom
• 75 ml water
• 5 blaadjes gelatine

Voor de 2e laag:

• 250 gram Optimel yoghurt Griekse stijl ananas kokos
• 150 ml slagroom
• 75 ml water
• 5 blaadjes gelatine

Garnering:

• blikje met ananasschijfjes

Extra: springvorm 24 cm + bakpapier

Instructies

1. Bekleed je bakvorm met bakpapier. Maal je koekjes fijn met een staafmixer, of gewoon lekker ouderwets met een deegroller en een theedoek (zo doe ik het altijd). Smelt de boter en gooi hier de koekkruimels bij. Doe dit in de springvorm en druk stevig aan met de bolle kant van een lepel. Zet even 10 minuutjes in de koelkast.
2. Week voor de eerste laag de 5 blaadjes gelatine 10 minuten in koud water. Doe de kwark in een kom en klop dit eventjes los. Klop de slagroom in een andere kom. Tip: zorg dat je kom en gardes goed koud zijn! Voeg de slagroom toe aan je kwark en mix dit door elkaar. Verwarm vervolgens 75 ml water in een pannetje op het vuur, tot net aan het kookpunt. Laat dit heel even staan zodat je zeker weet dat het niet meer kookt. Voeg dan één voor één de blaadjes gelatine toe aan het water, en roer steeds goed door tot ze helemaal zijn opgelost. Voeg dit door de zeef toe aan je kwark-slagroom mengsel. Mix nog even goed door.
3. Snijd een paar schijven ananas in kleinere stukjes en leg deze op de bodem. Giet hier de eerste laag overheen. Laat dit zeker 2 à 3 uur opstijven in de koelkast.
4. Week ook voor de tweede laag 5 blaadjes gelatine 10 minuten in koud water. Doe de Optimel yoghurt Griekse stijl in de kom (let op: je hebt maar 250 gram nodig, dus niet alles! Zorg er wel voor dat je ook flink wat van de gele jam mee pakt, dat zorgt voor extra smaak!). Mix dit even kort los. Klop de slagroom in een andere kom. Voeg de slagroom toe aan je kwark en mix dit door elkaar. Verwarm vervolgens 75 ml water in een pannetje op het vuur, tot net aan het kookpunt. Laat dit heel even staan zodat je zeker weet dat het niet meer kookt. Voeg dan één voor één de blaadjes gelatine toe aan het water, en roer steeds goed door tot ze helemaal zijn opgelost. Voeg dit door de zeef toe aan je kwark-slagroom mengsel. Mix nog even goed door.
5. Giet deze 2e laag in de springvorm. Laat ook deze laag zeker 2 à 3 uur opstijven in de koelkast.
6. Als je taart goed is opgesteven ga je hem versieren met ananasschijfjes! Ik koos voor een mooi waaier patroon, met midden in een kandelaar met kaarsjes. Vond ik wel leuk voor mijn verjaardag!

Liefs Laura

Bij ieder speciale gelegenheid maken wij altijd iets lekkers. Dit keer is dat voor onze dochter/zus Fiona. Ze is geslaagd voor haar Master in Marketing als aanvulling op haar diploma Bedrijfskunde. In combinatie met een stage was dit een hele klus, maar het is gelukt en we zijn trots op haar! Vandaar dat we haar hebben verrast met deze taart!

Ze is een grote fan van alles wat met cheesecake, kwark en Nutella te maken heeft. Dus ik heb gekozen voor een combi vandeze producten. Ook yoghurt Griekse stijl staat op haar favorietenlijstje. Deze taart bestaat uit een heerlijke bodem van Bastognekoeken, altijd goed voor een lekkere smaak. Daarop een laagje yoghurtvulling met  Nutella, dan een laagje met bosvruchtenyoghurt, en daarop nog een laagje yoghurtvulling. dus drie laagjes vulling. Een mooi plaatje, maar vooral ook erg lekker!

Hier komt de uitleg!

Je hebt nodig:

• 1 springvorm van 22 cm
• 1 vel bakpapier om op de bodem te leggen

Voor de koekjeslaag:

• 1 pak Bastognekoeken, is ca 260 gram koekjes
• 100 gram margarine

Voor de Nutellalaag:

• 200 gram yoghurt Griekse stijl
• 150 ml verse slagroom
• 150 gram Nutella pasta
• 5 blaadjes gelatine
• 50 ml water

Voor de bosvruchtenlaag:

• 200 gram Optimel bosvruchtenyoghurt
• 150 ml verse slagroom
• 1 bakje blauwe bessen
• 1 bakje frambozen
• 5 blaadjes gelatine

Voor de witte yoghurtlaag:

• 200 gram yoghurt griekse stijl
• 175 ml verse slagroom
• 5 blaadjes gelatine
• 75 ml water

Voor de decoratie:

• de blauwe bessen en frambozen die je nog over hebt.

Aan de slag:

Leg een vel bakpapier op de bodem van de springvorm en klem de rand van de vorm er op vast. Knip het resterende gedeelte af. Niet helemaal, zodat je nog een stukje overhoudt. Zo kun je later iets gemakkelijker het bakpapier on de taart vandaan halen. Ik prik altijd een paar gaatjes in het bakpapier omdat er anders wat lucht onder blijft zitten.

Maal alle bastognekoekjes fijn met een staafmixer. Als je die niet hebt, doe dan de koekjes in een plastic (diepvries)zakje en ga er flink met een deegroller overheen, zodat de koekjes helemaal fijn geperst worden. Verwarm de margarine in een steelpannetje. Als alle margarine gesmolten is, giet je dit over de koekkruimeltjes. Roer dit helemaal door tot een homogeen mengsel en schep het dan in de bakvorm. Maak het met de bolle kant van een lepel mooi glad. Zet dit in de koelkast om op te stijven.

De Nutella laag:

Leg de blaadjes gelatine in een bakje met koud water. Laat dit minimaal 10 minuten weken.

Doe de yoghurt in een kom en roer deze goed door. Klop de slagroom. (gebruik hiervoor gardes die heel even in de diepvries hebben gelegen, dan wordt de slagroom sneller stijf). Voeg de slagroom in delen toe aan de yoghurt, klop dit er telkens even voorzichtig door. Niet te lang kloppen. Voeg dan beetje bij beetje de Nutella toe en klop ook deze voorzichtig door het mengsel.

Verwarm het water in een steelpannetje. Breng het aan de kook en zet dan het vuur weer uit. Laat het heel even staan en roer dan één voor één de uitgeknepen blaadjes gelatine erdoor. Zorg dat het goed opgelost is. Haal het dan door een zeef, dan weet je zeker dat er geen stukjes gelatine zijn achter gebleven. Laat dit ongeveer 5 a 10 minuten afkoelen. Voeg dit in  2 delen toe aan het yoghurt mengsel. Klop dit er voorzichtig doorheen. Giet deze eerste laag op de kruimelbodem. Zet in de koelkast en laat minimaal 1 uur (of iets langer) opstijven. Als de laag goed is opgesteven, kun je aan de tweede laag beginnen.

Bosvruchtenlaag:

Leg de blaadjes gelatine in een bakje met koud water. Laat dit minimaal 10 minuten weken.

Doe de bosvruchtenyoghurt in een kom en roer deze goed door. Klop de slagroom. (gebruik hiervoor gardes die heel even in de diepvries hebben gelegen, dan wordt de slagroom sneller stijf). Voeg de slagroom in delen toe aan de yoghurt, klop dit er telkens even voorzichtig door. Niet te lang kloppen.

Neem dan ongeveer 75 à 100 gram van het fruit. Ik heb wat meer blauwe bessen genomen en wat minder frambozen. Maar het mag natuurlijk ook andersom. Hierdoor krijgt deze laag wat meer kleur! Maal het fijn met de staafmixer en zeef het. Vang op in een kom. Voeg hier water aan toe en zorg ervoor dat de totale hoeveelheid 100 ml is. Je mag dus ook wat meer fruit gebruiken zodat je alleen maar fruitmoes hebt. Ik was een beetje zuinig met het fruit, omdat ik ook voldoende over wilde houden voor de garnering.

Zeef de fruitmoes, zodat je niet zoveel pitjes meer hebt. Breng de fruitmoes aan de kook en zet dan het vuur weer uit. Laat het heel even staan en roer dan één voor één de uitgeknepen blaadjes gelatine erdoor. Zorg dat het goed opgelost is. Haal het dan nogmaals door een zeef. Laat circa 5 minuutjes staan en voeg in delen toe aan het yoghurtmengsel. Klop voorzichtig door tot alles goed is vermengd. Giet het bosvruchten-yoghurt mengsel dan over de Nutellalaag. Schud een beetje met het bakblik zodat de laag mooi gelijkmatig wordt. Zet weer in de koelkast om ongeveer een uur op te laten stijven.

De derde laag:

Leg de blaadjes gelatine in een bakje met koud water. Laat dit minimaal 10 minuten weken.

Doe de Griekse yoghurt in een kom en roer deze goed door. Klop de slagroom (gebruik hiervoor gardes die heel even in de diepvries hebben gelegen, dan wordt de slagroom sneller stijf). Voeg de slagroom in delen toe aan de yoghurt, klop dit er telkens even voorzichtig door. Niet te lang kloppen. Proef dit even en voeg wat poedersuiker toe, zodat de smaak net iets lekkerder wordt. Kijk zelf even hoeveel poedersuiker je toe wilt voegen. Ik heb een paar scheutjes poedersuiker gedaan.

Breng het water aan de kook en zet dan het vuur weer uit. Laat het heel even staan en roer dan één voor één de uitgeknepen blaadjes gelatine erdoor. Zorg dat het goed opgelost is. Haal het dan door een zeef, dan weet je zeker dat er geen stukjes gelatine zijn achter gebleven. Laat dit ongeveer 5 à 10 minuten afkoelen. Voeg dit in  2 delen toe aan het yoghurt mengsel. Klop dit er voorzichtig doorheen.

Giet deze laatste laag over de bosvruchtenlaag, en laat ook deze een tijdje opstijven. Liefst circa 2 uur.

Dan ga je voorzichtig met een bot mes langs de zijkant van de taart, zodat deze los komt van de zijkant. Maak de zijkant van het bakblik los en haal er voorzichtig af. Neem dan een plat (palet)mes of een taartheveler om de taart op te tillen en van de bodem af te halen. Leg op een taartbord.

Dan moet nog het bakpapier er onderuit. Doe ook dit heel voorzichtig met een mes of een heveler of iets anders plats.

Garneer de taart met de blauwe bessen en de frambozen. Als je nog een Bastognekoek over hebt, kun je deze verkruimelen en deze kruimels erover strooien.

Geniet van dit taartje!

Liefs Ria

Het is weer eens hoogste tijd voor een wat gezonder recept! Een gezonde taart wel te verstaan! Onze Griekse yoghurt taart is een groot succes, nog steeds zijn er super veel mensen die deze taart maken. Dus tijd voor een gezonde opvolger: een gezonde mango kwarktaart! Deze mag ook als ontbijt!

De kracht van deze gezonde no bake taart ligt bij de bodem. Super knapperig en gemaakt van een combinatie van ingrediënten die wij nog niet eerder hebben gebruikt voor een taart. Namelijk havermout en dadels! Nou moeten we wel even toegeven: dit hebben we niet helemaal zelf bedacht. De eer voor het bedenken van deze heerlijke bodem gaat namelijk naar onze dochter/zusje Fiona! Zij maakte tijdens haar laatste vakantiedagen een heerlijke kwarktaart met deze ingrediënten, en echt super lekker! Dus met haar toestemming ‘lenen’ we deze bodem voor een nieuwe gezonde taart! Zullen we maar aan de slag gaan?

Benodigdheden:

• 200 gram havermout
• 100 gram dadels
• 50 gram boter
• 1 verse mango
• 1 doosje bevroren mango
• 500 ml magere kwark
• 8 blaadjes gelatine
• 150 ml water
• klein beetje geraspte kokos

Springvorm van 24 cm

Aan de slag!

Je begint met het bekleden van de bodem van de springvorm met bakpapier.

Maal de dadels en de havermout fijn in je keukenmachine. Smelt de boter en voeg dit toe. Doe dit mengsel in de bakvorm en druk aan met de bolle kant van een lepel.

Doe de bakvorm voor 15 minuutjes in koelkast, zodat het kan opstijven.

Ontdooi een doosje bevroren mango.

Week de blaadjes gelatine 10 minuten in koud water.

Doe ondertussen de magere kwark in een kom en klop dit even kort los. Verwarm ondertussen 100 ml water op het vuur, breng dit heel even aan de kook en haal het daarna meteen van het vuur af. Wacht een aantal seconden en voeg dan één voor één de uitgenepen blaadjes gelatine toe. Zorg dat ze goed opgelost zijn voordat je weer een nieuwe toe voegt.

Laat de gelatine heel even een  minuutje afkoelen en schenk het dan door een zeef bij de kwark. Mix dit even kort door. Voeg als laatst de stukjes ontdooide mango toe aan je kwarkmengsel en schep dit er door.

Giet je mango kwarkmengsel over de bodem en laat dit ongeveer 3 uurtjes opstijven in de koelkast.

Schil de mango en snijd hem in blokjes. Leg deze als een bergje op de taart. Bestrooi met kokosrasp. Zoals je ziet zijn wij wat zuinig geweest met de topping, de rest van de mango wilden we voor een ander receptje gebruiken! Dus doe zoveel mango als dat jij lekker vindt!

Smullen maar! O ja, en mochten jullie het leuk vinden, Fiona heeft een Instagram account waar ze leuke dingen deelt over food en fitness, dus allemaal even checken!

Liefs Ria & Laura