Dit recept had ik vorig jaar al in mijn hoofd. Maar zoals wel vaker, komen we er gewoon niet altijd aan toe om al onze ideeën te maken! Er zitten soms zo weinig uren in een dag! Ik zou het liefst dagen lang receptjes voor jullie maken, helemaal wanneer de december maand eraan zit te komen. Maar er moet ook gewerkt worden. Gelukkig heb ik in november én in december vakantie, dus jullie kunnen een hoop lekkers verwachten.

Genoeg gekletst, op naar het recept. Zoals al in de inleiding staat, super makkelijk om te maken. Je bent eigenlijk zo klaar. En je kan het de avond van te voren vast aan de slag, zodat je op pakjesavond zelf niets meer hoeft te doen. Je haalt het zo uit de vriezer en zet het op tafel. In dit recept kies ik voor pure chocolade, omdat ik kruidnoten en pure chocolade de lekkerste combinatie vind. Maar je kan natuurlijk ook voor melk chocolade kiezen!

Pepernoten ijs

Liefde voor bakken Wat is er nou leuker dan een schaaltje pepernotenijs op pakjesavond! Daar maak je toch ieder kind blij mee? En het voordeel… Printen

Cijfer 3.7/5

( 3 gestemd )

Ingrediënten

• bak met slagroom ijs
• 200 gram kruidnoten
• 100 gram pure chocolade

Instructies

1. Haal je bak ijs uit de vriezer en laat deze zacht worden. Anders kun je de ingrediënten er niet goed doorheen mengen.
2. Hak ondertussen de chocolade en de kruidnoten grof. Mocht je nou niet van de combinatie chocolade en kruidnoten houden, kun je natuurlijk ook gewoon de chocolade weglaten. Of de kruidnoten, maar dan is het geen pepernotenijs meer!
3. Meng de kruidnoten en de chocolade door het ijs en zet het terug in de vriezer.
4. Serveer met een flinke toef slagroom en je bent klaar voor pakjesavond!

Liefs Laura

Nu de Sint en zijn pieten weer in het land zijn, is het natuurlijk hoogste tijd voor een aantal heerlijke Sinterklaasrecepten! En Sinterklaas betekent natuurlijk een hele berg met kruidnoten! Dus vandaag een heerlijke no bake cheesecake met pepernoten!

We hebben twee jaar geleden al een keertje een kwarktaart met kruidnoten en ananas gemaakt. Maar nu twee Sinterklazen later, is het tijd voor een nieuwe! Deze variant smaakt extra naar Sinterklaas, door de toegevoegde Koek en Speculaaskruiden. Snel aan de slag!

Benodigdheden

Bodem

• 25o gram kruidnoten
• 85 gram boter

Vulling

• 400 gram roomkaas
• 250 ml slagroom (vers)
• 3 el witte basterd suiker
• 7 blaadjes gelatine
• 150 ml water
• 2 tl koek & speculaas kruiden

Decoratie

• handje kruidnoten
• pure chocolade

Extra: bakvorm 24 cm + bakpapier

Aan de slag!

1. Doe een stuk bakpapier op de bodem van je vorm en vet deze in

2. Verkruimel de kruidnoten met een staafmixer. Smelt de boter in een pannetje en voeg hier de kruidnootkruimels aan toe. Doe dit in je bakvorm en druk het aan met de bolle kant van de lepel. Zet de bakvorm 10 minuutjes in de koelkast, zodat de bodem stevig kan worden.

3. Week de blaadjes gelatine 10 minuten in koud water.

4. Klop de roomkaas los.

5. Klop de slagroom stijf in een aparte kom. Doe dit met koude gardes!

6. Voeg de opgeklopte slagroom bij de roomkaas en mix dit kort door elkaar. Voeg hier de basterdsuiker en de koekkruiden aan toe en mix nogmaals kort door.

7. Breng 150 ml water aan de kook, laat dit heel even staan. Los hier dan één voor één de blaadjes gelatine in op. Voeg deze dan door een zeef toe aan het roomkaas-slagroom mengsel. Klop nogmaals kort door.

8. Laat dit 2 à 3 uur opstijven in de koelkast.

9. Smelt voor het decoreren een stukje pure chocolade au bain marie. Doe dit in een zip-lock zakje of een spuitzakje. Verdeel wat grof gehakte kruidnoten over de taart. Maak met de gesmolten chocolade een zigzag beweging overheen.

Snoep smakelijk!

Liefs Ria & Laura

Zelf pepernoten maken !

Liefde voor bakken De lieve goede Sint is weer in het land! Voor ons bakkers hét moment om als een gek aan de slag te… Printen

Cijfer 5.0/5

( 2 gestemd )

Ingrediënten

• 100 gram boter of margarine
• 125 gram bruine basterdsuiker
• 1 eetlepel speculaaskruiden
• snufje zout
• 250 gram zelfrijzend bakmeel
• 50 ml melk

Instructies

1. Roer of klop de boter zacht in een kom. Voeg hier de basterdsuiker, speculaaskruiden en het zout aan toe. Meng het goed door elkaar, eventueel met een mixer.
2. Voeg dan het zelfrijzend bakmeel en de melk aan het mengsel toe. Dan meng je alles met koele handen door elkaar. Kneed het tot een samenhangend geheel. Tip: als het deeg te plakkerig is, kun je een heel klein beetje extra zelfrijzend bakmeel toevoegen. Niet te veel, want dan worden de pepernoten te droog.
3. Leg het deeg een half uurtje in de koelkast.
4. Draai er vervolgens kleine balletjes van. Maak ze niet te groot, want ze worden nog wat groter door het bakken! Leg de balletjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
5. Bak ze in een voorverwarmde oven op 150 graden gaar in circa 15 minuten, in het midden van de oven.
6. Laat ze even afkoelen en smullen maar!

Deze pepernoten zijn ontzettend lekker! En het recept is lekker makkelijk! Wat is er nou leuker dan samen met de kids deze pepernoten te maken?? Of gewoon voor jezelf, omdat pepernoten nou eenmaal mogen in deze tijd van het jaar :)

Tip: heb je nog wat meer pepernoten nodig? Omdat je er geen genoeg van kunt krijgen? Neem dan het dubbele recept. Dit recept is voldoende voor twee kleine bakplaten vol.

Liefs van Ria & Laura, het liefdevoorbakken-team!

Ps. vind je onze recepten leuk? En wil je als eerste de nieuwe sinterklaasrecepten lezen? Abonneer je dan op onze site! Dat kan in de rechter balk met je e-mail adres.