Let wel op voor dat jij aan de slag gaat met deze heerlijkheidjes: van zichzelf zijn deze havermout pannenkoekjes niet zoet van smaak, wat je van ‘gewone’ pannenkoeken vaak wel gewend maakt. De toppings waar jij voor kiest maakt deze pannenkoekjes naar jouw smaak! Wij kozen voor aardbeien en pure chocolade, omdat we het gezond wilden houden. Maar je kan natuurlijk ook voor ander fruit gaan, of toch lekker een dot poedersuiker erop gooien!
Ingrediënten
- 200 gram havermout
- 250 gram amandelmelk
- 2 eieren
- aardbeien
- pure chocolade (liefst zo veel mogelijk cacao, maakt het extra gezond én lekker)
Instructies
- Gooi de amandelmelk, havermout en de eieren in de blender of in een kom en mix het door elkaar. Verwarm de koekenpan goed en doe hier olie of boter in. Bak je pannenkoekjes tot ze mooi goud bruin zijn.
- Smelt voor de decoratie de chocolade au bain marie. Giet deze over de pannenkoekenstack. Snijd je aardbeien in plakjes en serveer deze erbij! Eet smakelijk!
Ziet er toch fantastisch uit? Vond je dit recept van Fiona nou leuk, volg haar dan even via Instagram! En wie weet wilt ze nog wel vaker met mij samen bakken! Of zij bakken en ik eten, vind ik dus ook helemaal niet erg :)
Liefs Laura & Fiona
]]>‘Gezonde koekjes’ dus. En daar houden wij wel van!Zoals we al eerder aangaven kopen wij nog nauwelijks koekjes uit de supermarkt. Eigen gebakken koekjes zijn echt veel lekkerder en je weet wat er in gaat. Ook bespaar je daardoor op verpakkingen en dat is altijd mooi meegenomen. We moeten al zoveel verpakkingen weg gooien!En daarbij is koekjes bakken een leuke bezigheid. Je bent er zo mee klaar! Deze koekjes waren in een half uurtje klaar en je hebt twee bakplaten vol.
Ria: Havermout wordt tegenwoordig veel gegeten, vooral als ontbijt. Ik ’s ochtends gewoon boterhammen in plaats van havermout. En terwijl een aantal van mijn dochters elke ochtend aan de havermout zitten! Dus daarom hebben we het nog maar eens geprobeerd in een koekje. En ze zijn echt heel lekker geworden! Die cranberries geven ook net een extra bite. Lekker!!
Laura: Ook ik heb wel eens geprobeerd om havermout als ontbijt te eten, maar dat vind ik toch niet zo’n succes. Maar havermout in baksels bevalt mij eigenlijk wel prima! Als taartbodem, in muffins of als koekjes! Altijd succesvol!
Ingrediënten
- 150 gram margarine of boter.
- 150 gram witte basterdsuiker
- snufje zout
- 1 ei
- 1 theelepel vanille extract
- 225 gram bloem
- 60 gram gedroogde cranberries
- 75 gram grove havermout (gekocht bij Albert Heijn)
Instructies
- Klop met een mixer de boter en de basterdsuiker romig in een kom. Voeg dan het ei toe en het vanille extract. Klop dit er voorzichtig door. Zeef de bloem met het zout en voeg dit toe aan het mengsel. Meng erdoor met een spatel. Voeg dan nog de cranberries en de havermout erdoor. Schep dit goed door elkaar. Klaar is je deeg!
- Leg een stuk bakpapier op je bakplaat. Vorm met behulp van twee lepels een bolletje deeg en schuif dit op het bakpapier. Druk ze dan nog een beetje plat, anders krijg je hele bolle koekjes. Bak ongeveer 12 koekjes per keer. Wij hadden twee bakplaten vol, dus totaal 24 koekjes.
- Bak de koekjes op circa 190 graden in ongeveer 12 minuutjes tot ze goudbruin zijn.
Zo, nu een lekker kopje thee of koffie erbij! Of neem ze mee op visite! Doe er een mooi plastic zakje omheen met een lintje en je maakt iedereen blij!
Liefs Ria & Laura
]]>
Ik ben sowieso niet echt een ontbijter. Meestal wordt het bij mij een kommetje cruesli met yoghurt of melk. En geloof me, dat kan wat mij betreft wel wat spannender haha! Dus ben ik maar eens aan de slag gegaan met wat nieuwe ideeën! En dit recept is daar uit gekomen!
Voor degene die toch liever een recept met tekst willen, deze vind je hieronder!
Benodigdheden:
- 150 gram havermout
- 2 eieren
- 150 ml melk
- 50 gram bruine basterd suiker
- 80 gram appelmoes
- 1 tl kaneel
- 2 tl bakpoeder
- scheutje zonnebloemolie
- snufje zout
- 1 tot 2 peren, in stukjes
Aan de slag!
Mix de eieren, de bruine suiker en de olie tot de suiker is opgelost.
Voeg hier het zout, de kaneel, de appelmoes, het bakpoeder en de melk aan toe. Mix dit goed door elkaar.
Voeg als laatst nog de havermout toe en roer dit er doorheen met een pollepel of spatel.
Vul de cupcake vormpjes voor 2/3 met het mengsel. Voeg hier als laatst nog stukjes peer aan toe. Druk deze wat naar beneden met een lepel.
Bak de muffins ongeveer 30 minuten op 175 graden. Ik heb zelf een heteluchtoven, dus ik zet mijn oven altijd wat lager. In dit geval kies ik voor 160 graden en dat gaat prima! Prik even met een prikker in een muffin. Als deze er droog uitkomt, weet je dat je muffins klaar zijn!
Liefs Laura
]]>
Mijn zusje Fiona is bij ons de gezondheidsgoeroe in huis (volgens mij heeft elk huishouden er eentje). En zij heeft mij meerdere malen aan de havermout proberen te krijgen. Als ontbijt wil het nog niet zo. Om heel eerlijk te zijn kan ik er niet aan wennen (sorry Fiona). Maar ik had dat pak havermout dus wel mooi in de kast staan, dus moest ik er wat anders mee! Havermoutkoekjes is dé manier om door mijn overschot aan havermout heen te komen!
Ingrediënten
- 85 gram havermout
- 75 gram boter
- 75 gram basterdsuiker
- 1 kleine theelepel bakpoeder
- zout
Instructies
- Roer alle droge ingrediënten in een kom goed door elkaar.
- Voeg de boter toe en hak deze met twee messen in kleine stukjes. Kneed vervolgens alles met koele handen door elkaar tot een bal.
- Leg bakpapier op de bakplaat en vorm van het deeg ongeveer 25 gelijke balletjes. Leg deze op de bakplaat. Druk ze plat met de handpalm.
- Verwarm de oven voor op 180 graden (160 graden met een heteluchtoven) en bak je ongeveer 18 minuten gaar en zandkleurig.
- Neem de gare koekjes uit de oven en leg ze plat op een taartrooster of omgekeerd op het aanrecht.
Et voilà! Je hebt een hele berg dunne en heerlijk knapperige havermoutkoekjes! En als je alle suiker en boter wegdenkt, schijnt havermout nog best gezond te zijn! Smullen maar :)
Liefs Laura
]]>