Dit taartje ziet er echt heel fris en gezellig uit door de heldere kleuren van de kruiden en de tomaatjes! Een plaatje op je buffet. Je kunt het maken als maaltijd, maar het is ook heel leuk als je een hapjesbuffet maakt. Dan is het handig als je het van te voren vast in stukken snijd, zo dat iedereen een puntje kan pakken! Wil je het als borrelhapje serveren, dan zou ik het taartje maken in een vierkante vlaaivorm  als je die hebt. Of een langwerpige, dat kan natuurlijk ook. Dan kun je kleine vierkantjes snijden, en ook dan is het handig als iedereen meteen een stukje kan pakken.

Broccoli tomaten taartje

Liefde voor bakken Het is weer tijd voor een hartig taartje. Dit keer niet met bladerdeeg, maar met een korstdeeg. Lekker simpel deeg, zo gemaakt.… Printen

Cijfer 5.0/5

( 1 gestemd )

Ingrediënten

Voor het deeg:

• 200 gram bloem
• 110 gram boter of margarine
• snufje zout
• 1 ei

Voor de vulling:

• 150 gram kruidenkaas
• 125 gram zure room
• 50 gram roomkaas of zuivelspread naturel
• 2 eieren
• 50 gram geraspte kaas
• een paar stronkjes broccoli
• een rode paprika
• 150 gram cherrytomaatjes of snoeptomaatjes
• een half bosje peterselie
• beetje dille
• peper en zout
• wat geraspte schil van een citroen
• beetje nootmuskaat
• paneermeel

Extra:

• een vlaaivorm van 24 of 26 cm doorsnee
• een beetje margarine om de vorm in te vetten

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 190 graden.
2. Vet de vlaaivorm in met een beetje margarine en bestuif met wat bloem.
3. Maak een deeg: doe de boter, de bloem, het zout en het ei in een kom en kneed  hier een soepel deeg van.
4. Leg dit deeg ongeveer een half uur in de koelkast.
5. Rol het deeg dan uit tussen twee vellen plastic huishoudfolie en rol er een lap van die net wat groter is dan de vorm.
6. Haal de bovenste laag folie er af, draai de lap om en leg deze op de bodem van de vlaaivorm.
7. Haal de folie er af.  En verdeel het deeg gelijkmatig over de bodem én de rand van de vorm. Zorg dat overal voldoende deeg zit en de rand ook mooi gevuld is met het deeg.
8. Zet de bakvorm nog even in de koelkast zodat het deeg weer wat stevig wordt.
9. Was de broccoli en snijd deze in kleine stukjes.
10. Spoel de tomaatjes af en snijd ze doormidden. Hak de peterselie fijn.
11. Was de paprika en snijd deze in kleine stukjes. Bak de paprika en de stukjes broccoli in een koekenpan zodat ze wat zachter worden. Laat ze een beetje uitlekken.
12. Doe de kruidenkaas in een kom en klop deze los met een mixer. Voeg hier de zure room aan toe en klop deze op een lage stand er doorheen. Voeg ook de zuivelspread er aan toe en klop ook deze er zachtjes door.
13. Klop de eieren los met een snufje peper, zout en nootmuskaat. Schenk dit bij het kruidenkaasmengsel en klop het door op de laagste stand.
14. Voeg de paprika, de broccoli en de geraspte kaas toe aan het kruidenkaasmengsel.
15. Haal de bakvorm weer uit de koelkast. Prik gaatjes in de bodem en strooi hier wat paneermeel over.
16. Schenk het kruidenkaasmengsel op de deegbodem. Verdeel de halve tomaatjes over je hartige taart.
17. Strooi ongeveer de helft van de peterselie, de dille en de geraspte citroen over de taart.
18. Bak de taart ongeveer 35 tot 40 minuten op 190 graden. Haal de vorm uit de oven en laat de taart afkoelen op een taartrooster. Voordat de de taart serveert strooi je de rest van de peterselie erover.

Liefs Ria & Laura

Mam (Ria) is nog steeds lekker op vakantie, dus ik bepaal nu even wat voor recepten er allemaal online komen haha. Nee hoor, gaat natuurlijk nog steeds in overleg. En hier in Nederland hebben we niets te klagen, want het weer is hier over het algemeen ook prima! Zeker met die hittegolf die is voorspelt! Gaan jullie nog leuke dingen doen met het warme weer?

Vegetarische quiche met spinazie en feta

Liefde voor bakken We zijn deze week wel van de vegetarische hartige recepten ineens! Niet dat ik altijd vegetarisch eet, maar ik eet ook zeker… Printen

Cijfer 3.3/5

( 16 gestemd )

Ingrediënten

• 5 tot 6 bladerdeegplakken
• 30 gram pijnboompitjes
• 1 tot 2 teentjes knoflook
• 1 ui
• 400 gram spinazie
• 125 gram champignons
• 4 eieren
• 100 ml halfvolle melk
• paneermeel
• zout en peper
• handje cherry tomaatjes
• fetakaas
• boter om je bakvorm mee in te vetten

Extra:

• springvorm van 24 cm

Instructies

1. Verwarm je oven voor op 180 graden.
2. Smeer je bakvorm in met een stukje boter.
3. Ontdooi je bladerdeeg plakjes.
4. Pers de knoflook en versnipper de ui. Fruit deze een beetje aan in een hapjes pan.
5. Snijd de champignons in plakjes en voeg deze toe aan de knoflook en ui.
6. Bak vervolgens ook de spinazie mee. Als deze mooi geslonken is zet je het vuur uit.
7. Doe je plakjes bladerdeeg in de springvorm, zorg dat je een opstaand randje maakt. Prik er met een vork gaatjes in en strooi hier paneermeel overheen.
8. Doe je spinazie mengsel in je springvorm.
9. Kluts de melk en de vier eieren. Voeg hier peper en zout aan toe. Giet deze over de vulling.
10. Verkruimel de fetakaas en strooi deze er overheen. Dit is een beetje naar smaak! Toevallig ben ik gek op fetakaas, dus ik hou wel van een beetje extra.
11. Rooster de pijnboompitjes in een koekenpan en strooi deze ook over de taart.
12. Snijd een handje cherry tomaatjes in kwarten en verdeel ook deze over de taart.
13. Bak je taart op 180 graden in 35-45 minuten goud bruin. Eet smakelijk!

Liefs Laura

Vegetarische mini pizza's

Liefde voor bakken We hebben eindelijk weer een keer een recept gefilmd voor ons YouTube kanaal! Dit keer is het een hartig recept, voor mini… Printen

Cijfer 3.0/5

( 4 gestemd )

Ingrediënten

• verse pizzadeeg
• champignons
• mozzarella
• tomaten besjes
• basilicum
• ronde uitsteker

Instructies

1. Verwarm je oven voor op 200 graden.
2. Rol je pizzadeeg uit en snijd hier zo veel mogelijk rondjes uit met een ronde uitsteker. Je kan ook voor vierkante stukjes kiezen, maar net wat je voorkeur heeft.
3. Nu is het tijd om je pizza’s te beleggen: smeer overal een beetje tomatensaus op. Beleg met stukjes champignon en tomaat. En strooi er als laatst de kaas overheen.
4. Bak 10 tot 12 minuten op 200 graden in het midden van de oven, of tot de pizza’s mooi goudbruin zijn.
5. Strooi er als laatst nog een beetje basilicum over en klaar zijn je mini pizza’s!

Notities

Let wel op: niet alle soorten bladerdeeg zijn per definitie vegetarisch. Dus even op de verpakking kijken als je dit belangrijk vindt!

Vergeten jullie je niet te abonneren op ons YouTube kanaal? Vinden we super leuk! En wie weet gaan we binnenkort nog meer van dit soort leuke filmpjes maken.

Liefs Ria & Laura

Deze pizza is echt zó lekker! Iedereen lust pizza en iedereen lust carpaccio (toch?). Dus daarom dachten wij, laten we deze twee heerlijke gerechten met elkaar combineren. Een carpaccio pizza! Moet toch gewoon lekker zijn? We hebben deze pizza met vers pizzadeeg gemaakt. Dat zit op een rol en vind je in de koeling in de supermarkt. En het pizzadeeg is al een ronde plak, dus nog meer pizza-gevoel! Voor dit recept geen rode pizzasaus, maar pesto als basis. Omdat dat natuurlijk beter bij de smaken van carpaccio past. En dan nog wat Parmezaanse kaas, rucola, tomaatjes en je hebt de beste pizza ooit!

Carpaccio pizza

Liefde voor bakken Vandaag hebben we toch een lekker receptje! Soms hebben we super leuke ideeën voor de site en maken we nieuwe recepten. Welke… Printen

Cijfer 4.0/5

( 5 gestemd )

Ingrediënten

• vers pizza deeg
• 100 gram runderrookvlees
• rucola
• Parmezaanse kaas
• pesto
• handje pijnboompitjes
• truffelmayonaise
• cherrytomaatjes

Instructies

1. Rol de pizzabodem uit. Handig aan deze verpakking is dat er al een bakpapiertje onder zit. Leg je bodem met het bakpapier op een bakplaat.
2. Smeer deze in met pesto.
3. Scheur de rundvlees in kleine stukjes en snijd de cherrytomaatjes in kwarten. Beleg de pizza met de rundvlees, cherrytomaatjes en de Parmezaanse kaas.
4. Bak de pizza 10 minuten op 200 graden in het midden van de oven.
5. Rooster de pijnboompitjes in een droge koekenpan.
6. Als de pizza klaar is, doe je er een handje rucola op. Strooi er pijnboompitjes er over en doe kleine klodders truffelmayonaise overheen.

Eet smakelijk!

Liefs Ria & Laura

Hartige vlaai

Liefde voor bakken Wij zijn laatste tijd helemaal van de hartige taarten. Vroeger hadden we één hartige taart die we voor alle leuke momenten maakten:… Printen

Cijfer 3.0/5

( 3 gestemd )

Ingrediënten

• vlaaivorm van 26 cm
• 1 rol verse bladerdeeg
• 250 gram spekreepjes
• 1 paprika
• 1 courgette
• 3 eieren
• 50 ml melk
• zout & peper
• 175 gram geraspte kaas
• paneermeel

Instructies

1. Bak de spek uit in een koekenpan.
2. Vet je vlaaivorm in met een beetje boter. Verwarm je oven voor op 180 graden.
3. Bekleed je bakvorm met het verse bladerdeeg. Bij ons past de rol niet in één keer omdat de plak niet vierkant is. Dus snijden we een stuk van de zijkant af die we gebruiken om het laatste randje op de te vullen. Daar merk je uiteindelijk niets meer van!
4. Prik gaatjes in de bodem en strooi hier wat paneermeel over.
5. Snijd de courgette en de paprika in stukjes, fruit dit heel even in een pan.
6. Klop de eieren samen met de melk. Voeg hier peper en zout toe naar smaak.
7. Verdeel de courgette, paprika en spek over de bodem. Verdeel hier het melk ei mengsel over.
8. Strooi als laatst er lekker veel kaas overheen (we love cheese haha!).
9. Bak je hartige vlaai in het midden van de oven, 30 tot 40 minuutjes op 180 graden. Tot je taart mooi goudbruin van kleur is.

Ziet er goed uit toch? Wij hebben deze hartige vlaai met het gezin samen opgepeuzeld en het was zeker een succes! Dus wij raden jullie aan om deze ook even te maken!

Liefs Ria & Laura

Dit doen wij wel vaker! Met zijn alle, of met een deel van de familie, lekker eten en kletsen. Heerlijk! En voor ons natuurlijk een goed moment om nieuwe dingen uit te proberen. Wordt het namelijk even gekeurd door de familie, weten we meteen of onze nieuwe recepten op de site gezet te kunnen worden!

Op naar het recept! Deze flapjes hebben wij dus gemaakt met voorgekookte rode bietjes van de versafdeling van de Albert Heijn. Andere supermarkten zullen deze ook wel hebben! Dat is lekker makkelijk, want dat hoef je je rode bietjes niet eerst nog te koken!

Geitenkaas flapjes met rode bietjes

Liefde voor bakken Wij hebben weer eens met de familie samen gegeten, dus dat betekent: een tafel vol lekkers en voor ons een reden om… Printen

Aantal: 20 flapjes

Cijfer 3.5/5

( 4 gestemd )

Ingrediënten

• doosje diepvries bladerdeeg
• 125 gram geitenkaas
• 200 gram rode bietjes (gekookt)
• 1 ei, geklutst

Instructies

1. Verwarm je oven voor op 200 graden.
2. Ontdooi de bladerdeeg en snijd ze doormidden. Van elk plakje bladerdeeg kun je dus twee flapjes maken!
3. Verkruimel de geitenkaas en roer hier de rode bietjes doorheen. Wij hebben verse voorgekookte bietjes (al in blokjes gesneden) van de vers afdeling van de Albert Heijn gekocht. Lekker makkelijk!
4. Vul je bladerdeeg driehoekjes met je geitenkaas-rode bietjes mengsel en vouw ze dicht. Druk de flapjes nog even extra dicht met een vork.
5. Besmeer je flapjes met een geklutst ei, krijgen ze zo’n mooi glans laagje van!
6. Bak je flapjes 20 minuutjes op 200 graden in het midden van de oven.

Liefs Ria en Laura

Dit jaar heb ik het anders gedaan dan de voorgaande jaren. Ik had namelijk een taartjes tafel, met allemaal kleine zoete taartjes. Een beetje high-tea achtig, of ook wel bekend als een sweet table. Daarna had ik een tafel vol avondeten, waaronder deze plaatpizza! Echt super lekker!

Ook goed om te weten: ik heb een nieuwe laptop! Mijn oude was al erg aan het einde van zijn leventje. Heeft jaren goed werk verricht, maar er zaten al een tijdje een soort van inktvlekken in het scherm. Werkte al niet heel lekker meer. Maar uiteindelijk heeft hij vorige week spontaan de geest gegeven, dus nu moest er echt een nieuwe komen! Want ja, ik kan niet zonder laptop! Lvb moet toch onderhouden worden! Gelukkig heb ik een nieuwe en wat is het een beauty! Ik wil gewoon de hele dag door aan de website werken, zodat ik maar aan deze laptop kan zitten haha! Love it!

Op naar het recept!

Plaatpizza

Liefde voor bakken Eind augustus was ik jarig! 27 jaar alweer! En wat ik de laatste jaren doe met mijn verjaardag, is een tafel vol… Printen

Cijfer 5.0/5

( 1 gestemd )

Ingrediënten

• bladerdeeg rol
• 300 gram verse spinazie
• groene pesto
• bolletje mozzarella
• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• grana padano / parmazaanse kaas
• bakje cherry tomaatjes

Instructies

1. Verwarm je oven voor op 200 graden.
2. Rol je bladerdeeg plak uit op de bakplaat. Het voordeel van deze bladerdeeg rol is dat het al op bakpapier zit. Dus je hoeft zelf niet met bakpapier te klooien.
3. Smeer de bodem in met groene pesto.
4. Snipper je ui, pers je knoflook en fruit beide in een koekenpan. Verdeel dit over de pizza.
5. Bak je spinazie en verdeel dit ook over de bodem.
6. Snijd je cherry tomaatjes in stukjes en verdeel over de pizza.
7. Snijd de mozzarella in stukjes en verdeel dit ook over de pizza. En als laatste nog een flinke lading grana padano.
8. Bak je plaatpizza 20 – 30 minuten in het midden van de oven.

Mijn pizza op de foto is wat kleiner, omdat ik maar een kleine oven heb! Ik moest een stukje eraf snijden en ik heb deze apart nog gebakken. Deze heb ik alleen met oude kaas gemaakt en de mozzarella en parmazaanse kaas weggelaten. Ook deze variant is super lekker! En aan te raden voor de lactose vrije foodies, van een goede oude kaas is namelijk lactose vrij (wel even de verpakking checken)!

Liefs Laura

Wij dachten, het is weer eens tijd voor een hartig taartje. Want al dat zoete spul is hartstikke lekker, maar niet iedereen is daar even gek van. Daarom vandaag een receptje voor een hartige taart of quiche, met brie en broccoli. Moet lekker zijn toch?

Hartstikke leuk zo’n bakblog, maar soms heb ik samen met mijn baan als verpleegkundige niet zoveel tijd over om ook nog flink veel taartjes te bakken. Avondeten moet ik toch. Dus eigenlijk helemaal niet zo’n gek idee om af en toe een hartige taart voor jullie te bedenken. Kan ik meteen een paar avonden van eten en hebben jullie weer een leuk receptje om te proberen! Lekker makkelijk!

Hartige taart met broccoli en brie

Liefde voor bakken Wij dachten, het is weer eens tijd voor een hartig taartje. Want al dat zoete spul is hartstikke lekker, maar niet iedereen… Printen

Cijfer 3.7/5

( 11 gestemd )

Ingrediënten

• springvorm van 24 cm
• boter om de bakvorm mee in te vetten
• 5 à 6 plakjes bladerdeeg
• snufje paneermeel
• 500 gram broccoli
• 50 ml halfvolle melk
• 4 eieren
• 50 gram geraspte Parmezaanse kaas
• 250 ml kookroom (light)
• 200 gram brie
• 50 gram ongezouten cashewnootjes

Instructies

1. Ontdooi je plakjes bladerdeeg en vet de springvorm in met een stukje boter. Verwarm ondertussen ook de oven voor op 200 graden.
2. Snijd de broccoli in roosjes en breng een pan met water aan de kook. Kook hierin de broccoli met 5 minuutjes beetgaar. Laat je broccoli goed uitlekken.
3. Doe de ontdooide bladerdeeg plakjes in de vorm. Doe dit zo, dat je ook een opstaande rand krijgt van ongeveer 5 cm.
4. Prik hier gaatjes in met een vork en strooi er een beetje paneermeel overheen.
5. Verdeel de broccoli over de bodem.
6. Klop vervolgens de kookroom samen met de melk en de eieren. Voeg hier de geraspte kaas aan toe en breng op smaak met zout en peper. Giet dit over de broccoli heen.
7. Hak je cashewnootjes grof en verdeel ze over de vulling.
8. Snijd de brie in plakken en leg tegen er overheen. Ook hier kun je nog wat cashewnootjes overheen strooien.
9. Bak je hartige taart ongeveer 35 tot 45 minuten. Prik even met een satéprikker in de taart, de vulling mag niet meer vloeibaar zijn! De bladerdeeg rand moet mooi goudbruin worden.

Eet smakelijk!

Liefs Laura

Het is achter de schermen even heel druk bij mij thuis. De laatste maanden van mijn opleiding zijn aangebroken, dus dat betekent nog even flink bikkelen voor alle deadlines. Gelukkig heb ik bijna mijn diploma in mijn zak. Ik kan namelijk niet wachten tot het klaar is en ik meer tijd kan steken in onze website! Ik heb zoveel bakinspiratie, maar gewoon te weinig tijd! Mijn baklijstje is inmiddels erg lang geworden! Deze kaasstengels kunnen we inmiddels van het lijstje afstrepen!

Kaasstengels met spekjes

Liefde voor bakken De laatste tijd ben ik weer enorm aan het snacken. En nee, niet alleen maar gezonde snackjes! Oeps! Af en toe jezelf… Printen

Cijfer 3.5/5

( 2 gestemd )

Ingrediënten

• 1 ei
• 70 gram geraspte kaas
• 100 gram gerookte spekreepjes
• 1 rol verse bladerdeeg (Albert Heijn)

Instructies

1. Verwarm je oven voor op 200 graden. Bekleed je bakplaat met een stuk bakpapier.
2. Bak je spekjes uit.
3. Rol je bladerdeeg plak uit en leg de ‘plakkerige’ kant aan de binnenkant (meestal is dat de kant waar het laagje bakpapier op zit).
4. Klop je ei en smeer een deel hiervan op de binnenkant van je bladerdeeg plak.
5. Doe over de helft van je plak bladerdeeg de geraspte kaas en je spekjes.
6. Vouw je plak dubbel, zodat je vulling aan de binnenkant zit.
7. Smeer vervolgens op één kant weer een deel van de geklopte ei. Verspreid hier nog wat geraspte kaas overheen. Snijd deze plak doormidden en vervolgens in reepjes van ongeveer 1 cm. Twist deze reepjes en leg je op je bakplaat.
8. Bak je kaasstengels ongeveer 12-15 minuten tot ze mooi goudbruin zijn. Eet smakelijk!

Liefs Laura

Hiervoor hebben we bladerdeeg gebruikt, maar we zagen in de winkel ook pizzadeeg liggen. Zo’n zelfde pakje als bladerdeeg, maar dan in pizzadeeg. Dat hebben we meteen ook even geprobeerd, dus een deel van de pizzapijlen zijn van bladerdeeg en een deel zijn van pizzadeeg!

Pizza vuurwerk hapjes

Liefde voor bakken Op oudejaarsavond worden er vooral heel veel lekkere hapjes gegeten. Wij hebben een “pizzahapje” bedacht in de vorm van een vuurpijl. Een… Printen

Cijfer 5.0/5

( 1 gestemd )

Ingrediënten

• Een pakje bladerdeeg en/of een pakje pizzadeeg
• pot pizzasaus
• zakje geraspte kaas
• circa 100 gram salami

Instructies

1. Maak de pakjes deeg open en laat de plakjes naast elkaar ontdooien. Laat alleen de plakjes ontdooien die je gebruikt. De rest kan weer terug in de vriezer. Maar let op: ze zijn erg lekker, dus maak gewoon de beide pakjes op!
2. Snijd uit elk plakje een vuurpijl, zoals op de foto. Snijd ze een beetje bij, zodat de pijlen nog iets mooier worden.
3. Schep dan op elke pijl een laagje pizzadeeg.
4. Strooi daar wat geraspte kaas overheen.
5. Snijd de salami in halve rondje. Wij hebben hiervoor een klein rond uitstekertje gebruikt, maar als je die niet hebt, snijd je gewoon blokjes of reepjes met een mesje.
6. Leg alle pijlen op een, met bakpapier beklede bakplaat.
7. Doe de bakplaat dan in een op 210 graden voorverwarmde oven, bak de pijltjes ongeveer 15 minuten. De pijlen gemaakt van pizzadeeg moeten iets korter gebakken worden, dan die van de bladerdeeg.

Deze pizzapijlen zijn een leuke aanvulling op je oudejaarsbuffet! De pijlen gemaakt van het pizzadeeg zijn iets steviger en krokanter van structuur. Echt zoals je een pizzabodem. Die van bladerdeeg zijn iets luchtiger en meer zoals je verwacht van een bladerdeeghapje. Wij vinden die van bladerdeeg iets lekkerder, maar wij kunnen ons goed voorstellen dat echte pizzalovers kiezen voor pizzadeeg!

Geniet ervan!

Liefs, Ria & Laura