Wij eten eigenlijk nauwelijks nog koekjes uit de supermarkt. Gewoon zelf bakken is veel lekkerder! En je weet wat er in zit. Het is vaak helemaal niet zoveel werk en je hebt dan al vrij snel een trommeltje vol met koekjes. De chocolate chip cookies waren echt superlekker, dus vandaar deze variant.

Benodigdheden:

• 185 gram bloem
• 30 gram cacaopoeder
• 100 gram boter
• 1/2 tl bakzout
• 1/2 tl zout
• 100 gram licht bruine basterd suiker
• 100 gram fijne kristal suiker
• 1 tl vanille extract
• 1 ei
• 1 eidooier
• 85 gram pure callebaut chocolate melts
• 85 gram melk callebaut chocolate melts
• 85 gram witte callebaut chocolate melts

Aan de slag!

1. Verwarm de oven voor op 175 graden.

2. Doe de boter, de licht bruine basterd suiker en de fijne kristalsuiker in een kom. Mix dit even door.

3. Voeg hier de vanille extract, het ei en de eidooier aan toe en mix nog even goed door.

4. Meng de (gezeefde) bloem, de cacaopoeder, het zout en het bakzout in een kom. Voeg dit toe aan je andere mengsel. Mix dit geheel nogmaals door.

5. Houd een deel van de chocolade melts apart. Doe de rest (ongeveer 75 gram per kleur) bij het koekjesdeeg. Meng dit even door met een spatel.

6. Bekleed een bakplaat met bakpapier.

7. Draai kleine ronde balletjes van het deeg. Druk deze een beetje plat.

8. Maak de rest van de chocolade melts fijner met de staafmixer (tot grove kruimels) en strooi deze boven op de koekjes.

9. Bak de koekjes 12 minuten in het midden van de oven.

10. Laat de koekjes 5 minuten na garen op de bakplaat. Leg ze vervolgens op een koelrooster om ze verder te laten afkoelen.

Wij hebben deze koekjes allemaal op gesmikkeld en ze waren heerlijk!

Liefs Ria & Laura