Met deze schattige hapjes kun je je moeder verrassen bij de koffie of thee. En het voordeel is: ze zijn helemaal niet zo moeilijk om te maken! Je hebt maar een paar ingrediënten en een oven nodig. Dit kun je ook gemakkelijk met de kleinere kids van het gezin maken. Of maak ze voor oma als jullie daar ’s middags op bezoek gaan!

Dit is het eerste receptje wat ik in het nieuwe huis maak! Eindelijk een heerlijke grote keuken met genoeg plek om deze gebakjes te maken. En ik ben meteen heel blij met deze oven. Mijn oude oventje was ook prima hoor, maar dat was een hete lucht oven. De oven die ik nu kan gebruiken heeft ook een elektrische stand met boven en onder warmte. Ik merk meteen echt wel verschil. Heb ook meteen de smaak te pakken en zin om nog veel meer lekkers te maken.

Bladerdeeg hartjes met Nutella en aardbeien

Liefde voor bakken Afgelopen weekend hadden we een heerlijk moederdag recept voor het ontbijt: wafels! Vandaag hebben we een receptje voor bladerdeeg hartjes met nutella… Printen

Aantal: 12 stuks

Cijfer 4.3/5

( 3 gestemd )

Ingrediënten

• 4 plakken bladerdeeg
• Nutella
• aardbeien (of ander fruit naar keuze)
• hartjes uitstekers
• bakpapier
• 1 ei

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed je bakplaat met een stuk bakpapier.
2. Ontdooi je bladerdeeg.
3. Snijd eerst de hartjes uit met een uitsteker (of met de hand). Vervolgens snijd je bij ieder hartje weer een hartje binnen in. Maar deze moet je niet helemaal tot de bodem snijden. Dit gaat je straks helpen om de buitenrand wat om hoog te laten staan. Prik een paar gaatjes in het binnenste deel.
4. Kluts een ei en smeer de hartjes hiermee in.
5. Bak ze bladerdeeg hartjes ongeveer 12 tot 14 minuten op 200 graden in het midden van de oven, tot ze mooi goud bruin zijn.
6. Als je ze uit de oven haalt, druk je de binnenkant meteen wat plat, zodat je dus echt kleine bakjes krijgt. Let op: ze zijn nog heet, dus gebruik een klein vorkje of lepeltje. Laat ze vervolgens afkoelen.
7. Smelt een paar eetlepels nutella in de magnentron, zodat het net even wat zachter is. Ik doe dat zelf altijd met een zip lock zakje, maar je kan ook een spuitzak gebruiken. Doe een laagje nutella in elk hartje.
8. Snijd je aardbeien in stukjes en vul de hartjes ermee!

Notities

Met dit recept maak ik ongeveer 12 hartjes, maar dit ligt natuurlijk een beetje aan de grote van je uitsteker. Ik snijd eerst uit alle plakjes 1 hartje, pak de restanten bij elkaar en rol deze opnieuw uit tot een plak bladerdeeg. Dit doe ik tot al het bladerdeeg op is. Je kan natuurlijk ook prima meer plakken bladerdeeg gebruiken, of zo'n verse grote plak uit de koeling. Net wat je voorkeur heeft.

Liefs Laura

Voor deze mango gebakjes hebben wij diepvriesbladerdeeg gebruikt. Maar zoals we al eerder hebben aangegeven willen we binnenkort ook een keer vers bladerdeeg gaan maken. Hopelijk hebben we daar na de feestdagen wat meer tijd voor. Maar dit alternatief is ook prima en waarschijnlijk voor een flink aantal bakkers onder ons zal het hetzelfde probleem gelden: we hebben het druk!! We hebben er toefjes verse slagroom op gespoten en dan nog een heerlijke verse mango gebruikt.

Wat heb je nodig:

• 2 bakplaten met een vel bakpapier of een bakmatje
• 1 bakkwastje
• 1 pakje diepvriesbladerdeeg
• 1 ei (geklutst in een kommetje)
• Beetje suiker
• ronde gekartelde uitsteker (hier verkrijgbaar)
• 1 mango
• circa 200 – 250 ml verse slagroom
• 1/2 zakje slagroomversteviger
• beetje poedersuiker om de slagroom te zoeten.

Aan de slag:

1. Zet twee bakplaten klaar bedekt met een bakmatje of een vel bakpapier.
2. Leg alle plakjes bladerdeeg naast elkaar op een plank om te ontdooien.
3. Klop ondertussen de slagroom stijf met de slagroomversteviger en een beetje poedersuiker (let op: zorg ervoor dat je gardes en je kom heel koud zijn, door ze bijvoorbeeld van te voren even in de vriezer te leggen)
4. Steek uit elk plakje bladerdeeg, met een ronde gekartelde uitsteker van ca 10 cm, rondjes uit.  Neem de restje bladerdeeg bij elkaar, kneed zo min mogelijk, maar rol het meteen uit met een roller. Steek daar ook nog een aantal rondjes uit. Zorg dat je een even aantal rondjes het (twee voor elk gebakje).
5. Leg de ronde plakjes op het bakpapier. Tip: niet teveel tegelijk bakken, dan kun je het eerst even uitproberen met de temperatuur en de tijd.
6. Dan doe je er bij de tweede ronde wat meer op een bakplaat.
7. Smeer alle plakjes met een bakkwastje in met een beetje geklutst ei. Prik dan met een vork gaatje in elk plakje, dan blijven ze platter. Strooi er dan nog wat suiker op.
8. Bak de rondjes dan gaar in een op 210 graden voorverwarmde oven. Bak ze ongeveer 15-18 minuten. Let even goed op dat ze niet te donker worden. Elke oven is anders. Een hete luchtoven moet sowieso wat lager.
9. Haal ze uit de oven als ze mooi goudbruin zijn.
10. Laat de rondjes afkoelen.
11. Leg dan de helft van de rondjes op een platte schaal.
12. Spuit op deze rondjes mooie kleine toefjes slagroom.
13. Schil de mango en snijd de mango in kleine blokjes.
14. Schep op de toefjes, in het midden een bergje mangoblokjes.
15. Leg dan het tweede plakje er bovenop.
16. Spuit daar ook weer een aantal toefjes slagroom op, en garneer dan nog met een paar blokjes mango.

Heerlijk fris is de mango! Dit maakt van dit bladerdeeghapje een echt gebakje! Veel plezier weer met bakken!

Liefs, Ria & Laura

Door het gebruik van diepvries bladerdeeg, is dit kleine zoete hapje een lekker eenvoudig recept geworden. Maak je zo even tussendoor! Het enige wat even wat tijd kost (maar dan ook maar iets van 10 minuutjes) is de banketbakkersroom. Ik heb deze gemaakt van vanillepuddingpoeder, dat vind ik erg lekker fris. Dan nog een schijf appel er op, is altijd lekker!

Open appelflapjes met banketbakkersroom

Liefde voor bakken Bij “Heel Holland bakt” moeten ze meestal zelf hun bladerdeeg maken. Dat wil ik binnenkort ook eens gaan proberen. Maar dat is… Printen

Cijfer 5.0/5

( 2 gestemd )

Ingrediënten

• twee bakplaten met een vel bakpapier
• 1 doosje diepvries bladerdeeg
• 1 ei (geklutst)
• ronde kartel uisteker
• 1/2 pakje vanille puddingpoeder (= ongeveer 38 gram)
• 250 ml melk
• 50 gram suiker
• 2 à 3 appels
• beetje extra suiker voor over de appelschijfjes
• bakkwastje
• abrikozenjam

Instructies

1. Leg alle plakjes bladerdeeg naast elkaar op een plank om te ontdooien. Leg ondertussen de bakplaten klaar, en leg er een vel bakpapier op of een bakmatje.
2. Maak de banketbakkersroom: meet hiervoor 250 ml melk af, doe deze in een steelpan. Doe de vanillepuddingpoeder in een kommetje en schenk daar een klein beetje melk bij .Roer dit met een garde tot een glad papje. Doe hier de helft van de suiker bij, roer dit er ook door. Zorg dat het een mooi glad papje is. doe de rest van de suiker bij de melk en breng dit nèt aan de kook. Haal dan van het vuur en schenk een héél klein beetje van de hete melk bij het papje. Roer dit goed door en giet dan het papje bij de melk. Klop dit door elkaar met een garde. Zet dan weer terug op het vuur en laat het langzaam aan de kook komen. Laat de pudding een paar keer “blub” zeggen. Haal dan weer van het vuur en schenk het op een bord. Doe hier dan meteen plastic huishoudfolie omheen zodat er geen vel op kan komen. Laat dit wat afkoelen.
3. Als de bladerdeegplakjes ontdooid zijn, steek je er met de ronde gekartelde uitsteker rondjes uit. Uit elke plak één rondje. Snijd dan met dezelfde uitsteker een klein half rondje er uit, zodat je een soort grote halve maan krijgt. Leg deze halve maantjes op de bakplaat. Neem de restje deeg bij elkaar en rol deze voorzichtig tot een nieuwe plak. Let hierbij op dat je zo min mogelijk moet gaan kneden. Liefst helemaal niet. Rol het een beetje uit en probeer hier nog een paar extra halve maantjes uit te steken. Gebruik eventueel twee bakplaten. Bak er niet teveel tegelijk.
4. Bestrijk de halve maantje met een klein beetje geklutst ei.
5. Doe de redelijk afgekoelde banketbakkersroom in een spuitzak en spuit op elk half maantje een laagje banketbakkersroom.
6. Schil de appels en boor ze met een appelboor. Snijd er dikker plakken van. Doe deze in een kom en voeg er wat citroensap aan toe. Schep dit even door, zodat er overal citroensap zit. Dan worden de appeltjes niet bruin.
7. Snijd een klein stukje uit elke appelschijf zodat deze mooi op de halve maantjes past. Leg deze dan op het laagje banketbakkersroom. Strooi er nog een beetje suiker overheen.
8. Bak de flapjes dan gaar in een op 210 graden voorverwarmde oven. Bak ze ongeveer 15-18 minuten. Let even goed op dat ze niet te donker worden. Elke oven is anders. Een hete luchtoven moet sowieso wat lager.
9. Haal ze uit de oven als ze mooi goudbruin zijn.
10. Laat ze afkoelen en maak intussen de afdekgelei. Neem hiervoor een lepel abrikozenjam, doe deze in een steelpannetje en voeg een eetlepel water toe. Verwarm dit op een laag vuur. Roer goed door. Als het goed warm is, haal je het pannetje van het vuur. Zeef de jam. Laat de gelei even afkoelen.
11. Smeer dan elk flapje in met de abrikozengelei, dan gaan ze mooi glanzen.

De flapjes zijn niet te groot, lekker voor bij de thee! Kijk wel uit: als je eenmaal eentje hebt gegeten, kun je niet meer stoppen!

Liefs, Ria

We houden allemaal wel van een goede appelflap op zijn tijd! Maar omdat appelflappen nou eenmaal al zo vaak zijn gebakken door iedereen, en er waarschijnlijk ook honderden verschillende versies van zijn bedacht (oké, is wat overdreven), vonden wij het een beter plan om eens iets anders te gaan maken met bladerdeeg. Namelijk frambozen flappen!

Deze frambozen flapjes zijn echt een genot voor de echte zoetekauw! Zoet en suiker in overvloed! Dieeters en gezondheidsgoeroe’s opgelet, dit recept is voor je cheat day! Over beter gezegd: every day is cheat day :D

Nee grapje natuurlijk, ik doe oprecht mijn best om een gezondere levensstijl aan te houden. Al eet ik op zijn tijd heel graag een taartje of frambozen flapje. En snoepjes, en chipjes..

Dit recept is voor 4 frambozen flapjes!

Frambozen flappen

Liefde voor bakken We houden allemaal wel van een goede appelflap op zijn tijd! Maar omdat appelflappen nou eenmaal al zo vaak zijn gebakken door… Printen

Aantal: 4 flapjes

Cijfer 3.7/5

( 3 gestemd )

Ingrediënten

• 4 plakken bladerdeeg
• 150 gram diepvriesfruit frambozen
• ongeveer 2 eetlepels suiker
• 1 ei
• bakpapier

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 200 graden en ontdooi alvast de plakken bladerdeeg en het driepvries fruit.
2. Als het fruit ontdooit is voeg je hier een schepje suiker aan toe. Meng dit even goed door. Mocht je frambozen alleen al zoet genoeg vinden, kan je de suiker hier ook weg laten. Maar mijn ervaring is dat frambozen soms wat zurig kunnen zijn.
3. Doe je frambozenmengsel op de helft van je bladerdeeg plak, op zo’n manier, dat je ze diagonaal kan vouwen. Zoals je dat ook doet bij appelflappen. Plak de randjes dicht met een drupje water.
4. Klop het ei los in een kommetje en bestrijk je flappen met ei. Strooi hier het overgebleven suiker op. Leg alle flappen op de met bakpapier beklede bakplaat.
5. Bak ze 15 – 20 minuutjes op 200 graden. Lekker met een toefje slagroom!

Liefs Laura