Wij zijn er lekker op uit geweest, lekker naar de camping! Met een aantal van mijn kinderen. Het was heel mooi weer, dus we hebben er heerlijk van genoten. Kleinzoon, van anderhalf, had de dagen van zijn leven! Lekker rondstruinen, naar de zandbak en weer terug. Met andere kindjes spelen en achter de bal aan rennen. En daar krijg je honger van, dus dan weer boterhammetjes eten. “btram” riep hij dan. Liefst met “apfstrp” . Appelstroop. Maar ook aardbeien waren favoriet. Het waren fijne dagen, heerlijk om dit te doen met elkaar. Ik kijk alweer uit naar de volgende vakantie! Dit taartje had ik van te voren gemaakt en een stukje daarvan meegenomen naar de camping. En dat viel goed in de smaak!

Chocoladevlaai met mascarpone crème en veel aardbeien

Liefde voor bakken Dit taartje zit echt heel vol met aardbeien, op de bodem een laagje chocolade, dan een laagje aardbeienmoes, heerlijk frisse mascarponecrème en… Printen

Cijfer 5.0/5

( 1 gestemd )

Ingrediënten

• Een langwerpige vlaaivorm
• Beetje boter of margarine om in te vetten
• Beetje bloem om te bestuiven
• Steunvulling en een stukje bakpapier
• Spuitzak en spuitmondje St Honoré om de mascarponecrème op te spuiten

Voor het deeg:

• 175 gram bloem
• 65 gram poedersuiker
• 20 gram amandelmeel
• 20 gram cacaopoeder
• Snufje zout
• Ongeveer ¾ ei
• 125 gram boter of margarine van een goede kwaliteit

Voor de eerste laag:

• 60 gram pure chocolade
• 40 ml slagroom

Voor de tweede laag:

• 3 blaadjes gelatine
• Ongeveer 300 gram verse aardbeien
• 3 eetlepels witte basterdsuiker

Voor de mascarponecrème:

• 250 gram mascarpone
• 3 eetlepels witte basterdsuiker
• 250 gram verse slagroom (minstens 35 % vetgehalte)
• Beetje poedersuiker
• 1 zakje slagroomversteviger

Voor de decoratie:

• Ongeveer 300 gram verse aardbeien, afgespoeld en uitgelekt.
• Stukje witte rolfondant voor de bloemetjes

• Uitsteker plunger margerite om de bloemetjes mee te maken.

Instructies

1. Begin met het maken van het deeg voor de bodem. Hiervoor doe je de volgende ingrediënten in een kom: de (gezeefde) bloem, de cacaopoeder, de poedersuiker, de amandelen, het zout, de vanillesuiker, het ei en de boter. Kneed hier een soepel deeg van. Wikkel dit in huishoudfolie en leg het ongeveer een uur in de koelkast.
2. Vet dan de vorm in en bestrooi met een klein beetje bloem. Rol het deeg uit tussen twee lagen plasticfolie. Tot het net wat groter is dan de bakvorm. Haal het bovenste plastic er af en til het onderste op en leg het deeg zo op de bakvorm. Zorg dat overal voldoende deeg zit en werk de randen ook mooi bij.
3. Leg een vel bakpapier op de bodem, strijk mooi glad en strooi dan de bakbonen op het bakpapier.
4. Bak de bodem dan in een voorverwarmde oven op 190 graden, ongeveer 15 minuten.
5. Spoel ondertussen de aardbeien af en laat ze uitlekken (eventueel op keukenpapier).
6. Haal de vorm uit de oven, haal de bak bonen en het bakpapier er af. Zet nog circa 5 minuten terug in de oven. Op die manier kan de bodem ook nog een beetje afgebakken worden.
7. Haal dan de taart uit de oven en laat hem afkoelen. Haal de bodem voorzichtig uit de vorm en zet op een taartrooster.
   Doe de chocolade en de slagroom hittebestendige kom en verwarm dit ‘au bain marie’.
8. Laat de ganache iets afkoelen, en schenk deze dan  op de afgekoelde tartbodem. Smeer eventueel wat uit, zodat het mooi glad is. Laat stevig worden.
9. Week de 3 blaadjes gelatine minimaal 10 minuten in koud water.
10. Doe de aardbeien en de basterdsuiker in een steelpan en laat dit op een laag vuur warm worden.
11. Haal van het vuur en maal het tot een moes met de staafmixer. Roer goed door, zorg dat er geen stukjes meer in zitten.
12. De aardbeienmoes moet nog goed warm zijn, zo niet, dan verwarm je het nog even. Niet laten koken.
13. Los hier één voor één de blaadjes gelatine in op. Laat het geheel wat afkoelen
14. Schenk de aardbeienmoes, als het afgekoeld is, over de, stevig geworden chocolade laag.
15. Zet in de koelkast om op te stijven. Dit kan wel even duren, ongeveer 1 ½ à 2 uur.
16. Maak de mascarponecrème: doe de mascarpone met de suiker in een kom, klop dit even los met de mixer.
17. Voeg de slagroom toe en klop het tot het bijna stijf is.
18. Voeg eventueel nog wat poedersuiker toe naar smaak, en het zakje slagroomversteviger en klop het geheel tot er stijve pieken vormen.
19. Doe dit in een spuitzak met het spuitmondje. Spuit in een zigzagbeweging de crème op de vlaai. Zodat de hele vlaai bedekt is met de crème.
20. Haal de kroontjes van de aardbeien en snijd ze doormidden.
21. Verspreid ze over de mascarponecrème.
22. Rol de witte fondant uit en steek hier kleine bloemetjes uit. Leg ze op de aardbeienstukjes.

Liefs Ria & Laura

No bake Monchou Vlaai

Liefde voor bakken Ik vind taartjes zonder oven altijd zo leuk om te maken! Altijd lekker makkelijk en ze zijn zo lekker. Ik woon nu… Printen

Cijfer 5.0/5

( 1 gestemd )

Ingrediënten

Voor de bodem:

• 240 gram bastogne koeken
• 75 gram boter

Voor de vulling:

• 2 pakjes monchou
• 250 ml verse slagroom
• flinke snuf poedersuiker
• 1 à 2 eetlepels witte basterdsuiker
• 3 blaadjes gelatine
• 50 ml water

Voor de decoratie:

• Hak aardbeien vlaaifruit
• handje verse aardbeien
• stukjes meringue (ik heb stukjes meringue bij de Albert Heijn gekocht, maar je kan natuurlijk ook je eigen meringue maken)
• chocolade strooisel of stukjes

Extra:

• vlaaivorm van 24 cm
• stukje boter om je vorm in te vetten

Instructies

1. Vet je vlaaivorm in. Ik gebruik een vorm met een uitneembare bodem, zodat ik de taart straks er goed uit krijg.
2. Verkruimel de Bastogne koekjes. Smelt de boter in een pannetje en voeg dit bij de koekkruimels. Meng dit goed door elkaar. Verdeel de koekkruimels over de vorm. Let op dat je een mooi opstaand randje maakt.
3. Zet de bodem ongeveer 15 minuutjes in de koelkast.
4. Doe de blaadjes gelatine in een kommetje koud water.
5. Klop de monchou los in een kom.
6. Klop in een andere kom de slagroom stijf met een snuf poedersuiker.
7. Voeg de slagroom bij de monchou. Voeg hier 1 à 2 eetlepels witte basterdsuiker aan toe en klop nog even door. Proef even of je dit zoet genoeg vindt!
8. Verwarm in een pannetje 50 ml water tot net aan de kook. Los hier één voor één de blaadjes gelatine in op. Laat dit even 2 minuten afkoelen. Voeg het dan bij je monchou mengsel. Mix dit nog even kort door.
9. Doe je vulling in de vlaaivorm en laat dit een aantal uurtjes opstijven in de koelkast.
10. Als je taart is opgesteven kun je hem versieren! Ik heb gekozen voor een beetje Hak aardbeien vlaaifruit, verse aardbeien, stukjes chocolade meringue (van de Albert Heijn) en chocolade strooisel. Je kan dit natuurlijk zo leuk maken als je zelf wilt! Gebruik je creativiteit!

Liefs Laura

We zitten nog steeds in een hele moeilijke periode van ons leven. Het huis is vaak leeg en het gemis is groot. Ik probeer er wat van te maken en sommige dagen gaat dat natuurlijk beter dan andere dagen. Er is echter wel een lichtpuntje: dochter Chiara is hoogzwanger en de baby kan eigenlijk elk moment geboren worden! Dit nieuwe leventje is super welkom en ik kan niet wachten tot mijn nieuwe kleinzoon er is! Maar ik moet nog even geduld hebben. Dus we gaan maar eens flink aan de bak! Dat geeft altijd afleiding. Dit keer heb ik vlaaitjes gebakken. Maar dan met een cakedeeg. Dit recept is lekker eenvoudig en dus snel te maken.

• Recept is voor 6 personen
• Oventemperatuur 170 graden

Peren vlaaitjes

Liefde voor bakken Deze vlaaitjes hebben geen bodem van zanddeeg zoals we dat vaak doen. Maar de bodem is van roerdeeg, ofwel cakedeeg. In dit… Printen

Aantal: 6 vlaaitjes

Cijfer 4.3/5

( 4 gestemd )

Ingrediënten

Voor het deeg:

• 150 gram boter of margarine
• 120 gram fijne suiker
• 3 eieren
• Snufje zout
• 210 gram bloem
• 2 theelepels bakpoeder
• 90 gram zure room

Voor de decoratie:

• 3 à 4 zachte peren, bijvoorbeeld Conferences
• Een beetje geschaafe amandelen
• 2 eetlepels abrikozenjam

Extra:

• 6 vlaaivormpjes met een doorsnee van 10 cm
• beetje margarine om in te vetten
• beetje bloem om de vormpjes mee te bestuiven

Instructies

1. Vet alle vormpjes in, en bestuif ze met een beetje bloem.
2. Doe de boter of margarine in een kom en klop deze zacht.
3. Voeg de suiker toe en klop dit tot een smeuïge massa in ongeveer 2 minuten.
4. Voeg dan één voor één de eieren toe, klop telkens ongeveer een halve minuut door voordat je het volgende ei toevoegt.
5. Voeg het bakpoeder en het zout toe aan de bloem en zeef dit.
6. Voeg dit in delen toe aan het deeg, klop nog maar zo kort mogelijk op de laagste stand tot alles is opgenomen. Ga door tot alle meel is toegevoegd.
7. Voeg dan de zure room in delen toe, klop ook dit telkens kort door op de laagste stand, anders verliest het deeg zijn luchtigheid.
8. Vul de vormpjes met het deeg.
9. Verwarm de oven voor op 170 graden.
10. Schil de peren en haal de klokhuizen er uit (Dit gaat handig met een meloenlepeltje).
11. Snijd de peer in dunne schijfjes Als je grote peren hebt, zijn de schijfjes iets te lang, snijd er dan een stukje af.
12. Leg de schijfjes nu in een waaier op het deeg. Druk ze een klein beetje aan.
13. Strooi hier wat amandelschaafsel over.
14. Bak de cakejes gaar in ongeveer 25 – 30 minuten. Ze zijn nu mooi licht goudbruin.
15. Laat ze afkoelen op een taartrooster.
16. Ik heb ze per 3 stuks tegelijk gebakken. Dus in twee rondes.
17. Doe twee à drie eetlepels abrikozenjam in een steelpan, voeg daar ongeveer 2 à 3 eetlepels water aan toe. Roer dit door en verwarm het op een laag vuur.
18. Als het goed vloeibaar is geworden zet je het vuur uit. Zeef dit.
19. Bestrijk de afgekoelde cakejes met de vloeibare jam. Ze gaan nu mooi glanzen.
20. Als je het leuk vindt kun je de cakejes bestrooien met een beetje poedersuiker.

Notities

Liefde voor bakken tip: • Als je kleinere vlaaivormpjes hebt, dan kun je die ook goed gebruiken. Je houdt dan wat deeg over, of je maakt nog wat meer cake vlaaitjes. Let dan wel op, de baktijd zal dan iets korter zijn. Ze zijn wat sneller gaar. • Uiteraard kun je als variatie hier op ook appelschijfjes gebruiken.

Liefs Ria

Zoals de meeste van jullie wel gemerkt en gelezen hebben, zijn we en tijdje uit de roulatie geweest door zeer ernstige familieomstandigheden. Onze man/vader was ziek geworden, en is inmiddels helaas al overleden. Dat was natuurlijk een hele heftige periode. Het is allemaal veel te snel gegaan en nog steeds niet te bevatten. Inmiddels ben ik een poging aan het doen om alles weer een beetje op de rails te krijgen, dat geeft ook wat afleiding. Eerder had ik al een taartje gemaakt en nu heb ik een klein vlaaitje gebakken. Mijn man was een dankbare proever van al onze baksels, dus de porties moeten nu vaak wel wat kleiner worden. Dus een klein taartje, nou ja, ik heb er twee gemaakt, zodat iedereen die wat meer nodig heeft voor een verjaardag of zo, toch voldoende kan bakken. Per taartje kun je er ongeveer 6 à 7 stukjes uithalen. Ik heb twee van deze kleine vlaaivormpjes van 20 cm doorsnee. Heb je die niet, dan kun je ze natuurlijk ook achter elkaar maken. Bij het versieren kan de vorm er al af en kun je ondertussen de tweede vlaai bakken. Misschien vind je het wel leuk om het tweede vlaaitje met ander fruit te decoreren, dat kan natuurlijk ook. Al met al is het gelukt om een leuk en lekker recept te maken en te beschrijven. Dus ik probeer er de moed in te houden en regelmatig weer wat online te zetten. Dat zal nog niet twee keer per week zijn, zoals jullie gewend waren, maar toch zeker eens in de twee weken, en dan, op een gegeven moment elke week. Zondag is een van onze vaste dagen, dus daar gaan we nu weer mee beginnen.

Dit recept is voor twee kleine vlaaitjes, wil je er maar eentje maken, dan kun je de hoeveelheden halveren.

Twee kleuren bessen taartje met mascarpone

Liefde voor bakken Deze kleine vlaaitjes zijn eigenlijk een soort krans. Dat had ik ergens gezien en dat vond ik eigenlijk wel mooi. Zulke vlaaivormen… Printen

Cijfer 5.0/5

( 2 gestemd )

Ingrediënten

Voor twee kleine vlaaitjes:

• 280 gram bloem
• 120 gram poedersuiker
• 30 gram amandelmeel
• 160 gram boter of margarine
• snuf zout
• 1 ei

Voor de vulling:

• 450 ml halfvolle melk
• een pakje vanille kookpudding
• 2 blaadjes gelatine
• 1 bakje mascarpone van 250 gram
• 250 ml verse slagroom
• 1 zakje slagroomversteviger
• beetje poedersuiker om de slagroom te zoeten
• bakje blauwe bessen
• bakje rode bessen
• een stukje witte rolfondant en een heel klein stukje gele rolfondant

Verder:

• 1 of 2 vlaaivormen met een doorsnee van 20 cm
• beetje margarine om in te vetten
• beetje bloem om te bestuiven
• een deegroller om het deeg uit te rollen
• stukje plastic huishoudfolie
• een ronde uitsteker van ongeveer 6 cm
• een pot met bakbonen of andere steunvulling
• een spuitzak met een ronde spuitmond, doorsnee circa 12 mm
• een bloem uitstekertje (PME Margerite plunger cutter)

Instructies

1. Vet de vlaaivormen in met wat margarine en bestuif ze met wat bloem. Schud de overtollig bloem er weer af.
2. Spoel de rode en de blauwe bessen af onder de kraan en laat ze goed uitlekken.
3. Dan maken we eerst het deeg: doe de bloem, de poedersuiker, het amandelmeel en het zout in een kom. Voeg de boter toe en snijd deze met twee messen in kleine stukjes. Meng alles door elkaar met je handen, wrijf de boter in hele kleine stukjes.
4. Voeg dan ongeveer drie kwart van het ei toe. Meng erdoor en kneed het deeg met je handen tot een egale bal.
5. Mocht het wat te droog zijn, kun je nog wat ei toevoegen. Is het wat al te plakkerig, voeg dan nog een heel klein beetje bloem bij. Niet te veel, anders wordt het deeg erg droog.
6. Verdeel het deeg in twee even grote delen, zodat je twee deegballen hebt. Wikkel deze beide stukken deeg in plastic folie en leg deze ongeveer drie kwartier in de koelkast. Haal er eentje uit.
7. Rol deze uit tussen twee stukken plastic folie. Zorg dat de lap iets groter wordt dan de vlaaivorm, want je moet natuurlijk ook de zijkant ermee bekleden.
8. Haal de bovenste laag plasticfolie er af. Til het deeg op met behulp van de onderste folie laag.
9. Leg zo over de vlaaivorm, druk voorzichtig een beetje aan en haal dan het plastic er af.
10. Vul de bodem goed met het deeg, druk het een beetje aan en zorg dat ook de zijkanten goed bekleed zijn.
11. Snijd het overtollige deeg bij de randen er weer af.
12. Steek dan de ronde uitsteker precies in het midden in het deeg. Haal het deeg dat in de binnenkant van de ring zit er voorzichtig uit.
13. Gebruik wat van het overtollige deeg om een rand te maken om de ronde uitsteker. Druk dit een beetje aan. Zorg dat je een gelijkmatige rand hebt gemaakt rondom de uitsteker.
14. Zet de vorm met het deeg weer een half uur in de koelkast.
15. Vul ook de tweede vorm met het deeg. Zorg dat je netjes werkt en een mooie deegbodem krijgt. Zet ook deze in de koelkast.
16. Verwarm de oven voor op 180 graden.
17. Haal één vorm uit de koelkast. Prik met een vork gaatjes in de bodem.
18. Leg dan een stuk aluminiumfolie over de vlaai. Druk dit een beetje aan
19. Doe dit zò, dat het deeg aan de binnenkant van de ring goed bedekt is met folie. Leg daar de bakbonen in.
20. Bak de vlaai eerst met de steunvulling, ongeveer 15 minuten.
21. Haal de vlaai dan uit de oven. Verwijder de steunvulling en de folie.
22. Zet dan de vlaai weer terug in de oven en bak deze nog ongeveer 12 -15 minuten. Tot deze mooi goudbruin is. Haal dan uit de oven en laat afkoelen.
23. Bak ook de tweede vlaai op dezelfde manier. Je kunt de beide vlaaitjes ook tegelijk bakken, ik doe het liever één voor één zodat ik de tijd nog wat kan aanpassen bij de tweede vlaai, indien nodig.
24. Haal voorzichtig de ronde uitsteker er uit. Haal de vlaai uit de vorm en leg deze op een taartbord.
25. Voor de banketbakkersroom: week de twee blaadjes gelatine 10 minuten in koud water.
26. Doe de melk in een steelpan.
27. Doe de puddingpoeder in een kleine kom. Schenk er een klein scheutje van de melk bij en klop dit stevig door met een garde.
28. Breng de rest van de melk aan de kook, haal van het vuur en schenk een scheutje hiervan bij het puddingpoederpapje. Klop dit erdoor.
29. Giet dan het hele papje bij de hete melk in de steelpan. Roer goed door met de garde.
30. Breng dit aan de kook, en laat het heel even een aantal keer ‘blub’ zeggen (niet te lang laten koken, want dan brandt het een beetje aan). Zet het vuur dan uit en laat het ietsje afkoelen tot ongeveer 60 à 70 graden.
31. Knijp de gelatine uit en los de blaadjes één voor één op in de pudding. Roer goed door. Laat dit dan verder afkoelen. Roer af en toe door.
32. Als het ongeveer 50 graden is, schenk je het op de vlaaibodem. Verdeel het over beide vlaaitjes. Beweeg even met de vlaaitjes zodat de puddinglaag mooi gelijkmatig en glad wordt. Laat dit verder afkoelen.
33. Roer de mascarpone los in een kom met een beetje poedersuiker, totdat hij lekker smeuïg is.
34. Klop de slagroom stijf. Voeg op het laatst een beetje poedersuiker toe. Zorg dat je gardes en je kom goed koud zijn.
35. Voeg de slagroom toe aan de mascarpone en klop het erdoor. Voeg een zakje slagroomversteviger toe en klop alles nog even totdat het goed stijf is.
36. Vul de spuitzak met de ronde spuitmond met de mascarponecrème.
37. Spuit ronde toefjes over de laag banketbakkersroom. Zorg dat het mooi opgevuld is.
38. Verdeel een aantal van de rode en de blauwe besjes over de mascarponetoefjes. Kijk zelf wat je mooi vindt.
39. Steek een aantal witte bloemetjes uit met de bloemuitsteker. Maak piepkleine gele bolletjes voor in het midden van het bloemetje.
40. Decoreer de taart met een aantal van deze bloemetjes.

Liefs Ria

Tijdens deze corona crisis  zijn we veel thuis en hebben veel tijd. Om van alles te gaan doen. Ik ben veel bezig met puzzelen, knutselen, ik schrijf veel in mijn Bullet Journal, en doe ook diamond painting. Genoeg te doen. En natuurlijk ga ik ook weer bakken. Ik heb ervoor gekozen om weer eens een gezonde taart te maken. Ik kan me voorstellen dat we in deze tijd allemaal wat minder bewegen en wat meer snoepen. Dus dan komt een taartje zonder suiker best goed van pas. De bodem is gemaakt van amandelmeel, havermoutmeel, dadels en kokosolie. De vulling bestaat uit verse aardbeien en kwark. Je kunt daar dan een klein beetje honing aan toevoegen, liefst natuurlijke, biologische bloemenhoning. Eerlijk is eerlijk: ik heb voor de decoratie een paar meringues verkruimeld en een paar zachte pareltjes gebruikt. Deze kun je ook weglaten als je echt geen suikerproducten wilt gebruiken. Verder vers fruit er op, daar kun je ook nog wat meer van gebruiken. Hier kun je best een extra puntje van eten!

Gezonde aardbeienvlaai

Liefde voor bakken Dit is een nobake taartje. Gemaakt van veel gezonde ingrediënten en zonder toevoeging van geraffineerde suikers. Lekker én gezond dus! Tijdens deze… Printen

Cijfer 4.5/5

( 6 gestemd )

Ingrediënten

• Een vlaaivorm van 24 cm
• Beetje boter of margarine om de vorm in te vetten
• Beetje bloem om de vorm te bestuiven.

Voor de bodem:

• 200 gram amandelmeel
• 75 gram havermeel of fijngemalen havermout
• Ongeveer 9 à 10 ontpitte verse dadels.
• 3 eetlepels kokosolie, vloeibaar gemaakt
• 10 gram cacaopoeder
• snufje zout
• 1 theelepel vanille smaakstof

Voor de vulling:

• 350 gram kwark
• 350 gram verse aardbeienpuree
• 50 ml water
• 8 blaadjes gelatine
• Eventueel 1 à 2 eetlepels natuurlijke bloemenhoning

Voor de decoratie:

• Verse aardbeien
• ‘eventueel nog wat ander vers fruit zoals rode besjes, frambozen enz.
• Wat verkruimelde meringues
• Wat zachte, witte pareltjes

Instructies

1. Vet de vorm in met een beetje margarine en bestuif deze met wat bloem.
2. Smelt de kokosolie in een steelpannetje op een laag vuur.
3. Doe de amandelmeel, de havermeel, de ontpitte dadels, de vloeibare kokosolie, de cacaopoeder, het zout en de vanillesmaakstof in een foodprocessor. Maal dit goed door, zodat je een zanderige structuur krijgt. Mag een beetje plakkerig zijn. Als het te droog is, kun je hier nog een of twee extra dadels toevoegen.
4. Schep het in de vlaaivorm. Verdeel het over de bodem en druk het goed aan. Zorg ervoor dat je een mooie rand maakt en een gelijkmatige bodem. Je kunt eventueel met de bolle kant van een theelepel tegen de binnenkant van de rand drukken om zo de rand een beetje steviger en mooier te maken.
5. Verwarm de oven voor op 165 graden.
6. Bak de vlaaibodem 12 minuten in de voorverwarmde oven.
7. Haal deze er dan weer uit, laat even afkoelen en zet de vorm daarna nog een tijdje in de koelkast.
8. Maak de vulling: doe de gelatine in een bakje met koud water en week deze 10 minuten.
9. Doe de kwark in een kom, roer deze los.
10. Pureer de aardbeien, neem iets meer dan je nodig hebt, want bij het zeven verlies je wat gewicht.
11. Zeef de puree en meet dan 350 gram aardbeienpuree af.
12. Voeg hier 50 ml water aan toe, zodat het een mooi vloeibare massa wordt.
13. Verwarm deze puree in een steelpan op een laag vuur.
14. Zorg dat de puree goed warm wordt, maar zeker niet kookt. Als je een thermometer hebt, dan mag het ongeveer 60 graden zijn.
15. Haal de pan van het vuur.
16. Los de blaadjes gelatine hier één voor één in op. Roer telkens goed door tot een blaadje helemaal is opgelost voordat je weer een nieuw blaadje toevoegt.
17. Als alle blaadjes zijn opgelost, laat je dit ongeveer 3 à 4 minuten afkoelen.
18. Schenk dan telkens een beetje van de puree bij de kwark. Roer dit er goed door. Dit kan eventueel met de mixer op de laagste stand, maar ook met een spatel.
19. Ga zo verder tot je alle puree hebt toegevoegd en je een homogeen mengsel hebt.
20. Proef dit even, als je het toch wat zoeter wilt maken, kun je twee eetlepels natuurlijke bloemenhoning toevoegen. Ik heb dat gedaan. Daardoor is het net wat smakelijker. De verse, Hollandse aardbeien zijn gewoon nog niet zoet genoeg in deze tijd van het jaar. En het moet wel lekker smaken vind ik. Klop de honing erdoor.
21. Schenk dit mengsel op de vlaaibodem.
22. Strijk het glad. Zet de vlaai een paar uur in de koelkast om op te stijven.
23. Decoreer de taart dan met vers fruit, en als je het geen probleem vindt, met wat verkruimelde meringues. Je kunt er ook voor kiezen om wat van het bodemdeeg te bewaren en te verkruimelen. Strooi dit dan over de taart, tussen het fruit.

 

Liefs Ria

Deze variatie heb ik gemaakt in een langwerpige vlaaivorm. Weer eens wat anders. De bodem bestaat uit een krokante laag deeg. Zanddeeg of koekjesdeeg. Maar dan met amandelen er door. Dan een laagje karamel. Ik heb geen gecondenseerde melk gebruikt, zoals je vaak ziet bij dit soort recepten, maar zelf een karamel gemaakt. Lijkt misschien wat lastiger, maar is echt heel lekker! En hoe vaker je je eigen karamel maakt, hoe beter het gaat. Doen dus. Echt lekker! Zeker als je wat zeezout en vanille toe voegt aan je karamel. Dan ene laagje chocolade ganache. En ik moet eerlijk zijn: dit wordt meestal met melkchocolade gemaakt, maar die had ik niet meer, dus heb ik pure chocolade gebruikt. Als je liever melkchocolade gebruikt, dan kan dat natuurlijk prima met dit recept, geen probleem! Dan bovenop nog een mooi patroontje, waarbij je lijntje trekt met witte chocolade. Dit taartje was jammer genoeg heel snel op, echt een smaak bommetje! Zeker als je van karamel en chocolade houdt!

Caramel shortcake

Liefde voor bakken We hebben een variatie gemaakt op de Caramel shortcake! Heel bekend in Engeland en Amerika. Maar dit soort karamel taartjes zijn tegenwoordig… Printen

Cijfer 5.0/5

( 2 gestemd )

Ingrediënten

Voor het deeg:

• 190 gram bloem
• 85 gram poedersuiker
• 20 gram amandelmeel
• 125 gram boter of margarine
• snufje zout
• ongeveer twee derde deel van een ei

Voor de karamellaag:

• 150 gram suiker
• 3 eetlepels water
• 80 ml slagroom
• 20 gram boter of margarine
• 2 theelepels vanille aroma
• een beetje zeezout

Voor de ganache laag:

• 125 gram pure of melk chocolade
• 100 ml slagroom

Voor de decoratie:

• 30 gram witte chocolade

Extra:

• Een langwerpige vlaaivorm met een uitneembare bodem
• Beetje boter om de vorm in te vetten
• Beetje bloem om te bestuiven
• Wegwerpspuitzak

Instructies

1. Vet de vlaaivorm en en bestuif met een beetje bloem.
2. Maak het deeg: Doe de bloem, de poedersuiker, de amandelmeel en het zout in een kom en zeef het.
3. Voeg de boter toe in blokjes. Kneed dit door het meel mengsel.
4. Klop het ei los met een vork.
5. Voeg ongeveer een twee derde deel van het ei toe. Kneed alles tot een samenhangend deeg. Mocht het nog wat droog zijn kun je nog een beetje ei toevoegen. Als het te plakkerig is, kun je eventueel nog wat bloem toevoegen, niet te veel, anders wordt het deeg te droog.
6. Verpak het deeg in plastic folie en leg het ongeveer een half uur in de koelkast.
7. Haal het er weer uit en rol het uit tussen twee lagen plastic folie tot een langwerpige lap. Zorg dat de lap ongeveer twee cm groter is dan de bodem.
8. Haal er één laag plasticfolie af en til het deeg met behulp van de andere lap folie in de vorm.
9. Druk het deeg een beetje aan, zorg dat overal voldoende deeg zit. Werk ook de randen mooi bij.
10. Zet de vorm weer ongeveer een half uur in de koelkast.
11. Verwarm de oven voor op 190 graden.
12. Haal de vorm uit de koelkast. Prik wat gaatjes in de bodem. Leeg een vel bakpapier op de bodem en vul deze met bakbonen of andere steunvulling.
13. Zet de vorm in de oven en bak de vlaaibodem 15 minuten.
14. Haal de vorm er weer uit. Haal het bakpapier met de steunvulling er af.
15. Zet de vorm weer terug en bak de vlaai nu af in ongeveer 10 – 12 minuten. Zorg dat de randen en de bodem mooi goudbruin worden en zeker niet te donker.
16. Haal de vorm er weer uit en laat afkoelen.
17. Voor de karamel: Doe de suiker met de drie eetlepels water in een stevige steelpan.
18. Breng de suiker met het water aan de kook en wacht tot de suiker op is gelost. Nog niet roeren. Laat het vuur wel redelijk hoog staan. Dan gaat de suiker karamelliseren. Wacht dan nog heel even, tot de karamel mooi goudbruin is. Let nu heel goed op: het mag niet te donker worden, want dan wordt het bitter, maar probeer wel om het mooi bruin te laten worden.
19. Doe ondertussen de slagroom in een steelpannetje en laat dit langzaam warm worden, niet koken!
20. Als de karamel mooi goudbruin is, haal je deze van het vuur en giet de slagroom er langzaam en voorzichtig bij. Let goed op: de karamel is heel heet en het zal gaan borrelen!
21. Voeg zo alle slagroom toe en laat dit nog heel even zachtjes koken.
22. Voeg ook het klontje boter toe. En roer dit erdoor.
23. Voeg dan de vanille aroma en het zeezout toe, roer erdoor.
24. Laat de karamelsaus even een beetje afkoelen en schenk deze dan in de taartbodem. Strijk mooi glad. Laat dit verder afkoelen.
25. Maak de ganache: doe de chocolade en de slagroom in een vuurvaste kom en verwarm deze “au bain marie”.
26. Haalde kom van de pan af en laat heel even afkoelen zodat het niet meer zo heet is, maar wel vloeibaar.
27. Schenk deze dan over de laag karamel. Maak de bovenkant glad met een paletmes, indoen nodig. Lat dit even stevig worden.
28. Smelt de witte chocolade “au bain marie”, doe deze in een wegwerpspuitzak en spuit witte lijnen over de ganache laag. Wij hebben dit in de breedte gedaan, kan natuurlijk ook in de lengte.
29. Trek dan met een satéprikker lijnen door de witte chocoladestrepen. Daarmee krijg je een leuk effect.

Liefs, Ria

De bodem voor deze vlaai is van zandtaartdeeg. Dat is een eenvoudig deeg, gemakkelijk te maken. En erg lekker. Ik die er meestal wat amandelmeel door, dat geeft deze bodem een extra lekkere smaak. Zo ook bij deze vlaai! We hebben al heel wat vlaaien gemaakt, maar nog niet met een karamelsmaak, dus dan wordt het hoogste tijd dat we dat gaan doen. Zal ik er dan ook stroopwafeltjes door doen? Een heerlijke combinatie, dus gelukkig heb ik stroopwafels in huis. De vulling bevat ook wat witte chocolade en roomkaas, misschien een aparte combinatie, maar ik dacht: gewoon eens proberen. En het is een succes gebleken. Lekker taartje hoor!

Stroopwafel karamel taartje

Liefde voor bakken Heb je zin om weer eens iets lekkers te gaan bakken? Maar wil je niet uren in de keuken staan? Dan vind… Printen

Cijfer 4.0/5

( 3 gestemd )

Ingrediënten

Voor het deeg:

• 180 gram bloem
• 85 gram poedersuiker
• 20 gram amandelmeel
• 125 gram boter of margarine
• snufje zout
• 1 ei

Voor de vulling:

• 150 gram fijne suiker
• 2 eetlepels water
• 125 ml slagroom
• 20 gram boter of margarine
• 2 theelepels vanille aroma
• klein beetje zeezout
• 200 gram zuivelspread of andere roomkaas naturel
• twee eetlepels witte basterdsuiker
• 80 gram witte chocolade
• 125 ml verse slagroom
• 2 grote stroopwafels

Extra:

• Een vlaaivorm van ongeveer 24 cm
• Een vel bakpapier
• Bakbonen of andere steunvulling

Instructies

1. Vet de vlaaivorm in met een beetje margarine en bestuif met wat bloem. Schud het overtollige bloem er weer uit.
2. Doe de bloem, de poedersuiker, de amandelmeel en het zout in een kom en zeef het.
3. Voeg de boter toe in blokjes. Kneed dit door het meel mengsel. Dit kan eventueel ook met de keukenmachine.
4. Klop het ei los met een vork.
5. Voeg ongeveer een derde deel van het ei toe. Kneed alles tot een samenhangend deeg. mocht het nog wat droog zijn kun je nog een beetje ei toevoegen. Als het te plakkerig is, kun je eventueel nog wat bloem toevoegen, niet te veel, anders wordt het deeg te droog.
6. Verpak het deeg in plastic folie en leg het ongeveer een half uur in de koelkast.
7. Haal het er weer uit en rol het uit tussen twee lagen plastic folie. Zorg dat de lap ongeveer twee cm groter is dan de bodem.
8. Haal er één laag plasticfolie af en til de lap met behulp van de andere lap folie in de vorm.
9. Druk de lap een beetje aan, zorg dat overal voldoende deeg zit. Werk ook de randen mooi bij.
10. Zet de vorm weer ongeveer een half uur in de koelkast.
11. Verwarm de oven voor op 190 graden.
12. Haal de vorm uit de koelkast. Prik wat gaatjes in de bodem. Leeg een vel bakpapier op de bodem en vul deze met bakbonen of andere steunvulling.
13. Zet de vorm in de oven en bak de vlaaibodem 15 minuten.
14. Haal de vorm er weer uit. Haal het bakpapier met de steunvulling er af.
15. Zet de vorm weer terug en bak de vlaai nu af in ongeveer 10 – 12 minuten. Zorg dat de randen en de bodem mooi goudbruin worden en zeker niet te donker.
16. Haal de vorm er weer uit en laat afkoelen.
17. Voor de vulling: doe de witte chocolade in een vuurvaste kom en verwarm deze “aubainmarie”tot deze geheel vloeibaar is. Zet opzij om af te koelen.
18. Roer de zuivelspread of roomkaas los in een kom met de basterdsuiker.
19. Doe de 125 ml slagroom in een steelpannetje.
20. Voeg de afgekoelde witte chocolade beetje bij beetje toe aan het roomkaasmengsel. Roer dit erdoor met een spatel.
21. Maak de karamel: Neem een stevige steelpan en doe daar de 150 gram suiker en twee eetlepels water in.
22. Doe de slagroom in een steelpan en laat dit langzaam warm worden.
23. Breng de suiker met het water aan de kook en wacht tot de suiker op is gelost. Let op: niet roeren. Laat het vuur wel redelijk hoog staan. Dan gaat de suiker karamelliseren. Dit kan even duren. Wacht dan nog heel even, tot de karamel mooi goudbruin is. Let nu heel goed op: het mag niet te donker worden, want dan wordt het bitter, maar probeer wel om het mooi goudbruin te laten worden.
24. Als de karamel mooi goudbruin is, neem je het pannetje van het vuur en schenk er de slagroom in een dunnen straal bij. Let wel op: als er per ongeluk een vel op de slagroom zit, moet je deze eerst even zeven.
25. Doe voorzichtig als je de slagroom toevoegt, want de karamel is zeer heet!
26. Roer goed terwijl je de slagroom toevoegt.
27. Zet nog even op het vuur en laat dit heel even doorkoken.
28. Voeg de zeezout en de vanille aroma toe. Roer erdoor.
29. Zet dan het vuur weer uit en laat de karamel afkoelen. Schenk deze over in een kom.
30. Haal nu twee eetlepels karamel uit en doe deze in een ander kommetje. Is voor de decoratie.
31. Als deze voldoende is afgekoeld, voeg je de karamel beetje bij beetje toe aan het roomkaasmengsel. Roer telkens even goed door voordat je een nieuwe schep karamel toevoegt.
32. Klop dan de 125 ml verse slagroom stijf met een klein beetje poedersuiker.
33. Schep deze met een siliconen spatel beetje bij beetje bij het karamel-roomkaasmengsel. Zorg dat het een mooie, homogene crème wordt.
34. Snijd een stroopwafel in hele kleine stukjes. Roer ongeveer driekwart van deze kruimels door de crème.
35. Vul de vlaai met deze crème. Strijk de bovenkant mooi glad met een paletmes.
36. Zet een aantal uur in de koelkast om stevig te laten worden.
37. Snijd ook de tweede stroopwafel in kleine stukjes. voeg de rest van de eerste koek hier aan toe.
38. Versier de bovenkant van de taart met deze koekkruimeltjes.
39. Verwarm het restje karamel wat je apart hebt gehouden in een magnetron Dat hoeft maar heel kort, of een middelhoge stand. Doe dit dan in een spuitzak of een spuitflesje. Knip een puntje van de spuitzak en spuit zo al zigzaggend over de taart.

 

Volg je ons al op Pinterest? Daar kan je heel gemakkelijk dit recept opslaan!

Liefs, Ria

Cheesecakes zijn nog steeds populair. maar de bakvariant is soms best lastig om goed te maken. Vaak heb je toch wat scheurtjes of is ie te kruimelig. Dit vlaaitje is eigenlijk een eenvoudige vorm van een cheesecake, maar dan wel een stuk gemakkelijker te maken. Het is dan ook maar een klein laagje vulling vergeleken met een gewone cheesecake. Het is wel belangrijk dat je dit vlaaitje na het bakken minstens 3 uur in de koelkast zet, want de vulling moet dan door afkoeling nog stevig worden. Ricotta is een kaassoort die niet zo heel veel gebruikt wordt in taarten, maar het is echt lekker. Een aanrader dus!

Ricottataartje met sinaasappel

Liefde voor bakken Vandaag hebben we een recept van een Ricotta taartje. Met een beetje sinaasappellikeur! Maar als je dat niet hebt of gewoon niet… Printen

Cijfer 5.0/5

( 1 gestemd )

Ingrediënten

• Vlaaivorm 24 cm met uitneembare bodem
• Bakppapier
• Huishoudfolie
• Bakbonen

Voor het deeg:

•  180 gram bloem
• 75 gram poedersuiker
• 20 gram amandelmeel
• 1 ei
• 125 gram boter of margarine
• snufje zout

Voor de vulling:

• 250 gram ricotta
• 85 gram poedersuiker
• 1 ei
• 1 eidooier
• 150 ml verse slagroom
• 10 à 15 ml Grand Marnier of een beetje andere likeur. Of, als het alcoholvrij moet zijn 20 ml  sinaasappelsap.
• Geraspte schil van een sinaasappel
• Beetje custardpoeder

Voor de decoratie:

• 100 ml verse slagroom.
• Beetje poedersuiker

Instructies

1. Vet de vlaaivorm met uitneembare bodem in met een beetje margarine. Bestuif met wat bloem, en schud de overtollige bloem er weer uit.
2. Maak het deeg: doe de bloem, de poedersuiker, het zout en de amandelmeel in een kom, zeef het.
3. Doe het dan in een keukenmachine en meng het door. Of meng het met de hand goed door elkaar.
4. Voeg de blokjes koude boter of margarine toe en meng erdoor. Met de keukenmachine of met de hand.
5. Als het een kruimelig geheel is geworden, voeg je ongeveer een derde deel van het ei toe. Meng het bnog even goed door met de machine of kneed het met de hand.
6. Haal et uit de machine en kneed het nog even door tot een gelijkmatig deeg.
7. Doe er plastic folie omheen en laat het een half uur tot een uur koud en stevig worden in de koelkast.
8. verwarm de oven voor op 180 graden.
9. Haal het er weer uit en rol het deeg uit tussen twee vellen bakpapier of twee vellen plastic folie.
10. Rol uit tot iets groter dan de vlaaivorm.
11. Leg de bodem van de vlaaivorm op het deeg en snijd er ongeveer 3 à 4 cm omheen.
12. Leg de bodem weer terug in de vlaaivorm. Til het deeg voorzichtig op met je roller en leg deze in de vorm. Druk een beetje aan zodat overal voldoende deeg zit. Werk de randjes mooi bij.
13. Prik wat gaatje in de bodem, leg er een vel bakpapier op en vul dan met bakbonen.
14. Bak de bodem ongeveer 12 minuten.
15. Haal de bodem er dan uit. Verwijder de bonen en het bakpapier. En zet de vlaai weer terug in de oven. Bak nog ongeveer 8 tot 10  minuten, zodat ook de bodem een beetje stevig wordt en wat meer kleur krijgt.
16. Laat de ricotta goed uitlekken.
17. Rasp de schil van een goed schoon geboende sinaasappel.
18. Doe de ricotta in een kom, voeg de poedersuiker, het ei en de eidooier toe en klop dit met de mixer op de laagste stand door elkaar.
19. Voeg de rasp en de  likeur ( of het sinaasaappelsap) toe en klop heel kort door. Proef even. Je kunt zo nodig nog wat extra poedersuiker of likeur toevoegen, maar niet te veel. Anders wordt de likeursmaak te sterk.
20. klop de slagroom stijf met nog een klein beetje poedersuiker. Schep dit beetje bij beetje bij het Ricotta mengsel. Schep dit erdoor met een spatel.
21. Strooi een beetje custardpoeder over de gebakken vlaaibodem. Als je dat niet hebt, kun je ook een beetje paneermeel over de bodem strooien. Dit is om ervoor te zorgen dat de vlaaibodem niet te klef wordt van de vochtige vulling.
22. Schenk de Ricottacrème hier over. Doe voorzichtig, schenk deze niet te vol. Bij mij kon het er precies in.
23. Zet het taartje voorzichtig in de oven.
24. Bak het taartje gaar in ongeveer 30 minuten.
25. Haal het dan uit de oven, laat het even afkoelen op een taartrooster.
26. Als het taartje niet meer heet is, zet je het in de koelkast en laat het ongeveer 3 à 4 uur opstijven.
27. Haal het dan uit de koelkast en haal de rand van de vlaaivorm er af door de taart op een kleine kom te zetten, zodat je de rand naar beneden kunt tillen.
28. Schuif het taartje dan voorzichtig op een bord.
29. klop de slagroom met de poedersuiker en schep op elk taartpuntje een kloddertje van de room.

 

Volg je ons al op Pinterest? Daar kan je heel gemakkelijk dit recept opslaan!

Liefs, Ria

Ik zag een paar weken gelden in de supermarkt bij ons een plak Rolo chocolade liggen. Nu zijn Rolo’s lekker, dus dan zal zo’n reep ook wel heel lekker zijn. ik heb de reep gekocht met het idee dat deze wel een keer van pas zou komen bij het bakken. En inderdaad, ik bedacht nu dat ik die reep nog had, en dus heb een chocoladeganache gemaakt met deze Rolo reep.

Rolo chocolade taartje

Liefde voor bakken Vorige week had ik een klein vlaaitje gemaakt met aardbeien. Dat was een succes, dus ik heb hier nog een variatie op… Printen

Cijfer 5.0/5

( 1 gestemd )

Ingrediënten

Voor het deeg:

• 150 gram bloem
• 50 gram poedersuiker
• 15 gram amandelmeel
• 1 eidooier
• 100 gram boter of margarine
• 1 snufje zout

Voor de vulling:

• 1 reep Rolo chocolade van 100 gram in stukjes
• 50 gram gewone melkchocolade in stukjes
• 100 ml verse slagroom

Voor de decoratie:

• 200 ml verse slagroom
• Wat poedersuiker om de slagroom te zoeten
• 1/2 zakje slagroomversteviger
• spuitzak met kartelspitmondje
• een rol Rolo chocolaatjes

Extra:

• een vlaaivorm van 18 of 20 cm doorsnee
• beetje boter en bloem om de vorm in te vetten
• bakpapier en bakbonen als steunvulling

 

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 190 graden.
2. Doe de volgende ingrediënten in een kom: de (gezeefde) bloem, de poedersuiker, het amandelmeel, het zout, de eidooier en de boter. Kneed hier een soepel deeg van. Wikkel dit in huishoudfolie en leg het ongeveer een uur in de koelkast.
3. Leg het deeg losjes in de plastic folie en rol het uit tot een lap die nèt ietsje groter is dan de vorm.
4. Beboter de vorm en strooi er wat bloem in, schud de overtollige bloem er weer uit.
5. Leg dan de plak deeg over de vorm, druk deze aan zodat het deeg mooi tegen de vorm aan zit. Werk dan de randen mooi bij door er met de deegroller overheen te rollen. Zo haal je het overtollige deeg weg. Nu is je vorm mooi bekleed met het deeg.
6. Zet de bakvorm weer een half uurtje in de koelkast, zodat het deeg weer koud wordt.
7. Leg dan het bakpapier en de bakbonen in de vorm.
8. Bak het taartje 15 minuten met deze steunvulling.
9. Haal het taartje er dan uit, verwijder de steunvulling en het bakpapier.
10. Zet het taartje dan terug in de oven en deze dan nog ongeveer 10 minuten na. Let op dat het deeg niet te donker wordt.
11. Haal het taartje uit de oven en laat het afkoelen.
12. Doe de stukjes van de reep Rolo in een vuurvaste kom met de stukjes melkchocolade en de slagroom.
13. Verwarm dit “au bain marie” . tot alles goed opgelost. Schenk het dan in de afgekoelde taartbodem. Laat opstijven in de koelkast.
14. Klop de slagroom stijf met de poedersuiker, voeg vlak voordat de slagroom helemaal stijf is, de slagroomversteviger toe.
15. Doe in een spuitzak met kartelspuitmondje en spuit rondom mooie toeven op de taart.
16. Leg dan op elke toef een Rolo chocolaatje.

Liefs Ria

Ik heb zelf niet van dit taartje gegeten, maar natuurlijk wel de aardbeien-chocolade crème geproefd. Die is erg lekker. Dus ik ga ervan uit dat het taartje goed smaakt. Ik zal het nog wel horen. Laura is inmiddels weer terug van vakantie! Dus kunnen we weer samen bakken! Dat is fijn! Laura is ook eigenlijk van de foto’s en zo, moest ik nu allemaal zelf doen! Is best veel werk. Dan kan ik nu weer lekker plannetjes maken voor de komende baksels. Zin in! Maar nu eerst even dit schattige klein vlaaitje!

Mini vlaaitje met aardbeien

Liefde voor bakken Het is altijd leuk om iets te bakken voor iemand als cadeautje. Eigenlijk veel leuker dan bloemen, of in ieder geval weer… Printen

Cijfer 5.0/5

( 2 gestemd )

Ingrediënten

Voor het deeg:

• 150 gram bloem
• 50 gram poedersuiker
• 15 gram amandelmeel
• 1 eidooier
• 100 gram boter of margarine
• snufje zout

Voor de vulling:

• bakje aardbeien (ongeveer 250 gram)
• 175 gram witte chocolade in stukjes
• 100 ml verse slagroom
• 40 ml aardbeienpuree  (gemaakt van de aardbeien uit het bakje)
• 50 gram crème fraîche

Extra:

• een vlaaivorm met een doorsnee van 18 cm
• beetje boter en bloem om de vorm in te vetten
• bakpapier en bakbonen als steunvulling

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 190 graden.
2. Doe de volgende ingrediënten in een kom: de (gezeefde) bloem, de poedersuiker, het amandelmeel, het zout, de eidooier en de boter. Kneed hier een soepel deeg van. Wikkel dit in huishoudfolie en leg het ongeveer een uur in de koelkast.
3. Leg het deeg losjes in de plastic folie en rol het uit tot een lap die nèt ietsje groter is dan de vorm.
4. Beboter de vorm en strooi er wat bloem in, schud de overtollige bloem er weer uit.
5. Leg dan de plak deeg over de vorm, druk deze aan zodat het deeg mooi tegen de vorm aan zit. Werk dan de randen mooi bij door er met de deegroller overheen te rollen. Zo haal je het overtollige deeg weg. Nu is je vorm mooi bekleed met het deeg. Zie foto.
6. Zet de bakvorm weer een half uurtje in de koelkast, zodat het deeg weer koud wordt.
7. Leg dan het bakpapier en de bakbonen in de vorm.
8. Bak het taartje 15 minuten met deze steunvulling.
9. Haal het taartje er dan uit, verwijder de steunvulling en het bakpapier.
10. Zet het taartje dan terug in de oven en deze dan nog ongeveer 10 minuten na. Let op dat het deeg niet te donker wordt.
11. Haal het taartje uit de oven en laat het afkoelen.
12. Was de aardbeien en laat ze goed uitlekken.
13. Maal een aantal aardbeien fijn met een staafmixer. Zorg dat het een gladde puree wordt.
14. Voor de vulling: doe de stukjes witte chocolade,de slagroom en 40 ml van de aardbeienpuree  in een vuurvaste kom. Verwarm deze ‘aubaunmarie’ .
15. Roer af en toe door.  Als de chocolade helemaal is opgelost, haal je het van het vuur. Je kunt ook altijd even met een garde kloppen als er wat stukjes chocolade nog niet helemaal opgelost zijn.
16. Laat het chocolademengsel een beetje afkoelen.
17. Voeg dan beetje bij beetje de crème fraîche toe en roer erdoor met de garde. Ga door tot alles is toegevoegd.
18. Laat dit mengsel opstijven in de koelkast.
19. Als het een beetje dikker is geworden (niet helemaal stevig, anders kun je het niet overgieten), dan giet je het in de vlaaivorm. Zet het weer in de koelkast en laat het een paar uur opstijven. ( evt een hele nacht)
20. Snijd een aantal aardbeien in kleine stukjes en decoreer het taartje ermee. Ik heb niet het hele taartje bedekt, maar als je dat mooier vindt, kun je dat natuurlijk wel doen.

Liefs Ria